Zselés almatorta

Se liszt, se cukor, se sütés.

Hozzávalók

• 700 g almapüré, cukor nélkül
• 15 g zselatin
• 2 db tojásfehérje
• 300 g vegyes aszalt gyümölcs (sárgabarack, mazsola, alma, cseresznye, meggy, áfonya...)
• 150 g dió (mandula, mogyoró, kesudió...)
• 2 ek méz

Az aszalt gyümölcsöket és a diót 2 ek almapürével daráljuk át húsdarálóval. Nagyon ragadós és sűrű pépet kapunk, amit terítsünk el egy kerek 23-24 cm átmérőjű, szilkonos lappal bélelt tortaforma aljában. Vizes kézzel tömörítsük.

Egy serpenyőben keverjük össze a zselatint egy pohár almapürével és hagyjuk állni 3-5 percig. Kis lángon kevergessük amíg a zselatin teljesen felolvad és az első buborékok megjelennek.
Egy nagyobb keverőtálban keverjük össze a zselés részt a maradék almapürével, a tojásfehérjékkel és a mézzel, habverő fejjel először lassú, majd maximális fokozatra kapcsolva habosítsuk fel. Terítsük rá az alapra, minimum 1 órára tegyük a hűtőszekrénybe.

(Almapürét házilag is könnyen főzhetünk, de meg is vásárolhatjuk bébiételként, vagy az Aldiban (pl.) üveges konzervként).
A recept Elena Chekalova "Egyél!" c. szakácskönyvéből származik.
Forrás: http://porosolka-balt.livejournal.com/206542.html

Fehércsokoládés málnatorta

Hozzávalók
Tészta

• 48 g kakaó 
• 1 és 1/4 ek instant kávépor
• 140 ml melegvíz 
• 160 g liszt 
• 1 tk és 1/4 tk sütőpor 
• 1/4 tk szódabikarbóna 
• 1/4 tk só
• 145 g cukor (száraz részhez) + 35 g (a tojásfehérjébe)
• 4 db tojássárgája 
• 40 g vaj
• 6 db tojásfehérje

Málna krém

• 500 g málna 
• 200 ml tejszín
• 120 g cukor 
• 18 g zselatin

Csokoládé krém

• 200 ml tejszín
• 100 g fehér csokoládé 
• 2 ek porcukor

A kakaót keverjük össze a kávéporral keverjük simára a meleg vízzel, majd hűtsük le.
Az átszitált liszthez keverjünk 145 g cukrot, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát.
A tojás sárgáját keverjük ki a puha vajjal. Adjuk hozzá először a kihűlt kávés folyadékot, keverjük robotgéppel simára, majd öntsük bele a lisztes keveréket és ismét keverjük simára.
A tojásfehérjéket verjük kemény habbá 35 g cukorral, és részletekben óvatosan forgassuk bele a lisztes részbe.

Kivajazott, lisztezett 26 cm-es tortafomában, előmelegített 160 °C hőmérsékletű sütőben süssük 40-50 perc alatt készre, végezzünk tűpróbát.
Rácson hagyjuk kihűlni, majd vágjuk félbe.

A málnát botmixerrel törjük össze, szitán nyomkodjuk át.
A tejszínt a cukorral verjük habbá.
A zselatint készítsük el a zacskón olvasható utasítás szerint. Keverjük össze a málnapürével. (Opcionálisan keverhetünk hozzá 1 tk citromlevet.)
A málnás keveréket forgassuk össze a tejszínnel.

A csokoládés krémhez verjük habbá a tejszínt a cukorral, keverjük össze a vízgőzön megolvasztott csokoládéval.

Tegyünk vissza a tortaformába egy tésztalapot, terítsük el rajta a csokis krém 1/3-át, majd ezen a málnás krém 2/3-át.
Tegyük be 10 percre a fagyasztóba.

Helyezzük rá a második tésztalapot. Erre felváltva, összevissza kanalazzuk rá a maradék krémeket, majd egy fogpiszkálóval kuszáljuk össze. Tegyük néhány órára a hűtőszekrénybe.

Forrás: http://liandacooking.blogspot.hu/2014/05/blog-post_15.html

Gardrób torta

Amikor a Barbi-torta már nem újdonság lehet azért csajos megoldásokat választani! smile hangulatjel
Forrás, további képekkel: http://www.povarenok.ru/recipes/show/109022
A forrás inspirációja, pedig ez a videó volt, érdemes megnézni! :https://youtu.be/wtg-WKI_IYU

Diós banántorta

Hozzávalók
Tészta

• 130 g vaj, szobahőmérsékletű 
• 170-180 g világos barna cukor
• 2 db érett banán
• 2 db tojás, szobahőmérsékletű, villával enyhén felverve
• 1 tk reszelt citrom héj
• 1,5 tk szódabikarbóna
• 2 ek forró vizet
• 100 g dió, apróra vágva
• 270 g liszt

Töltelék

• 4 db közepes méretű érett banán
• 1 db citrom frissen facsart leve
• 4 ek cukor
• 3 ek étkezési keményítő (kukorica), átszitálva

Dekoráció

• 200 ml tejszín, hűtve
• 2 tk vaníliás cukor
• 2 marék apróra vágott dió

Tészta:
A banánt villával törjük pépesre.
A vajat keverjük össze a cukorral, adjuk hozzá keverés közben egyesével a tojásokat. Öntsük hozzá a tört banánt, a citromhéjat.
A szódabikarbónát keverjül el a forró vízben, óvatosan, röviden keverjük bele a vajas krémbe. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, a diót és alaposan (de gyorsan) keverjük össze. 20 cm-es, kivajazott, lisztezett tortaformában süssük 180°C hőmérsékletű (előmelegített) sütőben 65 percig (tűpróba). Hagyjuk teljesen kihűlni, vágjuk fel 3 lapra.

Töltelék:
A banánokat törjük pépesre és keverjük össze a citromlével, a cukorral és a keményítővel. Egy vastag talpú serpenyőben, kis lángon, folyamatos kevergetés közben sűrítsük be (ne forraljuk!). Amint az első buborékok megjelennek azonnal vegyük le a tűzről. 10 percre tegyük félre hűlni.
A tortalapokat töltsük meg a krémmel.
A tejszínt verjük habbá a vaníliáscukorral, vonjuk be vele a torta tetejét, szórjuk meg a dióval.

Forrás:http://www.malacukierenka.pl/przekladane-ciasto-bananowe-z-orzechami-i-limonka.html

Tejszínes túrótorta, csigaformában feltekert piskótával

Hozzávalók
Tészta

• 5 db tojás
• 6 ek cukor
• 6 ek liszt
• 1csapott tk sütőpor
• lekvár (sárgabarack, vagy más savanykás)

A tojássárgájákat keverjük össze 4 ek cukorral, majd a sütőporral elkevert, szitált liszttel.
A fehérjéket verjük habbá, közben adjuk hozzá a maradék 2 ek cukrot.
A sárgájás keverékbe részletekben, óvatosan, hogy ne törjön össze forgassuk bele a fehérjehabot.
Zsírpapírral bélelt 22 cm átmérőjű kerek kapcsos tortaformában, süssük 180°C hőmérsékletű sütőben 10-12 percig (tűpróba!).
A rácson kihűlt tésztát vágjuk 3 cm széles csíkokra. Ebből 6 db 18 cm hosszú csíkra lesz szükség, amit lekvárral megkenünk és a torta közepétől kezdve csiga alakban feltekerünk.

Krém

• 400 g túró
• 200 g tejszín
• 450 g joghurt 
• 20 g zselatin 
• 3-4 ek cukor
• 1 cs. vaníliás cukor

A túrót keverjük össze a vaníliás cukorral és a joghurttal.
A tejszínt verjük habbá a cukorral.
Az őszibarack konzervből öntsünk ki 100-150 g szirupot és keverjük össze a zselatinnal. Melegítsük, amíg feloldódik. Adjuk hozzá túrós és a tejszínes részeket és keverjük homogénre.

Dekoráció

• 1db őszibarack konzerv (850 g)
• 10 g zselatin

A tésztát kenjük meg a maradék sziruppal, ami a konzervben van. Kenjük rá a krémet, tegyük néhány órára a hűtőszekrénybe.
A lecsepegtetett őszibarackot vágjuk szeletekre, és rendezzük el a tortán.
A zselatint melegítsük fel 150 g szirupban, egy kicsit hagyjuk hűlni, hogy ne legyen nagyon meleg, mikor a tortára öntjük.
A hűtőben hagyjuk teljesen megdermedni.

Forrás: http://forum.say7.info/topic15623.html

Tejfölös máktorta

Hozzávalók

Tészta

• 230 g liszt
• 100 g vaj, hideg
• 5 g sütőpor
• csipet só
• 1 db tojás
• 30 g cukor

 Krém

• 500 ml tej
• 200 g mák
• 100 g búzadara
• 100 g vaj (csökkenthető 50 g-ra)
• 150 g cukor
• 200 g tejföl
• 1 ek olaj

Tetejére

• 400 g tejföl
• 3 db tojás
• 80 g cukor

Vajazzunk ki egy 26 cm-es tortaformát, az alját béleljük ki zsírpapírral.

A krémhez egy fazékban kis/közepes lángon sűrítsük össze a tejet, vajat, a cukrot, a búzadarát és a mákot. Vegyük le a tűzről és keverjük bele a tejfölt és az olajat.

A tésztához egy tálba szitáljuk bele a lisztet, adjuk hozzá a sütőpor és a sót, keverjük össze.

Morzsoljuk össze a vajjal, végül adjuk hozzá a cukrot és a tojást. Nyomkodjuk/terítsük bele az előkészített forma aljába, oldalára

Öntsünk bele a krémet. Süssük előmelegített 180°C hőmérsékletű sütőben 25 percig.

Közben a tetejéhez a tojások sárgáját keverjük fehéredésig a cukorral, keverjük bele a tejfölt. A fehérjét verjük habbá és forgassuk ez előző keverékhez.
A 25 perces sütés idő leteltekor terítsük rá a tortára, vegyük vissza 175 °C-ra a hőmérsékletet és süssük további 40-45 percig. Ha nagyon barnulna a teteje, takarjuk le alufóliával.

Hagyjuk teljesen kihűlni a formában, majd vegyük ki és tegyük 2 órára a hűtőszekrénybe.

Forrás: http://gotovim-vkusno.livejournal.com/1594912.html

Ferrero pite

Mr. Nutella emlékére*

Hozzávalók
Tészta

• 150 g keksz
• 4 db Ferrero Rocher
• 50 g vaj, olvasztva (ha szükséges +20 g)

Töltelék

• 225 g krémsajt
• 50 g cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 250 ml tejszín
• 12 db Ferrero Rocher

 Díszítés

• 100 g étcsokoládé (56%)
• 250 ml tejszín

A tésztához robotgéppel daráljuk össze a kekszet a Ferrero Rocher golyókkal. Adjuk hozzá a vajat, jól keverjük össze. Nyomkodjuk egy 24 cm-es forma aljára és vékonyan az oldalára. Tegyük a hűtőszekrénybe, amíg a töltelék elkészül.

A töltelékhez keverjük össze a krémsajtot, cukrot és a vaníliát.
A tejszínt verjük kemény habbá, és óvatosan, részletekben, hogy ne törjön össze, forgassuk a krémsajtos keverékhez.
A töltelék kb. ¾ részével töltsük meg a tésztát, nyomkodjuk bele a golyókat (lásd kép!) és fedjük be a maradék krémmel.

Tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe.

Törjük a csokoládét apró darabokra és tegyük egy hőálló edénybe.
100 ml tejszínt forraljunk fel és öntsük a csokoládéra, keverjük, míg feloldódik benne.
Hagyjuk, amíg visszahűl szobahőmérsékletre. Adjuk hozzá a maradék tejszínt (150 ml), és verjük habosra.  Töltsük habzsákba (1 cm-es, sima csőr) és díszítsük fel vele a tortát. Nyomjunk krémpöttyöket, majd egy kis kanál segítségével formázzuk meg (lásd kép!).

Tegyük 30 percre a hűtőszekrénybe hűlni, mielőtt tálalnánk.

Forrás: http://www.shirley-nemesh.com/2012/12/5399

*89 éves korában elhunyt Michele Ferrero, a Ferrero olasz édességipari cég tulajdonosa.
Mindenki által ismert termékeik a Mon Cheri (1956), a Nutella (1964), a Kinder csokoládé (1968), a Tic Tac (1969), a Kinder-tojás (1974), a Ferrero Rocher (1982).
Ezek közül is a legközkedveltebb a Nutella, melyből évi 350 ezer tonnát készítenek.

Rakott almatorta

Hozzávalók

• 5 db alma, lédús
• 0,5 db citrom leve
• 200 g liszt 
• 150 g búzadara 
• 125 g cukor 
• 1 cs vaníliás cukor 
• 2 tk sütőpor 
• csipetnyi só
• 0,5 tk fahéj 
• 120 g vaj

A megmosott, meghámozott almákat reszeljük le, citromlével locsoljuk meg. Lényeges, hogy tényleg lédús almából készítsük!
Egy nagy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat.
Egy tortaformában rétegezzük a száraz keveréket az almával, alul és felül a száraz keverék legyen.
A vajat olvasszuk fel, szurkáljuk át egy vékony pengéjű késsel a süteményt és öntsük rá a vajat.
Süssük előmelegített sütőben 180°C-on 50-55 percig.
Hagyjuk a teljes lehűlés után még néhány órát pihenni mielőtt felvágjuk.

Forrás: https://fotki.yandex.ru/…/frau-mil…/album/213364/view/378335

Almás, kókuszos morzsatorta

Hozzávalók
Töltelék

• 6 db nagy (savanyú) alma, hámozva, kis kockára vágva
• 90-130 g cukor 
• 120 ml narancslé, frissen facsarva
• 2 ek étkezési keményítő (60 ml víz)
• 1 ek vaj
• 0,5 tk fahéj
• csipet szerecsendió
• 100 ml vörös áfonya (friss vagy fagyasztott) - opcionális

Tészta

• 120 g vaj, szobahőmérsékletű
• 65 g cukor
• 175 g liszt
• 50 g kókusz
• 2 db közepes tojás
• csipet só

Morzsa

• 70 g liszt
• 50 g kókusz
• 50g cukor
• 0,5 tk fahéj
• csipet szerecsendió
• 60 g vaj, hideg
• 1 cs vaníliás cukor
• egy csipet só

A töltelékhez az almát, a cukrot és a narancslevet egy nagy serpenyőben forraljuk fel, majd főzzük lefedve 5 percig. Húzzuk le a tűzhelyről.
60 ml vízben oldjuk fel a keményítőt és öntsük az almás keverékhez, sűrítsük be kis lángon, kevergetve, de már nem kell forralni.
Vegyük le a tűzről és keverjük hozzá a vajat, a fahéjat és a szerecsendiót. Hagyjuk kihűlni.

A tésztához keverjük össze a vajat a sóval és a cukorral, egyenként üssük bele a tojásokat. Szitáljuk hozzá a lisztet, öntsük bele a kókuszt. Tegyük a hűtőszekrénybe 10-15 percre.

Keverjük össze a lisztet, a kókuszt, a cukrot, a sót, a fahéjat, a vaníliás cukrot és a szerecsendiót. Reszeljük rá a hideg vajat, morzsoljuk össze.

Egy 26 cm-es kerek tortaformát vajazzunk ki és szórjuk meg zsemlemorzsával, vagy béleljünk ki sütőpapírral.

Béleljük ki a tésztával (vizes ujjal tudjuk a formába nyomkodni, mert ragadós), tegyük bele a tölteléket, (ha van, akkor most szórjuk bele az áfonyát) végül szórjuk rá a morzsát.

Süssük előmelegített sütőben 220°C hőmérsékleten 10 percig, majd csökkentsük a sütő hőmérsékletét 190°C-ra és süssük további 30 percig.

Ha nagyon barnul a teteje, akkor takarjuk le alufóliával.
15-20 percig hagyjuk hűlni a formában, mielőtt felvágjuk.

Forrás: http://kavkazkyhnya.ru/2013/12/yablochno-kokosovyy-pirog

Csokoládé torta, narancs zselével

Csokoládé és narancs, nyerő párosítás smile hangulatjel

Hozzávalók
Tészta

• 200 g liszt 
• só 
• 100 g vaj, hideg, kis kockára vágva 
• 2 ek cukor 
• 3 ek tejföl 
• 2 db tojássárgája

• 1 db tojásfehérje, felverve

Zselé

• 3 db narancs
• 1 ek étkezési zselatin

Krém

• 400 g étcsokoládé 
• 300 g vaj 
• 100 ml tejszín
• 1 ek narancslikőr (opcionális)

A tésztához szitáljuk össze a lisztet a sóval. Tegyük hozzá a kockára vágott vajat és hideg kézzel gyorsan dolgozzuk össze. Adjuk hozzá a tojássárgájákat, a tejfölt és a cukrot.
Gyúrjuk össze, csomagoljuk folpackba és tegyük 30 percre a hűtőszekrénybe.
Melegítsük elő a sütőt 200 °C hőmérsékletűre.
Egy 24 cm átmérőjű kerek formát vékonyan vajazunk ki. Béleljük ki a tésztával az alját és az oldalát.
Vaksütést kell végeznünk, ezért fedjük le a tésztát zsírpapírral, majd szárazbabbal.
Süssük 25 percig, hagyjuk kihűlni. Távolítsuk el a vaksütés kellékeit, ha úgy látjuk, hogy esetleg még nem sült át a tészta akkor süssük még 10 percig (már nem vaksütéssel, csak simán).

A zseléhez reszeljük finomra a narancsok héját. A kinyomott levüket egy kicsit melegítsük fel, adjuk hozzá a zselatint, keverjük meg, amíg feloldódik, öntsük hozzá a reszelt héjat és a likőrt.
A tészta belsejét kenjük meg a tojásfehérjével (ez megakadályozza, hogy a tészta beszívja a híg zselét), öntsük bele a narancsos zselét és tegyük a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.

A kis darabokra vágott csokoládét a vajjal olvasszuk fel vízgőzön, ne hagyjuk magára, folyamatosan kevergessük. Még a gőzön öntsük hozzá a tejszínt. Ha jól elkevertük vegyük le, hűtsük szobahőmérsékletűre.
Öntsük a csokoládés krémet a megszilárdult narancs zselére, 1 órára tegyük a hűtőszekrénybe.
Forrás: http://www.gastronom.ru/recipe/3183/shokoladnyj-tort-s-apelsinovym-zhele

Torta dekoráció az ünnepelt fényképével

Díszítsd a tortát az ünnepelt kakaóporos arcképével. A képet ehhez egy kicsit át kell szerkesztened a Photoshop "poster edges" szűrőjével, majd kivágni és hulljon a kakaópor.

Forrás: http://lisaedoff.blogspot.hu/2012/02/diyrecipe-how-to-make-face-cake.html

Tejes torta

Torta tejjel, tejszínnel és joghurttal:

Hozzávalók
Tészta

• 200 g liszt
• 100 g vaj
• 50 g barnacukor
• 2 tk őrölt fahéj

Töltelék

• 150 g cukor
• 40 g zselatinpor (a zacskón lévő utasításokat tartsuk be!)
• 600 ml tej
• 500 ml tejszín
• 150 g görög (sűrű) joghurt
• citromhéj
• fahéjrúd

Gyúrjuk össze a hozzávalókat a tésztához. Nyújtsuk ki és béleljünk ki vele, egy 26 cm-es kerek tortaforma alját és oldalát. Sütés előtt szurkáljuk meg villával. Süssük 190°C-on előmelegített sütőben 10 percig. Hagyjuk kihűlni.

A töltelékhez egy serpenyőben keverjük össze a cukrot, 500 ml tejet, a tejszínt, a joghurtot, a citromhéjat. Dobjuk bele a fahéj rudat és forraljuk fel kis lángon.
A maradék 100 ml tejbe szórjuk bele a zseléport, és hagyjuk állni 5 percig.
Vegyük le a lángról a tölteléket és keverjük bele a zselatint. Öntsük a tésztára, és tegyük a hűtőbe, amíg megszilárdul.
Tálalás előtt szórjuk fahéjjal.

Forrás: http://chocorroldevainilla.blogspot.hu/2011/05/milky-cakepastel-de-leche.html

Sárgabarackos-csokoládés torta

Vékony, mandulás tésztalapok illatos, gyümölcsös lágy krémekkel :)

Hozzávalók

Tészta

• 40 g mandula/dió, finomra darálva
• 110 g liszt
• 2 tk sütőpor
• 2 ek porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 90 ml víz
• 40 ml olaj
• 1 ek citromlé

 Sárgabarackos krém

• 480 ml sárgabarack juice
• 4 ek búzadara
• cukor, ízlés szerint

Csokoládés krém

• 480 ml sárgabarack juice
• 3 ek búzadara
• 100 g  étcsokoládé
• 1/2 narancs frissen facsart leve és reszelt héja
• cukor, ízlés szerint

A mandulát keverjük össze egy tálban a vaníliás cukorral, a porcukorral, a sütőporral és a liszttel.

Egy másik tálban keverjük össze a nedves hozzávalókat, az olajat, a citromlevet, és a vizet. Öntsük a vizes keveréket a szárazhoz, keverjük össze. Öntsük zsírpapírral bélelt kivajazott 18 vagy 20 cm átmérőjű kerek tortaformába. 180 °C hőmérsékletű, előmelegített sütőben süssük 20 percig (tűpróba).

Rácson hagyjuk kihűlni, vágjuk félbe.

Az egyik lapot tegyük vissza a forma aljába.

Készítsük el a sárgabarackos krémet.
Forraljuk fel hozzá a juicet, állandó keverés közben vékony sugárban öntsük hozzá a búzadarát. Főzzük körülbelül 10 percig, kevergessük közben. Ízlés szerint édesíthetjük. Készülhet úgy is, hogy a juice mennyiségét felezzük és pürésített sárgabarack kompóttal pótoljuk ki. Hagyjuk kihűlni, majd kézi mixerrel keverjük át.

Öntsük a tésztára, fektessük rá a második lapot és tegyük a hűtőszekrénybe.

Készítsük el a csokoládé krémet.

Forraljuk fel a sárgabarack juicet, folyamatos keverés közben vékony sugárba öntsük hozzá a búzadarát, édesítsük ízlés szerint, főzzük kb. 10 percig. Hagyjuk kicsit hűlni, de még legyen annyira meleg, hogy amikor hozzá keverjük a csokoládét, az felolvadjon benne, keverjük bele a narancs levét és héját is.

Tegyük a hűtőszekrénybe lehűlni, majd kézi mixerrel keverjük át.

Öntsük a sütemény tetejére a csokoládés krémet, és tegyük vissza egy éjszakára a hűtőszekrényben.

A sárgabarackos réteg lágyabb, mint a csokoládés, a vághatóség miatt érdemes megfordítani a krémeket az összeállítás során.

Kínáljuk tejszínhabbal.

Forrás: http://food.ua/recipes/32685

Dalmata

Hozzávalók
Tészta

• 80 g vaj 
• 150 g cukor 
• 1 db tojás 
• ¼ tk szódabikarbóna
• 1 ek kakaó 
• 170 g liszt

Krém

• 250 g túró
• 70 g cukor 
• 100 g tejföl
• 1 tk étkezési keményítő 
• 1 cs vanília

Robotgéppel keverjük össze a vajat a cukorral, adjuk hozzá a tojást és a szódabikarbónát is.
Részletekben keverjük hozzá a liszttel előzetesen összekevert kakaót. Addig gyúrjuk, amíg már nem ragad a kezünkhöz.
Az ¼-ét tegyük félre.
A többi tésztával béleljünk ki egy 20 cm-es kerek tortaformát, az oldalán a tészta 3-3,5 cm magasságig legyen.
Tegyük 20 percre a hűtőszekrénybe.

A töltelékhez a tejfölben keverjük el a cukrot, a vaníliát és a keményítőt, forgassuk össze a túróval.
A félretett tésztából formáljunk golyókat és finoman nyomkodjuk bele a túró krémbe.
Előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben süssük 40-50 percig.

Forrás: http://www.liveinternet.ru/users/5147653/post287645545

Narancsos zselé torta

Állítsd össze karácsonyt megelőző nap, és mikor már dudára ette magát mindenki, jól fog esni egy ilyen savanykás, hűsítő desszert.

Hozzávalók
Tészta

• 3 db tojás
• 100 g cukor
• 1 tk szódabikarbóna 
• 200 g liszt

Töltelék

• 3 narancs
• 3 mandarin 
• 150 g ananász
• 150 g banán

Krém

• 50 g zselatin 
• 1 cs vaníliás cukor
• 900 g tejföl, sovány
• 200 g cukor (csökkenthető a mennyiség, ízlés szerint)

A zselatint áztassuk be hideg vízbe, hagyjuk jól megduzzadni, majd annyit melegítsük, amíg feloldódik ( forralni nem szabad). Hagyjuk hűlni.
A tésztához robotgéppel keverjük össze a tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá a lisztben elkevert szódabikarbónát. Zsírpapírral bélelt, kivajazott, lisztezett tepsiben süssük előmelegített sütőben 180 °C hőmérsékleten 15 percig (tűpróba).
A kihűlt tésztát vágjuk 1,5 x 1,5 cm-es kockákra.
A narancsot vágjuk szeletekre, az ananászt és a banánt kockákra, a mandarint bontsuk gerezdekre.
A tejfölt keverjük robotgéppel oldódásig a cukorral és a vaníliával, majd keverjük el a zselatinnal.
Kerek tortaforma alját, oldalát béleljük ki gyümölcsökkel (lásd kép!).
Szórjuk bele a tésztakockák és a gyümölcsdarabok felét, öntsünk rá, hogy ellepje a tejfölös krémből, majd ismét tészta, gyümölcs, krém.
Fedjük le folpackkal, és tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe.

Forrás: http://www.liveinternet.ru/users/madam_halina/post307675185

Tojáslikőr torta – sütés nélkül

Egész évben nem hiányzik, de a karácsony nem múlhat el tojáslikőr nélkül. Eddig csak úgy fogtuk és megittuk, de ez a recept most megkísért.


Hozzávalók
Kéreg

• 10 ek vaj, olvasztva
• 250 g graham keksz, morzsa
• 3 ek barna cukor 
• 1 tk fahéj 
• 1/4 tk szerecsendió 

Töltelék

• 9,5 dl tojáslikőr 
• 140 g (2 cs) vaníliás, főzés nélküli pudingpor 
• 1 tk fahéj 
• 1/4 tk szerecsendió 

Tetejére

• 2-3 dl tejszín
• csipet fahéj

A vajat keverjük össze a morzsával, öntsük hozzá a cukrot és a szerecsendiót, keverjük egyneműre. Nyomkodjuk bele egy 22 cm kerek forma aljába és oldalára. Tegyük a hűtőszekrénybe, amíg a töltelék elkészül.
Keverjük robotgéppel alacsony fokozaton 1 percig a tojáslikőrt a pudingporral, ízesítsük fahéjjal és szerecsendióval.
További 2 percig keverjük erős fokozaton.
Öntsük a tésztakéregbe.
A tejszínt verjük kemény habbá, fedjük vele a krémet, szórjuk meg csipetnyi fahéjjal.
Tálalásig tartsuk a hűtőszekrényben.

Forrás: http://simplygloria.com/no-bake-eggnog-pie

Karácsonyi tortadekorációs ötlet

Három féle csokiból készült levelek, és néhány csipkebogyó, egy ilyen roppant egyszerű trükk és milyen látványos az eredménye, nem?

Méhsejt torta

Tészta

• 120 ml tej
• 3 ek méz
• 200 g cukor
• 4 púpozott ek vaj
• 2 tk szódabikarbóna
• 1 tk fehér borecet
• 5 ek kakaópor
• 1 db tojás
• 300 g sima liszt (szükség lehet kicsit több)

A kis serpenyőben olvasszuk össze kis lángon a vajat, a kakaóport, a cukrot, a tejet és a mézet.
Egy kis tálkában keverjük el az ecetben a szódabikarbónát, ez rögtön fel fog habzani, öntsük a vajas keverékbe.
Adjuk hozzá a tojást és nagyon gyorsan keverjük össze. Vegyük le a tűzről és hagyjuk hűlni kb. 5 percig. Részletekben kezdjük hozzáadagolni a lisztet, közben folyamatosan keverjük. Mikor már elég sűrű öntsük lisztezett deszkára és a maradék lisztet is gyúrjuk hozzá.
Felezzük el, majd mindkét részt osszuk további 5 darabra.
Nyújtsunk belőle 10 nagyon vékony lapot, amiből vágjunk ki 25 cm átmérőjű köröket.
A maradékok felhasználásával lehet, hogy még egy 11. lapot is ki tudunk vágni belőle.
Minden lapot szurkáljunk meg villával, és sütőpapírral bélelt lapon, előmelegített 180-190°C hőmérsékletű sütőben és süssük kb. 4-6 percig.
Hagyjuk mindegyiket teljesen kihűlni.


Krém

• 4 púpozott ek sima liszt
• 3 púpozott ek kukoricakeményítő
• 480 ml tej
• 70 g cukor
• 3 nagy tojás sárgája
• 1 vaníliarúd vagy 1 ek vanília aroma
• 2 púpozott ek vaj
• 240 ml tejszín, hideg

Egy közepes méretű serpenyőben melegítsük fel a tejet a magnélküli vaníliarúddal (forralni nem kell). Amikor habzani kezd, vegyük le a lángról. Vegyük ki belőle a vaníliarudat.
Keverjük össze a tojássárgáját a cukorral, a kikapart a vanília magokkal, az átszitált liszttel és kukoricakeményítővel. Keverjünk hozzá a tejből egy keveset.
Közepes lángra tegyük fel a nagyobb rész tejet és öntsük hozzá lassan a tojásos keveréket, sűrítsük be. Adjuk hozzá a vajat és keverjük amíg felolvad.
Tegyük át egy tálba, és fedjük le a közvetlen felületét folpackkal, ez megakadályozza a bőrösödést, tegyük be hűtőszekrénybe hűlni.
Verjük kemény habbá a tejszínt és óvatosan forgassuk a krémhez.
Állítsuk össze a tortát, minden tésztalapra kenjünk kb. 2,5 ek krémet. Tegyünk a tetejére valamilyen súlyt, ha melegben készítjük (nyáron) a tortát akkor tegyük fél órára a hűtőszekrénybe.


Dulce de leche zselé

• 270 g dulce de leche 
• 57 g vaj, szobahőmérsékletű
• 60 ml tejföl
• 3 ek forró víz
• 3 zselatin lap (vagy 1 ek zselatinpor)

Áztassuk a zselatinlapokat hideg vízbe kb. 5 percig.
Keverjük össze a vajat dulce de leche-vel.
Nyomjuk ki a felesleges vizet a zselatinlapokból, oldjuk fel 3 ek forró vízben.
Adjunk hozzá 1 ek tejfölt a zselatinhoz és jól keverjük össze, majd keverjük hozzá először a maradék tejfölt, aztán a dulce de leche-s keveréket is.
Gyorsan dolgozzunk az elkészült krémmel, mert hamar megdermed, azonnal vonjuk be vele a torta oldalát és tetejét. A már előzetesen kivágott légbuborékos fólia csíkot és kört óvatosan nyomjuk bele a krémbe.
Néhány órára tegyük hűtőszekrénybe, majd óvatosan távolítsuk el róla a fóliát.
Díszítsük marcipán méhecskékkel.

Forrás: http://alexandras-recipes.blogspot.co.uk/2013/08/honeycomb-cake-with-10-layers-step-by.html

Kávés mousse torta

Hozzávalók
Tészta

• 50 g vaj
• 2 ek kakaópor 
• 50 g (barna)cukor
• 2 ek liszt 
• 1/4 tk sütőpor 
• 1 nagy tojás 

Mousse

• 1 ek instant kávé 
• 100 g porcukor 
• 4 tojássárgája 
• 12 g lapzselatin vagy 3 tk por zselatin 
• 320 ml tejszín 

A tésztához olvasszuk fel a vajat, és keverjük össze a kakaóporral, majd a cukorral. Öntsük bele a lisztet, a sütőport, végül üssük bele a tojást. Állítsuk össze a tésztát, nyomkodjuk 20 cm-es piteforma aljába.
Süssük előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben 10-12 percig.

A mousse-hoz a kávét oldjuk fel 2 ek forró vízben, és hagyjuk kihűlni.
A porcukorból 4 ek vízzel főzzünk sűrű szirupot.
A tojássárgájákat keverjük robotgéppel habosra, és a folyamatos keverés közben csurgassuk hozzá a forró cukorszirupot. Addig keverjük, amíg sima, krémes lesz. Keverjük hozzá a zacskón lévő utasítás szerint oldott zselatint, majd a feloldott kávét.
Verjük egy másik edényben habbá a tejszínt, és részletekben óvatosan forgassuk össze a sárgájás résszel. Töltsük a megsült tésztára, hűtsük legalább 1 órán keresztül.

Forrás: http://saharisha.livejournal.com/23065.html

Banánnal töltött torta

Hozzávalók:

• 3 kész piskótalap
• 6-8 db banán, mérettől függően
• 250 ml lekvár, savanykás
• 1 l tej
• 300 g cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 5 ek étkezési keményítő 
• 5 ek liszt 
• 250 g vaj, szobahőmérsékletű

Tálaláshoz

• 200 ml tejszín
• 1 cs habfixáló 

A krémhez keverjük össze a tejet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a lisztet és az étkezési keményítőt.
Folyamatos keverés közben, kis/közepes lángon sűrítsük be. Akkor megfelelő a sűrűsége mikor már bugyog, és olyan állagú, mint egy sűrű tejbegríz.
Vegyük le a tűzhelyről, de a keverést még 2-3 percig folytassuk.
Hagyjuk még egy kicsit hűlni, de még azért annyira legyen meleg, hogy el tudjuk benne keverni a puha vajat.

Az első tortalapot tegyük egy tortaforma aljába.

A második tortalapot vágjuk fel 4-5 cm széles csíkokra, és rakjuk ki az oldalát. (A megmaradó darabokat morzsoljuk össze, ezt szórjuk majd a végén a torta tetjére)

Kenjük be lekvárral az alját és az oldalát. Terítsünk el benne egy réteg főzött krémet (kb. 1 cm vastagságban).
Rakjuk körbe a banánokkal, először a szélére tegyünk egész banánokat, majd ahogy a hely adja, szabjuk őket darabokra.
Terítsünk rá egy réteg főzött krémet, fedjük le a harmadik piskóta lappal, aminek a tetejét kenjük meg lekvárral. Kenjük rá a maradék krémet, a tetejét szórjuk meg a félre tett morzsával.

A tejszínt verjük kemény habbá a habfixálóval, tálalásnál dekoráljuk vele a tortát.

Forrás: http://alimero.ru/blog/recepti/tort-s-bananami.8026.html