Sütőtök vaj

Kenyérre, kalácsra, palacsintára, sütemények töltelékének, joghurttal és zabpehellyel összekeverve reggelire ... Illatos, fűszeres sütőtök vaj

Hozzávalók

• 82 dkg sütőtök püré 
• 220 g barna cukor
• 180 ml almalé
• 1 tk vanília aroma
• 1 tk fahéj
• 1 tk őrölt gyömbér
• 1 tk őrölt szerecsendió
•  1 db citrom frissen facsart leve

A citromlé kivételével keverjük össze az összes hozzávalót, egy nagy serpenyőben.
Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőmérsékletet alacsony fokozatra és pároljuk még 30 percig, alkalmanként megkeverve. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a citromlevet és hagyjuk kihűlni.
Öntsük sterilizált, jól záródó üvegekbe és felhasználásig tároljuk a hűtőszekrényben.

Forrás: http://citronlimette.com/recipe_archive/desserts/pumpkin-butter

Kávé-vaj

A fűszervajakat és a gyümölcsvajakat is nagyon szeretem. Egyszerűen elkészíthetők.
A befektett munka itt sincs arányban a hozzáadott élvezettel :D Mihez adjuk? Pl. a reggeli croissanthoz, kalácshoz, amerikai palacsintához, muffinhoz, sconehoz ...

Hozzávalók

• 250 g vaj, puha
• 2 tk instant kávé
• 2 ek porcukor

A cukrot daráljuk meg az instant kávéval nagyon finomra.
Keverjük hozzá a puha vajhoz.
Halmozzuk alufóliára/folpackra, formáljuk meg (lásd kép!). Tegyük a fagyasztószekrénybe minimum néhány órára. Felhasználáskor forróvízbe mártott, majd szárazra törölt késsel szeleteket vághatunk belőle.

Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/87632

Szotyikrém, felnőtt nevén napraforgómag-krém

Ha allergiás vagy a mogyoróra vagy egyszerűen csak kipróbálnál valami mást, egy új finomságot:

Hozzávalók
- pirított, natúr napraforgómag (A natúr magokat 160°C hőmérsékletű sütőben kb. 15 perc alatt szép aranyszínűre tudjuk pirítani, közben keverjük át, arra figyeljünk, hogy ne égessük meg!)
- semleges ízű olaj (opcionális)
- folyékony stevia, méz, juharszirup, barnacukor (opcionális)
- só (ízlés szerint, opcionális)
- ízesítéshez pl. vanília, fahéj, mazsola (a legvégén beleforgatni)

A magokat késes robotgépben daráljuk egészen krémesre.Legoptimálisabb a darálást akkor kezdeni, amikor a magok még langyosak.
Ne tegyük tele az edényt a magokkal, legyen helyük mozogni, ha érezzük, hogy túlmelegedne, tartsunk egy kis pihenőt, de a melegedés egyébként normális velejárója a folyamatnak.
Amikor a liszt állagú akkor adhatunk hozzá egy kis olajat, de ez sem kötelező.
A mennyiségtől, és a daráló teljesítményétől függ, hogy hány perc alatt készül el, a nagyon krémes állaghoz kitartónak kell lenni. Az ízesítőket a vége felé adagoljuk hozzá.

Üvegedényben, a hűtőszekrényben hetekig eláll. Karácsonyi gasztroajándéknak is jó ötlet!

Forrás: http://www.tessadomesticdiva.com/2012/09/homemade-sunflower-seed-butter-extra-creamy.html

Majom vaj

Ez tulajdonképpen egy egzotikus gyümölcskrém, ami befőttesüvegben 4-6 hétig tárolható a hűtőben. Kenyérre, sütire, kalácsra, kanálra …

Hozzávalók

• 5 db érett banán (de ne legyen barna pöttyös a héja)
• 570 g konzerv ananász, zúzva, nem lecsepegtetve
• 20 g kókusz reszelék
• 600 g cukor
• 3 ek citromlé

Hámozzuk meg és szeleteljük bele a banánokat egy edénybe.
Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel. Amint felforrt vegyük vissza a lángot, és sűrítsük be, az állaga pépes lesz.
Merjük előzetesen sterilizált befőttes üvegekbe, hagyjuk kihűlni, fogyasztásig tároljuk a hűtőszekrényben.

Forrás: http://www.madefrompinterest.net/2013/05/monkey-butter

Fahéjas mézes vaj

Ajándékba vagy a csak úgy magunk kényeztetéséhez.
Palacsintába, kalácsra, süteményekbe …

Hozzávalók

• 34 dkg méz
• 22 dkg vaj, szobahőmérsékletű
• 12 dkg porcukor
• 2 tk fahéj

A hozzávalókat keverjük össze jó alaposan és töltsük kisméretű befőttesüvegekbe.
Tároljuk hűtőszekrényben, felhasználás előtt hagyjuk egy kicsit szobahőmérsékleten.

Forrás: http://tidymom.net/2010/cinnamon-honey-butter-gifts-in-a-jar/

Mézes szamóca vajkrém

Hozzávalók

• 45 dkg szamóca
• 3 ek méz 
• 2 tk friss citromlé
• 17 dkg lágy vaj

Átpasszírozzuk a gyümölcsöt (ami lehet bármilyen bogyós, szamóca, málna, szeder, ribizli), hozzáadjuk a mézet és a citromlevet és kis lángon, folyamatos keverés mellett besűrítjük, kb. 3 perc.
Szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd összekeverjük a vajjal.
Hűvös helyen egy órán keresztül pihentetjük.
Kenyérre, kalácsra, kekszre stb. kenhetjük.

Forrás: http://half-bakedbaker.blogspot.hu/2011/06/strawberry-honey-butter.html