Tészta kosárkák

Vendégváró levelestészta kosárkák, olivabogyóval, (hámozott) koktél paradicsommal

Forrás: http://dolcipensieri-blog.blogspot.hu/2011/08/cestino-alle-olive.html

Szalonnás botok

Csiribi-csiribá! Olyanok, mint a varázspálcák Szalonna, sajt, rozmaring hmmm fantasztikus lehet már csak az illata is!

Hozzávalók

• 1 csomag fagyasztott leveles tészta,
• 1 tojás, felverve
• 1-2 tk cayenne bors (opcionális)
• 100 g cheddar sajt, reszelve (vagy vegyesen a kedvenc sajtjaink)
• 26-30 vékonyra vágott szalonna csík (vagy 18 szelet bacon hosszában ketté vágva)
• 100 g barna cukor
• 1 ek friss rozmaring, aprítva (tovább variálhatjuk zsályával vagy kakukkfűvel is)
• csipet só
• 0,5 tk bors

Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, és tegyünk rá rácsot.
Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a leveles tésztát, kenjük meg a felvert tojással, szórjuk meg cayenne borssal, és sajttal. A sodrófa felületét enyhén lisztezzük és óvatosan nyomjuk a sajtot bele egy kicsit a tésztába.
Vágjuk a leveles tésztát 1-1,5 cm széles csíkokra.
A csíkokat hajtsuk félbe, fogjuk meg a két végét és óvatosan pödörjük meg ellentétes irányba.
A megcsavart tésztát tekerjük körbe szalonnával.
A barna cukrot keverjük össze egy lapos tálban a rozmaringgal, a sóval és a borssal.
Forgassuk meg benne a szalonnába csavart tésztát, tegyük az előkészített rácsra.
Süssük előmelegített 190 °C hőmérsékletű sütőben kb. 30-50 percig (szalonna vastagságától függ).
Félidőben forgassuk meg őket, és 30 perc elteltével már többször ellenőrizzük.
Kicsit hagyjuk hűlni, majd óvatosan hogy ne törjön össze, szedjük le a rácsról.

Forrás: http://www.halfbakedharvest.com/sweet-savory-cheesy-bacon-wrapped-puff-pastry-twist

Csirkehúsos tekercsek

Hozzávalók

• 500 g leveles tészta 
• 500 g csirkemell 
• paprika 
• só
• őrölt fekete bors 
• 1 db tojás
• 2 ek olaj 
• 1 tk szezámmag
• 5 ek tejföl 

A csirkemell filét töröljük szárazra, vágjuk fel szeletekre, egy kicsit klopfoljuk ki.
A fűszereket keverjük össze, természetesen variálhatjuk őket tetszés szerint, dörzsöljük be a húsokat.
Nyújtsuk ki a tésztát maximum 3-4 mm vastagságúra.
Terítsük rá a húsokat, tekerjük fel jó szorosan. Kenjük meg a tekercset tojássárgájával, vágjuk fel 1,5-2 cm vastag szeletekre és tegyük őket zsírpapírral bélelt, kiolajozott sütőlapra.
A tejfölt keverjük össze szezámmaggal, kenjük meg a tekercsek vágott felületét.
Előmelegített 180 fokos sütőben süssük kb. 40 percig.
A kész tekercseket fedjük le nedves papírtörlővel és hagyjuk egy fél órát pihenni.

Forrás: http://bistroivkysno.ru/kurinye-ruletiki-v-sloenom-teste

Pillangó leveles tésztából

 A leveles tésztából készült pálmalevelet már gondolom sokaknak nem kell bemutatni. 
Csupán néhány további mozdulat szükséges csak, hogy megszülethessen a pillangó.
Egy tepsiben mindkettő barátságban elfér egymás mellett 

Hozzávalók

• mirelit levelestészta
• barnacukor

Forrás: http://masdulcequesaladopuntocom.blogspot.hu/2013/06/mariposas-de-hojaldre.html

Gyors almás sütemény leveles tésztából

Hozzávalók:
élesztős leveles tészta (pl. készen kapható Tante Fanny márkájú)
alma, szeletekre vágva
cukor, meghinteni az almát
Krém
200 g tejföl
2 nagy tojás
3 ek étkezési keményítő
2 ek cukor
1 cs vaníliáscukor

A sütőformának megfelelően (a képen két megoldást is láttok) vágjuk fel a leveles tésztát, és rétegezzük a képen látható módon az almaszeletekkel.
A gyümölcsöt a tészta rétegek között cukrozzuk.
Keverjük össze a hozzávalókból a krémet és öntsük rá.
190 °C hőmérsékletű, előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt sül készre.

Forrás: http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=9073&st=0

Parmezán sajtos sült virsli, leveles tészta kabátban

180 °C hőmérsékletű sütőben kb. 20 perc alatt sül pirosra.
Forrás: http://www.montaencanta.com.br/2013/05/hot-dog-folhado-de-parmesao-crocante.html

Hot dog

Csirkés pite, leveles tészta kabátban

Akár a maradék húslevesből is elkészíthetjük.

Hozzávalók

• 1 cs fagyasztott leveles tészta, felengedve
• 10 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 1 db vöröshagyma, apró kockára vágva
• 0,5 tk só
• 0,5 tk frissen őrölt bors
• 2,4 dl főzőtejszín
• 4,3 dl csirkehúsleves
• 70 dkg főtt csirkemell, kockára vágva
• 2 nagy burgonya, főzve és kockára vágva
• 2 nagy sárgarépa, kockára vágva, puhára párolva
• 15 dkg fagyasztott borsó

A tésztából nyújtsuk két 22 x 33 cm nagyságú téglalapot lisztezett deszkán. Az egyik lapot vágjuk hosszában, a másikat meg keresztben 2,5 cm széles csíkokra.
Szőjük meg a csíkokból a mintát egy zsírpapírral bélelt sütőlapra (lásd kép).
A húsos töltelék elkészüléséig toljuk be a hűtőszekrénybe!
Melegítsük elő a sütőt 220 °C hőmérsékletűre.
Egy 22 x 33 cm nagyságú tepsit kenjük ki vajjal/olajjal.
Egy nagy serpenyőben, olvasszuk fel a vajat közepes lángon, pirítsuk meg rajta a hagymát (3-5 perc). Szórjuk rá a lisztet, ízesítsük sóval, borssal. 2-3 percig keverjük folyamatosan.
Lassan adjuk hozzá a csirke húslevest és a tejszínt, keverjük simára, kb. 2-3 perc alatt besűrűsödik. Ha szükséges egy kis tejszínt még adhatunk hozzá.
Keverjük hozzá a csirkét, a burgonyát, a sárgarépát és a borsót.
Öntsük egy jénaiba vagy olyan sütőedénybe, amiben ha kész, rögtön tálalni is lehet.
Légkeveréses sütőben egy időben süssük meg a tésztával, felül a tészta, alul a húsos tepsi. Kb. 25-30 perc alatt lesz kész.
Csak közvetlen a tálalás előtt tegyük rá a tésztát a tetejére!

http://www.barbarabakes.com/2012/09/chicken-pot-pie-with-woven-puff-pastry-crust

Levelestésztában sült camambert

Egy hónappal ezelőtt arra biztattalak benneteket, hogy a fadobozában toljátok a sajtot a sütőbe. (Azt a receptet aki még nem látta itt találja:http://chefcricket.blogspot.hu/2013/12/dobozban-sult-camambert.html)

Most viszont, hoztam egy másik megoldást, arra az esetre ha papír a csomagolás;)
Nyújtsd ki a leveles tésztát, helyezd el rá a sajtkorongot. A tetejére halmozz rá egy marék apróra vágott pekándióból és aszalt áfonyából juharsziruppal/mézel készült keveréket.
Borítsd be tésztával, amit dekorálhatsz a tésztából kivágott levelekkel, vagy más motívumokkal.
A tetejét kend meg egy felvert tojással, süsd 15-20 percig, aranybarnára 195 °C hőmérsékletű sütőben.
Ahogyan a képen is látni, mire kész lesz, addigra a sajt összesül a mézes gyümölcsökkel és valami hihetetlenül fenségesen finom lesz.

Forrás: http://willcookforsmiles.com/2013/11/cranberry-maple-baked-brie-for-progressive-dinner.html

Dán csavart narancsos csiga

Mélyhűtött élesztős leveles tésztából ( pl. Tante Fanny) gyorsan, egyszerűen elkészíthető.

Olvasszuk ki a leveles tésztát és lisztezett lapon nyújtsuk ki vékonyra (2-3 mm), téglalap alakra.

Szórjuk meg ezt az egész felületet a következő keverékkel:

• 1 nagy narancs finomra reszelt héja
• 10 dkg kristálycukor
• 0,5 tk fahéj

Vágjuk fel hosszában 2,5 cm széles csíkokra.
Majd ezeket a csíkokat középen vágjuk el (hosszanti irányban) félbe, az egyik végétől kb. 1cm a másik végétől kb. 2,5 cm távolságig. Azaz nem lesznek tejesen félbe vágva!
Fordítsuk át a félbevágott rés mentén félbe, így bár egy kevés narancsos cukrot elvesztünk, de azért a lényeg belülre került.

Most fogjuk meg a két végét ezeknek az egymásba fordított csíkoknak és kezdjük el őket ellentétes irányba pödörni. Mikor jól becsavartuk akkor tekerjük be őket csiga alakba, a végeiket dugjuk alulra.
Zsírpapírral bélelt vajazott, lisztezett lapra tegyük le őket egymástól 7-8 cm távolságra, tegyük őket 20 percre a hűtőszekrénybe.
Előmelegített 200°C hőmérsékletű sütőben 14-18 perc alatt sül készre, a tészta aranybarna lesz, a cukor pedig rákaramellizálódik.

Forrás: http://www.hummingbirdhigh.com/2013/01/orange-sugar-danish-pastries.html

Leveles tészta angyalok

A reggeli kávé mellé.
(A tésztát vizes kézzel nyomjuk össze a formázáskor!)

Forrás:http://villahonkasalo.blogspot.hu/2013/10/enkelitortut.html

Csirkecomb batyuban

Hozzávalók

• 50 dkg leveles tészta (mirelit is lehet)
• 6 db csirke alsócomb
• 30 dkg gomba 
• 70 dkg burgonya
• 15 dkg hagyma
• 0.5 dl tej
• 3 dkg vaj
• só
• bors
• növényi olaj

Hámozzuk meg a burgonyát, és főzzük meg puhára enyhén sós vízben.
Vágjuk kis kockákra a hagymát, pároljuk meg egy kevés olajon, dobjuk mellé a kockákra vágott gombát is. Pároljuk le róla a közben keletkező levet.
A megmosott csirkecombokról a képen látható részig vágjuk csak le a bőrt. Addig ameddig kb. a töltelék körbeöleli a húst.
Sózzuk, borsozzuk és egy kevés olajban 25-30 perc alatt puhára sütjük.

Törjük össze a burgonyát, adjuk hozzá vajat, majd a tejet, sózzuk, keverjük hozzá a hagymás, gombás keveréket is.

Nyújtsuk ki a tésztát 3 mm vastagra, vágjunk belőle 6 db 15x15 cm-es négyzetet.
A maradék tésztából formáljuk 6 db kis pogácsát, és ezeket helyezzük a tészta négyzetek közepére.

Tegyünk rájuk 2-3 ek gombás tölteléket, és helyezzük rá a csirkecombokat.
(Előzetesen burkoljuk be a csontok végeit alufóliával, hogy ne égjenek meg.)
Fogjuk össze a tészta széleit a csontkörül, az így kialakuló batyu nyakát konyhai kötözővel kössük a csontköré.

Zsírpapírral bélelt, enyhén kiolajozott tepsiben, előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben kb. 15-20 perc alatt süssük aranybarnára.
Tálalás előtt ne felejtsük levágni a batyuk nyakáról a kötözőt.

Forrás: http://www.say7.info/cook/recipe/641-Kurinyie-nozhki-v.html

Leveles vagy kelt tésztából készült virágok

Nyújtsuk ki a leveles tésztát, szúrjunk ki belőle kör formákat, kettesével töltsünk meg sonkával, vágjuk be, és hajtsuk meg a képen látható módon.
A tetejét kenjük meg tojássárgájával, előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben süssük aranybarnára.

Forrás: http://www.domohozyajka.com/2013/09/kolbasnye-cvetochki-recept-foto/

Fenyő levelestésztából

Fagyasztott tésztából gyorsan elkészíthetjük, és a tölteléke is bátran variálható, lehet édes is, sós is…

Töltelék első réteg:
Krémsajt sóval, bazsalikommal, fokhagymával, borssal ízesítve.

Erre jön a második réteg:
Olíva olajon párolt spenót, sóval, borssal, fokhagymával ízesítve, pirított fenyőmaggal és aszalt paradicsommal megszórva.
Hajtogatás a képen látható módon.
Kenjük meg tojássárgájával, 200 °C hőmérsékletű sütőben süssük aranysárgára kb. 10 perc.

Forrás: http://vegspinz.blogspot.hu/2011/12/vegan-christmas-tree-pastries.html

Levelestészta virágok

A 0,5 cm vastagságúra nyújtott tésztából szúrjunk ki kerek formákat. Töltsük meg aszalt gyümölccsel (szilva, barack, meggy, cseresznye), csippentsük össze a tésztát a képen látható módon. 

Egy ollóval minden ilyen összefogott részt vágjuk be (de ne végig, mert akkor elválik az aljától) forgassuk el és  hajtsuk vissza.
Süssük ki bő forró olajban. Szedjük papírtörlőre, a közepére melegített lekvárból, vagy csokoládéból cseppentsünk 1-1 pöttyöt.
Forrás:http://www.liveinternet.ru/users/golubka27/post300400961/

Sprite-ban sült almás kiflik

Hozzávalók

• 2 doboz sprite 
• leveles tészta
• 2 db alma (zöld), pucolva, gerezdekre vágva
• 8-10 dkg cukor
• 22-30 dkg vaj
• 1 cs vanília
• 1 tk fahéj

Nyújtsuk ki lisztezett felületen a tésztát, vágjuk fel háromszögekre és tekerjük bele az almát.
Tegyük őket egy tepsibe, és öntsük le olvasztott vaj, vaníliás cukor, cukor és fahéj keverékével.
Öntsük fel az üdítőitallal és közepes hőmérsékletű sütőben süssük fél órán át.
Az alja gombóc jellegű, míg a teteje ropogós lesz. Lágy és ropogós, édes és savanyú egyszerre.
A forrás linken lépésről-lépésre képes útmutatót láthattok:http://sovetland.ru/node/890

Virsli virág

Forrás:http://bit.ly/1aYz4sH

Leveles tészta brie sajttal és pikáns lekvárral töltve.

Körték bundában

Tegnap almát sütöttünk leveles tésztában, édesen, most jöhet a körtés variáció sósan, sajtosan:

• 3 db körte
• fél citrom leve
• 20 dkg leveles tészta
• kevés tej
• Töltelék:
• 15-20 dkg Fontina sajt ( félkemény, tejszínes, olasz sajt, helyettesíthető pl. ementálival) reszelve
• 8-10 dkg kék sajt, reszelve
• 1 ek brandy
• Tetejére:
• 5 dkg dió, apróra vágva

A hámozott, félbe vágott körtének vágjuk ki úgy a magházát, hogy a szára megmaradjon. Egy kanállal nagyobbítsuk meg az üreget, a kikapart körtét tegyük félre a töltelékhez.
Kenjük át citromlével, hogy ne barnuljon.
Leveles tésztából készítsünk a zsírpapírral bélelt tepsire, üregével lefelé fordított körtékre burkolatot.
Vágjunk a tetejére körtefa levél imitációt, amit rögzítsünk az eredeti szár mellé.
Késsel mintázzuk a felületét, kenjük át tejjel. Süssük előmelegített sütőben 200°C-on 25-30 percig.
Ha kész, fordítsuk fel őket és az üregekbe töltsük bele a reszelt sajtos, brandys, pépesített körte darabokból készített keveréket. A tetejére szórjuk rá a diót.
Forrás: http://sharemykitchen.com/recipes/my-recipes/starters-and-appetizers/mini-pies-with-pears-and-blue-cheese/

Alma leveles tészta kabátban

A meghámozott almát, kend át citrommal.
Vágj le a tetejéből kb. egy ujjnyit, tedd félre.
Csumázd ki az alma alsó részét, alakíts benne ki egy kis üreget a töltelék számára.
Forgasd meg fahéjjal, vagy szegfűszeggel, vagy mézes fűszerrel kevert cukorban.
Töltsd meg tetszés szerint, nutellával, pudinggal, darált dióval…
Tedd vissza a kalapját, tekerd körbe leveles tészta csíkokkal.
Alakíts ki a tésztából a tetejére almafa levél imitációkat, és tedd rá a betekert tésztára.
Kend meg egy felvert tojással és süsd meg közép meleg sütőben.