Tésztája a klasszikus francia, omlós tészta, a pâte brisée (ejtsd: pát brizé), szó szerint azt jelenti, hogy összetört tészta. Ezt mi amerikai pitetésztának hívjuk. Tojás nélkül készül, gyakorlatilag csak liszt és vaj.
Letölthető sablon a kanálhoz:http://www.dessinemoiunobjet.com/wp-content/uploads/2009/12/patron_salade_julien_maderou.pdf
Forrás: http://www.dessinemoiunobjet.com/ustensiles-comestibles-resultats/