Tejfölös tepsis krumpli

Hozzávalók

• burgonya, hámozva, késsel vékony karikákra vágva
• tejföl
• sültkrumpli fűszersó
• olaj
• só
• víz

A tejfölt 1:1 arányban keverjük össze vízzel és ízesítsük fűszersóval (házilag is készíthetünk egyedi fűszerkeveréket hozzá!).

Vékonyan vajazzunk/olajozzunk ki egy tepsit, tegyük le a krumpliszeleteket, minden újabb réteg előtt kicsit sózzuk meg.
Öntsük le a tejfölös keverékkel és toljuk előmelegített 160-170 °C hőmérsékletű sütőbe. 45-50 perc után szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal és süssük még kb. 15 percig, aranybarnára.

Forrás:http://mocarella.ru/vtorye-blyuda/garniry-i-kashi/kartoshka-zapechennaya-v-smetane.html

Hasábburgonya olaj nélkül

Hozzávalók

• 5-7 db burgonya
• 2 db tojásfehérje, villával enyhén felverve
• só, bors, pirospaprika

A meghámozott burgonyákat vágjuk fel 1cm-es vastagságú hasábokra. (Lehetőleg egyenletesen dolgozzunk!)
A felvert fehérjét ízesítsük a fűszerekkel, forgassuk meg benne a burgonyát, terítsük el sütőpapírral bélelt tepsin.
Előmelegített 200-220°C hőmérsékletű sütőben süssük 7-10 percig, majd vegyük ki alóla a papírt és süssük tovább, aranybarnára.
Kívül ropogós, belül puha.
Forrás: http://krasivo-vkusno.ru/kartofel-fri

Krumplis, húsos virágok

Vendégeket vársz, komoly, nagy vacsorával nem készülnél, de egy jópofa étel azért jól jönne a beszélgetés mellé?
(De, kínálhatod előételként is!)

Hozzávalók

• 100 g darált húst 
• 3 db burgonya 
• 150 g gomba 
• 100 g sajt 
• 1 db tojássárgája 
• só, bors
• olaj

A húst fűszerezzük ízlés szerint, a gomba fejeket pároljuk puhára.
A meghámozott burgonyát vágjuk vékony szeletekre, és béleljünk ki velük vékonyan kiolajozott muffin formákat (lásd kép!).
A sajtot reszeljük le, keverjük össze a tojással, sózzuk meg, öntsük a krumplival bélelt formába, a közepére helyezzük el a hússal megtöltött gombát.
Kenjük át a kilátszódó krumpli szirmokat vékonyan olajjal.
Előmelegített sütőben 180 ° C-on süssük aranybarnára, kb. 15-20 perc.
Hagyjuk egy kicsit hűlni, mielőtt kivesszük a formából.

Forrás: http://aldamy.ru/main/zakuski-buterbrody/1917-kartofelnye-cvetochki-s-farshem.html

Krumplis palacsinta

Hozzávalók

• 250 g burgonya (nyers)
• 1 db vöröshagyma 
• 2 gerezd fokhagyma 
• 1 db tojás 
• 125 ml tej
• 140 g liszt
• 0,5 tk só
• 125 ml víz (meleg) 
• 2 ek olaj 
• fekete bors 

A meghámozott felkockázott burgonyát, hagymát és fokhagymát pürésítsük össze.
Adjuk hozzá a tojást és a tejet, keverjük össze.
Öntsük hozzá a lisztet, a sót, a borsot, és újra keverjük alaposan át. Adjunk hozzá meleg vizet és újra keverjük össze, végül öntsük hozzá az olajat is. (Ha úgy érezzük, hogy szükséges vizet még lehet önteni hozzá.)
A szokásos módon süssünk belőle palacsintákat.
Kínálhatjuk tejföllel, reszelt sajttal.

Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/90610

Anna burgonya variáció

Az 1800-as években Adolphe Dugléré a Café Anglai (Párizs) chefje híres francia színésznőkről nevezte el fogásait.
De, hogy egész pontosan melyik Annáról nevezte el ezt a burgonyás ételt már nem tudni.
Az alul-felül ropogósra sült, illatos, fűszeres krumpliszeletek kiállták az idők próbáját, köretként vagy salátával, mindenhogyan finom.

Hozzávalók

• 70 - 90 dkg burgonya 
• 6-8 ek vaj 
• só, bors, friss kakukkfű 
• kis gerezd fokhagyma, zúzott (opcionális)

Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra.
Olvasszuk fel a vajat egy kis serpenyőben, tegyünk hozzá 2-3 ek kakukkfüvet, és a fokhagymát.

Szeleteljük vékonyra a burgonyát.
Tegyük a krumplit egy edénybe, kenjük meg a vaj felével, fűszerezzük sóval és borssal, alaposan keverjük össze.
A maradék vajjal kenjük ki a muffin formát.
Szórjunk a formák aljába kakukkfüvet, vagy tegyünk bele egy kis ágat.

Sütés közben a magasságuk csökkenni fog, ezzel is érdemes kalkulálni, töltsük meg a szeletekkel a sütő mélyedéseit olyan szorosan amilyen szorosan csak tudjuk.
Fedjük le a tetejét alufóliával, így toljuk az előmelegített sütőbe 30 percre.

Vegyük ki a tepsit, és fordítsuk ki a krumpli tornyokat egy bevajazott sütőlapra. (Ilyenkor lehet ismét vajat locsolni a tetejére, de nem muszáj.)

Óvatosan csúsztassuk a tepsit vissza a sütőbe (ne boruljanak fel a tornyok), és emeljük a hőmérsékletet 230 °C-ra. Kb. 15 perc alatt készre sül.
Hidegen és meleg egyaránt finom.

Forrás:http://www.instructables.com/id/Lil-Pomme-Anna

Krumpli kosár

Tetszés szerinti töltelékkel készíthető.

Hozzávalók

• 5 db burgonya (közepes méretű) 
• 100 g sajt, reszelve 
• 2 db tojássárgája 
• só 

Töltelék

• 100 g gomba 
• 0,5 db cukkini 
• 1-2 db paprika 

A burgonyát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk és 15-20 percig hideg vízben áztatjuk.
A szeleteket kiolajozott muffin tepsibe rendezzük, egyet az aljára, ötöt körben, fedésben.
A reszelt sajtot összekeverjük a tojások sárgájával, megsózzuk és 1-2 ek mennyiséget a kosárkák aljába teszünk.

Készítsük el a tölteléket.
Bármilyen rendelkezésre álló alapanyagot felhasználhatunk, lehet pl. hús, hal, zöldség...
A képen egy zöldséges variációt látunk. Az előzetesen apróra vágott és megpirított gombát, cukkinit, paprikát töltötték a formába.
Kanalazzuk a töltelék tetejére a maradék sajtos, tojásos keveréket.
Olajjal kenjük át a krumpli szirmokat, és toljuk előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőbe.

Forrás:http://www.liveinternet.ru/users/3575290/post335112590

Szalonnával sült burgonyák

A meghámozott, bevagdosott burgonya réseit töltsük meg szalonnával/sonkával. 
Tegyük őket rá (darabonként) alufóliára. Sózzuk, borsozzuk. A tetejükre kanalazzunk olvasztott vajat, amibe zúzott fokhagymát kevertünk.
Csomagoljuk be az alufóliába, süssük előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben 45 percig (krumplik méretét vegyük figyelembe a sütési idővel kapcsolatban)
Mikor kibontjuk szórjuk meg reszelt sajttal és apróra vágott zöld fűszerrel.

Forrás: http://emg-cook.com/supper/zapechennyj-v-folge-kartofel-s-vetchinoj-i-syrom/

Krumpli kagyló

Egyszerű vacsora ötlet.

Pucoljuk le kb. egyforma méretű burgonyák héját, vágjuk be őket éles késsel a képen látható módon.
Sózzuk, tetszés szerint fűszerezhetjük is.
A résekbe szorítsunk paradicsom és sonka szeleteket. 
Helyezzük őket zsírpapírral bélelt tepsire, a tetejükre tegyünk egy kicsi vajat. Süssük előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben 30 percig, majd szórjuk meg reszelt sajttal és folytassuk a sütést amíg elkészül.
Kínáljuk friss salátával.

Forrás: http://bistroivkysno.ru/kartofelnye-rakushki

Krumplis kosárka hússal töltve

Hozzávalók

• 4-5 db közepes méretű burgonya
• 1-2 ek liszt 
• 300 g darálthús
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 ek főtt rizs
• 2 db tojás
• 100 g reszelt sajt
• só, bors, petrezselyem

A sós vízben megfőzött burgonyát törjük át, keverjük össze 1 felvert tojással, 5 dkg sajttal, a liszttel és pici vajjal.

A finomra vágott hagymát megdinszteljük és keverjük össze a rizzsel, 1 db tojással, a finomra vágott petrezselyemmel és fűszerezzük ízlés szerint.

Olajozzuk ki vékonyan a kosárka formákat (fém vagy szilikon) és nedves kézzel, óvatosan nyomkodjuk a krumplis keveréket az aljára, oldalára.

Töltsük meg őket a húsos keverékkel, a tetejére szórjuk rá a maradék sajtot és süssük 190 °C-on 35-40 percig.
Forrás: http://slivkoed.ru/recept/Tefteli-v-kartofelnih-korzinochkah/32051

Krumpligomba

Különleges köretnek, vagy salátával vacsorára

A nyers, héjas krumpliból a képen látható módon, alma szeletelő segítségével alakítsuk ki a gomba formát.
Egy tálkába tegyünk egy kevés olajat és sót, keverjük össze és ebben forgassuk meg a krumplikat, hagyjuk benne egy kicsit állni.
A sütés előtt a tetejét fűszerezhetjük pirospaprikával, szerecsendióval.

Előmelegített sütőben, zsírpapírra terítve süssük 200°C-on pirosra, kb. 40 perc.

Forrás: http://webspoon.ru/receipt/kartofelnye--gribochki

Tört krumpli

Ha már unalmas a sült krumpli, a krumplipüré ...

Héjában puhára főtt burgonyákat tegyél olíva olajjal megspriccelt sütőlapra, 

kicsit törd meg őket, kaphatnak a tetejükre is egy picit az olajból fűszerezd tetszés szerint, (pl.:só, bors,fokhagymapor, rozmaring) és pirítsd meg.

Burgonyában sült tojás

Alakíts ki a tojásoknak egy üreget a hosszában kettévágott főtt burgonyában, fűszerezd sóval, borssal, megszórhatod friss zöldfűszerekkel, csipetnyi reszelt sajttal ..., üss bele egy-egy tojást.
Süsd 175 °C hőmérsékletű sütőben 15 percig.

Forrás: http://www.babble.com/best-recipes/baked-eggs-in-potato-skins

Hercegnő burgonya-fenyő

Hercegnő burgonyát sütni macerásabb, mint egy sima krumplipürét, de látványosabb is.
Karácsony alkalmából tegyünk apró, sárga kalifornia paprikából kivágott csillagot a tetejére!

Krumplipüré újratöltve

Van egy kis maradék krumplipüréd a tegnapról? Formáld át!

Hozzávalók

• 50 dkg hideg burgonyapüré
• 10 dkg reszelt sajt (pl. cheddar)
• 6 dkg liszt
• 6 csík bacon, sütve, apróra vágva
• 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
• 2 db tojás
• 2 ek friss bazsalikom, apróra vágva
• 2 ek friss petrezselyem, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 tk só
• 1/2 tk bors
• 4 ek vaj/margarin

A kiolvadt szalonnazsíron dinszteljük üvegesre a hagymákat.
Adjuk hozzá a vaj kivételével a hozzávalókat. Ragacsos masszát kapunk.
Egy serpenyőben a vajon süssük aranybarnára(közepes lángon) az 1,5-2 cm vastagra formázott pogácsákat.
Tálaljuk forrón és ropogósan.

Forrás: http://www.spendwithpennies.com/loaded-mashed-potato-cakes/

Krumpli saláta

Még árulnak új krumplit a piacon, de sajnos a méretén már látszik az idény vége.
Ezekből a nagyobbacska újkrumpliból ez a fajta krumpli saláta remekül elkészíthető.

Főzzünk meg 1.5 kg újkrumplit sós vízben. 
Még melegen keverjük össze a dresszing felével, hogy jól átjárja a citromos, fokhagymás íz.

Dresszing

• 2,5 dl majonéz
• 2-3 ek tejföl
• 3 gerezd fokhagyma, zúzott
• 1 ek magos mustár
• 2 ek frissen facsart citromlé
• 1/2 citrom reszelt héja
• 2 ek apróra vágott kapribogyó
• 2 ek apróra vágott bébi csemegeuborka
• 1 ek apróra vágott snidling
• 1 ek apróra vágott kapor
• só és frissen őrölt fekete bors

Mikor a krumpli jól kihűlt, közvetlen a tálalás előtt, keverjük össze a dresszing maradékával, egy fej vékonyra szeletelt lilahagymával és apróra vágott vizitormával, vagy zsázsával (amiknek a borsos, mustáros íze kiválóan kiegészítik a salátát).
Díszítéshez használjunk snidlinget, kapribogyót, uborkát…

Forrás: http://bit.ly/11VUzAU

Baconba csomagolt újkrumpli, fokhagymás mártogatóssal.

A megmosott, apró újkrumplikat tekerjük be a bacon szeletekbe, szúrjuk át őket fogpiszkálóval.
Előmelegített 200 fokos sütőben, süssük pirosra.

Fokhagymás mártogatós

• 1 nagy db tejföl/joghurt
• 2 gerezd fokhagyma
• pár csepp citromlé
• pár csepp olívaolaj
• őrölt fehér bors
• só
• csipetnyi őrölt rozmaring vagy apróra vágott újhagyma/snidling