Tejszínes málnafagylalt

Mindössze 3 hozzávalóból !

• 300 g málna, törve, szitán átpaszírozva
• 200 ml sűrített tej
• 300 ml tejszín, habbá verve

A málnavelőt forgassuk össze a sűrített tejjel, majd tejszínhabbal. Öntsük a fagylaltgép tartályába. Életem legfinomabb málna fagyija volt, még a számba érzem az ízét smile hangulatjel

Fagylaltgép nélkül is elkészíthető, csak akkor 20 percenként vegyük ki a fagyasztóból és keverjük át.
Málna helyett más gyümölcsökből is elkészíthető, tegnap banánnal, ma szederrel csináltam, nagyon finom!
Forrás: https://www.patee.ru/recipes/desserts/view/?id=456279

Fagyiember

Vanília fagyiból tegyél egy akkora lapra ami befér a fagyasztódba 3 különböző méretű gombócot.
Mikor jó keményre visszafagyott forgasd a gömböket kókuszreszelékbe, és építsd meg a hóembert.
A kalapja csokilap és pirított mályvacukor. Az orra marcipán, a szeme és a gombok medvecukor. 

Forrás:http://www.marthastewart.com/354162/coconut-snowmen

Vörösboros szilva sorbet

Hull a szilva a fáról ... még csak néhány puha szemet találtam, de ehhez a recepthez pont elég lesz,
ideje kipróbálnom, a szép új jégkrémkészítő formáim

Hozzávalók:
400 g szilva
150 g cukor
150 g száraz vörösbor
120 ml víz
1 vaníliarúd kikapart magjai

Magozzuk ki a szilvát, és főzzük puhára a hozzávalókkal.
Turmixoljuk, vagy törjük át szitán ha zavarnak a héj darabkák.
Öntsük jégkrémkészítő formáiba, és fagyasszuk minimum 6 órán keresztül.

Forrás: http://royal-coconut.blogspot.hu/2012/05/blog-post_06.html

Camparis-narancs sorbet

(kb. 1,4 l)
Hozzávalók:
20 dkg cukor
2,5 dl víz
7,5 dl narancslé
1/2 citrom frissen facsart leve
1,25 dl Campari

A vízből és a cukorból kis lángon főzzünk szirupot. Pontosan 4 percig forraljuk.
Vegyük le a tűzről és hűtsük le, a mennyisége ekkor kicsit több, mint 2,5 dl.
Keverjük össze a narancslét, a citromlét és a Camparit, adjunk hozzá 2,5 dl lehűtött szirupot. A keverék íze kissé édesebb folyékony formában, mint fagyasztva.
Készítsük el fagylaltgépben.

Vágjuk le egy narancs tetejét, kb. 1,5 cm-t, csak pont annyit, hogy ki tudjuk a gyümölcs húst kaparni a héjból. Töltsük az így elkészült üregbe a sorbetet, tegyük vissza rá a kalapját és minimum 4 órára tegyük a fagyasztószekrénybe.
Tálalás előtt óvatosan, késsel vágjuk le róla a narancs héját. Díszítsük fűszernövények levelével (menta, citromfű, bazsalikom) és egy szegfűszeggel.

Forrás: http://www.mowielicious.com/home/2010/06/guest-post-by-liz-of-zested-camparicitrus-sorbet.html

Kávé puncs

Vasárnap már ismét közel 30 °C lesz, mit szóltok egy jéghideg frissítő finomsághoz?

Én most rögtön, így pulcsiban is elkanalazgatnám.

A legfinomabb kávé puncs

Hozzávalók

3,8 l tej (jó hideg)
1,9 l vanilia fagyi
1,9 l csokifagyi
57 g instant kávé (lehet koffein mentes is)
400 g cukor
250 ml víz

A cukorból, a vízből és a kávéból kis lángon szirupot főzünk.Hűtőszekrényben jól lehűtjük, felhasználás előtt puncsos tálba öntjük, hozzá töltjük a tejet és a fagyit (gombócokban).Forrás: http://dukesandduchesses.com/2011/08/the-best-coffee-punch

Fagylalt cupcake

Süti is, fagyi is, jópofa is. Ebben a melegben biztos siker!

(18-24 db)

Hozzávalók:
A tésztához :
10 dkg süteményliszt
10 dkg cukor
csipet só
1 db tojás
0,5 tk vanília
0,5 tk sütőpor
0,6 dl tej
2 ek olaj
4 csepp pink ételfesték
kapszlik

A fagyihoz:
3 csésze eper és vanilia fagyi keveréke

A habhoz:
4 dl tejszín
1 tk vanília aroma
6 dkg porcukor
1,5 tk zselatin
4 tk víz

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 175°C -ra. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, és a nedves hozzávalókat külön edényekben. A szárazat keverjük hozzá a nedvesekhez. A kapszlikat tegyük bele egy muffinformába és mérjünk ki 1 evőkanál tésztát mindegyikbe. Süssük kb. 15 percig, ha kész ne vegyük ki.

2. Várjunk amíg a tészta kihűl, majd töltsük tele a cupcakeket fagyival. Tegyük a sütőformájában a mélyhűtőbe, legalább 1 órára.

3. Keverjük a vizet és a zselatint egy nagy mikrózható edényben.
Mikrózzuk amíg  a zselatin feloldódik a vízben. Hűtsük langyosra mielőtt hozzáadjuk a tejszínhez. Egy elektromos keverőben keverjük össze a tejszínt, a cukrot és a vaníliát. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a zselatinos vizet, verjük kemény habbá. Közvetlenül tálalás előtt tegyük a habot a cupcakekre.

CC megjegyzése: A tejszínhez zselatin helyett habfixálót is keverhetünk a stabil, kemény hab elérésének érdekében.

Forrás: http://bubblynaturecreations.com/2013/01/ice-cream-cupcakes-pink.html

Fagyasztott epres, tejszínes desszert

Süti is és fagyi is, és tejszínes is, és epres is!! Mi kell még? ;)

Morzsatészta

Turmixgéppel aprítsunk össze morzsás állagúra

• 3 dkg pekándiót (előzetesen megpirított)
• 12 dkg graham kekszet

Adjunk hozzá

• 10 ek olvasztott vajat
• 15 dkg lisztet
• 7 dkg barna cukrot

Keverjük jól össze, terítsük el egyenletesen sütőpapírral bélelt 20 x 20 cm nagyságú tepsiben.
Süssük előmelegített 160 °C hőmérsékletű sütőben 20 percig, félidőben keverjük át!

Töltelék

Verjünk kézi mixer közepes sebességi fokán 3 percig

• 2 tojásfehérjét
• 10 dkg cukorral

Adjunk hozzá

• 2,5 dl tejszínt és verjük további 6 percig.

Adjunk hozzá

• 1 citrom frissen facsart levét
• 11 dkg krémsajtot (szobahőmérsékletű)

Keverjük alacsony fordulatszámon krémesre.
Óvatosan keverjünk hozzá 0,5 kg feldarabolt földiepret.
Terítsük a morzsa felét egy olyan edénybe, ami alkalmas fagyasztásra,
kanalazzuk rá az epres krémet, majd szórjuk rá a morzsa maradékát.
Fedjük le, és tegyük minimum 3 órára a hűtőszekrénybe.
A recept málnával, szederrel, áfonyával vagy ribizlivel is elkészíthető!

Forrás: http://www.pipandebby.com/pip-ebby/2012/4/17/frozen-strawberries-and-cream-dessert.html

Bodza fagylalt, fehér borral

Meglepő? Azt megjegyezném, hogy a gyerekeknek itthon nálunk nem ízlett, nem tudták hova tenni benne a bor ízét, de minden felnőttnek igen. Én már három éve, minden szezonban egyszer legalább megcsinálom. Finom borral finom lesz

Hozzávalók

• 2 dl édes fehérbor
• 5 tányér bodzavirág
• 3 dl tejszín
• 2 ek méz
• 1 db citrom frissen facsart leve

Forraljuk fel a bort a citromlével, vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a mézet. Rakjuk bele a bodzavirágot és hagyjuk ázni, amíg a bor kihűl.
Szűrjük le, óvatosan forgassuk össze a habbá vert tejszínnel.
Öntsük fagylaltkészítő gépbe.

Foto: eatsmarter.de

Pezsgős jégkrém

Hozzávalók (4 fő)

• 125 g porcukor
• 175 ml pezsgő
• 1 lap fehér zselatin

• 100 g fagyasztott málna
• 75 g fehér csokoládé
• 75 g tejszín
• Alufólia

Melegítsük addig a vizet, amíg a cukor feloldódik benne. Hagyjuk a forróról melegre lehűlni.
A zselatin lapot áztassuk be hideg vízbe, majd oldjuk fel a cukros meleg vízben.
Hagyjuk tovább hűlni kb. 5 percig, majd keverjük bele a pezsgőt.

Öntsük előkészített kis pohárkába, a mini joghurtos jó méret hozzá (danonino).
Takarjuk le a tetejét 1-2 réteg alufóliával, amit középen kilyukasztunk a pálcának, vagy egy szép kiskanálnak. Kb. 8 óra alatt fagy meg.

Kínáljunk mellé vízgőzön olvasztott fehér csokit, és szitán áttört málnapürét.

Forrás:http://www.livingathome.de/essen_geniessen/rezepte/detail.html?rezeptid=12575&media=print

Banános jégkrém szendvics

Fagyasztott banánt daráljunk pépesre turmixgépben.
Finom magában is, de egy kis vanília, pár csepp frissen facsart citromlé jót tesz neki.
Töltsük két keksz közé a banánpépet, tegyük őket egy zárható dobozba és fagyasszuk le néhány óra alatt.
Melegítsünk vízgőzön vagy mikrohullámú sütőben csokoládét kevéske ( kókusz) olajjal, merítsük bele a fagyott szendvicseket, mártsuk kókuszreszelékbe, apróra vágott mogyoróba, mandulába.

Forrás: http://mayihavethatrecipe.com/2013/05/28/gluten-free-chocolate-dipped-banana-ice-cream-sanwiches

Fagyasztott, joghurtos gyümölcssaláta

Egy igazi fagyi rajongónak, mindegy, hogy nyár van, vagy tél.

Hozzávalók

• 50 dkg sűrű joghurt 
• 15 dkg cukor (lehet kevesebb is)
• 1 csészényi apróra vágott ananász
• 1 csészényi szeletekre vágott eper
• 1 csészényi apróra vágott dió
• 2 vagy 3 banán, szeletelve
• 2 dl habtejszín felverve

Keverjük el a cukrot a joghurtban, oldódjon fel benne. Adjuk hozzá a gyümölcsöket, majd óvatosan forgassuk bele a tejszínhabot.
Öntsük formába, minimum 2-3 órára tegyük a mélyhűtőbe.

CC tipp: Vaníliával, pár csepp citromlével tovább ízesíthető. A gyümölcsök természetesen variálhatóak.

Forrás: http://www.jrati.ru/desserts/2090-zamorozhennyy-fruktovyy-salat-s-yogurtom.html

Sült Alaszka

Hozzávalók

• 40 dkg cukor
• 17 dkg liszt
• 12 dkg kakaópor
• 2 tk sütőpor
• 2 tk szódabikarbóna
• só
• 2,4 dl olaj
• 1,6 dl kézmeleg víz
• 2 tk vanília aroma
• 6 nagy tojás, szobahőmérsékletű

• 1,4 kg csokoládé fagylalt

• 12 db nagy tojásfehérje, szobahőmérsékletű
• 60 dkg cukor
• csipet borkő

Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra.
A felénél egy picivel több cukrot keverjük össze az átszitált liszttel, kakaóporral, sütőporral, szódabikarbónával, és 1 teáskanál sóval.
Az olajat öntsük össze a vízzel, és a vaníliával.
Keverjük a tojások sárgáját közepes/nagy sebességgel 5 percig, vegyük alacsony fokozatra a keverést és közben lassan öntsük hozzá először az olajos, majd a cukros keveréket.
Verjük a tojásfehérjéket a maradék cukorral közepes keménységű habbá.
A hab harmadával lazítsuk fel a tésztát, majd keverjük hozzá a többit is.
Osszuk szét a tésztát két 30 x 43 cm-es, zsírpapírral bélelt tepsiben, terítsük el egyenletesen.
Süssük meg, 18-20 perc alatt, tapintásra rugalmasnak kell lennie. Hagyjuk kihűlni.

Állítsuk össze a rétegeket.
Készítsük elő a formákat, 6 db 3 dl űrtartalmú formát béleljünk ki folpackkal, úgy hogy az bőven túl lógjon rajta.
Mindegyik aljára rakjunk egy (előzetesen a megsült tésztából kivágott) tészta réteget.
Erre a pohár egyharmadáig kerüljön a fagylalt, erre megint egy réteg tészta, és tegyük be (a folpackot ráhajtva a tetejére) fél órára a mélyhűtőbe.
Vegyük ki, hajtsuk fel a folpackot ismét egy réteg fagylalt majd rá tészta következik, újra hajtsuk rá a folpackot és tegyük vissza a mélyhűtőbe minimum 4 órára.

Melegítsük elő a sütőt 260°C-ra.

Vízgőzön melegítsük fel a tojásfehérjéket a cukorral és a borkővel addig, amíg a cukor feloldódik, és olyan meleg lesz, hogy már nem tudunk belenyúlni (kb. 2 perc).
Vegyük le a gőzről és habverővel verjük kemény habbá (kb. 10 perc).

Borítsuk ki a formákból a fagyit, és vegyük le róluk a fóliát
Fedjük be őket a tojásfehérjehabbal és pirítsuk meg az előmelegített sütőben 2-3 perc alatt.

Forrás: http://www.marthastewart.com/356447/baked-alaska-chocolate-cake-and-chocolate-ice-cream

Karamellás banán fagylalt

Hozzávalók

• 4 db nagy tojás sárgája 
• 33 dkg cukor
• 4 dl csésze tej 
• 5,2 dl tejszín
• 3-4 db nagyon túlérett banán, villával összetörve
• 1 tk vanília aroma
• 1 tk só, megosztott
• 0,5 dl víz
• 1 ek kukorica szirup
• 5 dkg vaj, hidegen kis darabokra vágva

Keverjük habosra a tojássárgájákat 10 dkg cukorral, kb. 2 percig.
Közepes hőfokon forraljuk fel a tejet és 1,5 dl tejszínt. Vegyük le a tűzről, és habverővel fokozatosan adjuk hozzá tojásos keveréket. Főzzük át folyamatosan kevergetve, közepes/magas hőfokon kb.1 percig, majd csökkentett hőmérsékleten, közepes lángon sűrítsük be, forrni ne hagyjuk, mert akkor kicsapódik a tojás.
Hűtsük le, néha keverjük meg, míg hűl.
Az összetört banánt keverjük a fagylalt alap felével simára turmixgépben, majd adjuk hozzá a maradék alapot is. Keverjük hozzá a vaníliát, a ¼ tk sót, 2,4 dl tejszínt.
Szűrjük át egy szitán és minimum 2 órára, de jobb, ha egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük.

Közepes/kis lángon karamellizáljuk a vízben a kukorica szirupot és a maradék cukrot. Ne keverjük, inkább rázogassuk a serpenyőt. Kb. 9 perc alatt lesz borostyánsárga.
Húzzuk le a tűzről, adjuk hozzá a maradék tejszínt és sót, tegyük vissza és kis lángon karamellizáljuk 1 percig.
Hűtsük ki, de ne teljesen, csak melegre, hogy a vaj, amit most kell belekeverni, hogy még el tudjon benne olvadni.
Készítsük el fagylaltkészítő gépben a szokásos módon.
A kész fagylaltot és a karamellt is harmadoljuk el, három részletben keverjük őket össze.
A karamellnek pont annyira kell melegnek lennie, hogy bele tudjuk csurgatni a fagylaltba. Ha nem megfelelő az állaga, picit lehet melegíteni.

Minimum 4 órát hagyjuk őket összefagyni, de jobb egy éjszakára.

Forrás: http://www.marthastewart.com/910477/banana-caramel-ice-cream

Jégkrém gumimacival

Igazi gyerekeknek való ötlet. 
A jégkrémek hozzávalója: a limonádéhoz hasonló ízvilágú sprite és egy marék gumimaci.

Forrás:http://www.thinkarete.com/sprite-and-gummy-bears-popsicles/

Vanília fagylalt almában, brandys karamell öntettel

A fagyiról és a kivájt almáról most nem írnék, ez egyértelmű.

De ez a karamell öntet! hmmm 
Hozzávalók

• 2.5 dl tejszín
• 30 dkg barna cukor
• 1 ek brandy
• 6 dkg vaj
• 1 tk vanília aroma

Melegítsük tejszínt kis/közepes lángon, adjunk hozzá cukrot, sűrítsük be. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a brandyt, a vajat és a vaníliát.

10 perces kakaós öntet

Fagylaltokhoz, süteményekhez.

Hozzávalók

• 10 dkg világos, barna cukor
• 3 dkg cukrozatlan kakaópor
• 5 dkg vaj
• 0,5 dl tej
• 1 tk vanília kivonat

Keverjük össze a cukrot a kakaóporral.
Főzzük tejet és a vajat addig (kb. 5 percig közepes lángon) amíg nem kezd buborékozni.
Adjuk hozzá kakaós keveréket, és folyamatos keverés közben főzzük simára, 2 perc.
Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vaníliát.
Hagyjuk kihűlni, közben besűrűsödik.
Hűtőszekrényben akár 1 hétig is eláll, fogyasztás előtt pár másodperc alatt felmelegíthető.
Forrás: http://www.crunchycreamysweet.com/2013/03/01/ten-minute-fudge-sauce/

Kamillás lebegés

Philadelphiában Robert McCay Green egy véletlen kapcsán alkotta meg a fagylalt szódát (1847).
A recept igen egyszerű, fogj egy pohár szénsavas italt (lehet ez sör is, üdítő is, szóda is) és öntsd rá 1-2 gombóc fagylaltra, ami ettől felhabzik és érdekes úszó, lebegő állagúvá válik.
Előszeretettel használnak a receptekhez a sör mellett, kólát is!
Ez a recept egy hófehér, csillogó, gyógynövényes felhő, egy
Kamillás lebegés

Hozzávalók 1 főre
Szirup

• 2,5 dl víz
• 22 dkg cukor
• 1 csésze kamilla virág

Turmix

• vanília fagylalt
• 2,5 dl hűtött szénsavas ásványvíz

Főzzük a cukrot a vízzel sziruppá, adjuk hozzá a kamillát és kis lángon főzzük 15 percig.
Szűrjük le és hagyjuk kihűlni.
Tegyünk egy hosszú, előzetesen lehűtött pohárba 1-2 gombóc vanília fagylaltot.
Keverjünk össze 2 ek szirupot az ásványvízzel, és öntsük ezt a keveréket a fagylaltra.
A szénsavas víz hatására az ital fel fog habzani.
Azonnal fogyasztható, de ha pár percre betesszük a fagyasztóba, akkor a hab izgalmas állagot alkotva kicsit megkeményedik a fagyi tetején.
Recept: http://www.thekitchn.com/recipe-wild-chamomile-ice-cream-float-recipes-from-the-kitchn-191734

Sült szamóca fagylalt

Hozzávalók: 

• 2 csésze szamóca (kb. 30 dkg)
• 2 ek balzsamecet 
• 2 ek cukor 

• 2,5 dl tejszín
• 2.5 dl tej
• 10 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 3 tojás sárgája

A szamócát a balzsamecettel és 2 evőkanál cukorral keverjük össze, és hagyjuk állni 20 percig.
Öntsük alufóliával bélelt tepsibe, hogy a kisülő levét, jól össze tudjuk gyűjteni.
Süssük előmelegített 220 °C-os sütőben, amíg elkezd karamellizálódni, körülbelül 15-20 percig.
Tegyük át a megsült gyümölcsöt a levével együtt a hűtőszekrénybe.

Melegítsük fel (felforrnia nem kell!) a tejszínt, a tejet és a cukrokat egy lábasban. Kis lángon, folyamatos keverés közben adjuk hozzá egyesével a tojássárgájákat. Sűrítsük be, majd hűtsük le.
Keverjük hozzá a sült szamócát és öntsük a fagylaltgépbe.

Forrás: http://www.closetcooking.com/2009/07/roasted-strawberry-balsamic-ice-cream.html

Kávés granita

Nem is fagylalt, nem is jégkrém, ez granita, jégkása. 
Hozzávalók

• 5 dl feketekávé
• 10 dkg cukor
• 2 ek kávélikőr vagy mandulalikőr
• 1 tk reszelt narancshéj

Keverjük össze a hozzávalókat, majd tegyük egy lapos tálban a mélyhűtőbe. Fél óránként egy villa segítségével törjük össze szilánkosra.
Tálaláskor a vaníliafagylalttal és a tejszínhabbal rétegezzük poharakba.

Kép: http://bit.ly/1aHJz0y

Gyümölcsök joghurtba fagyva

1 pohár sűrű görög joghurtot keverj össze 1 ek mézzel, és ezt a keveréket tedd 5 percre a mélyhűtőbe.

Amíg a joghurt kicsit lehűl, még sűrűbb lesz, addig vágj fel falatnyi darabokra gyümölcsöket

(banán, eper, kivi, mangó). Szúrj beléjük nyalóka pálcát, hurka pálcát.

Egy tálcát - ami majd befér a mélyhűtődbe – bélelj ki zsírpapírral.
A pálcákra felszúrt gyümölcsöket forgasd meg a joghurtban, és szórj rá pirított kókusz reszeléket, mandulaforgácsot, apróra vágott diót, mogyorót, csokoládé vagy cukor darát … Helyezd őket óvatosan a tálcára, tedd a fagyasztószekrénybe.

Forrás: http://www.insockmonkeyslippers.com/frozen-yogurt-covered-fruit-pops