Sült tea (pečený čaj)

Az eredeti cseh sült tea recept, amit már 150 éve készítenek kizárólag gyümölcsöt tartalmazott.
Ha csak egészen röviden akarnám a lényegét megragadni akkor tepsiben sütött gyümölcs darabokról van szó. Óriási a variálhatósága, hiszen készülhet egyetlen kedvenc gyümölcsből ízesítéssel ( pl.eper-vanilia, alma-menta) vagy vegyes gyümölcsökből, lehet ez a gyümölcs friss, de akár fagyasztott is. Süthetjük cukorral és akkor kap egy kis karamellás ízvilágot vagy nélküle, kerülhet bele fűszer, alkohol ….
Ha kész 2-3 teáskanálnyi mennyiséget felönthetünk forró vízzel és kortyolhatjuk gyümölcsteaként, vagy használhatjuk koktélokhoz, forralt borral felöntve, süteményekhez, fagylaltokhoz, joghurtba keverve, palacsintába töltve, stb …
Na és persze remek karácsonyi ajándék lehet, egy szép üvegben, egy csinos címkével.

• 2 kg apróra vágott gyümölcs
• 0,5-1 kg cukor (fehér/barna/nyírfa) ízlés és gyümölcsök függvényében, vagy semmi cukor, esetleg méz
• 1-2 db citrom leve, ha savanykásak a gyümölcsök, akkor 1db is elég
• fűszerek a gyümölcsök függvényében fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, reszelt gyömbér, vanília…

Az alaposan összekevert gyümölcsdarabokat terítsük el egy peremes tepsiben, szórjuk meg a fűszerekkel, a cukorral és 200 °C hőmérsékleten süssük 45 percig.
Merjük forrón előkészített, sterilizált befőttes üvegekbe, zárjuk le, fordítsuk fel őket, hagyjuk száraz dunsztban teljesen kihűlni.
Kisméretű befőttes üvegeket használjunk, felbontás után már hűtőben kell tárolni.
Ha alkoholt is kevernénk bele (rum, vodka…) akkor azt a már kész, megsült gyümölcsökhöz keverjük.

Forrás: http://murkaeva.blog.cz/1108/peceny-caj

Szilvás keksz

Hozzávalók

• 250 g vaj, szobahőmérsékletű
• 1 ek joghurt 
• 1 db citrom reszelt héja
• 120 g porcukor
• 1 cs sütőpor 
• 1 cs vaníliáscukor
• 420 g liszt
• 1 bögrényi szilva, kisméretű, magozva, felezve

A puha vajat keverjük össze a joghurttal, a citromhéjjal és a porcukorral. Fokozatosan adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a vaníliát. A tészta legyen lágy, de nem ragadós.
Formáljunk belőle egy hengert, majd osszuk diónyi darabokra.
Sütőpapírral béleljünk ki egy sütőlapot, és egymástól 2-3 cm
távolságra tegyük rá a lapított golyóvá formált tésztát.
Tegyünk mindegyikre 1-1 fél szilvát, kicsit nyomjuk bele.

Előmelegített 170-180 °C hőmérsékletű sütőben 20-25 perc alatt sül
készre. Amikor kihűlt, szórjuk meg porcukorral.

Forrás: http://www.edimdoma.ru/retsepty/73551-pechenie-so-slivami

Almás tekercs

Ne hagyjátok megtéveszteni magatokat!
Ez a jelentéktelen kis külső egy nagyon finom, könnyű almás süteményt takar!

Hozzávalók
Tészta

• 200 g vaj/margarin
• 200 g tejföl
• 300 g liszt
• 0,5 tk sütőpor
• 1 cs vaníliáscukor

Töltelék

• 6 db alma, közepes nagyságú
• 100 g cukor
• 4 ek citromlé
• 2 ek porcukor 
• (tetszés szerint ízesíthetjük tovább őrölt szegfűszeggel, fahéjjal, reszelt citromhéjjal, mazsolával, vaníliával...)

A hámozott almát a reszelő nagyobbik lyukán reszeljük meg, locsoljuk meg a citromlével, hogy ne barnuljon be. Forgassuk össze a cukorral. Hagyjuk lefedve 10-15 percig állni.

A szobahőmérsékletű vajat keverjük robotgéppel simára a vaníliáscukorral és a tejföllel.
A lisztet szitáljuk át, keverjük össze a sütőporral. Két részletben gyúrjuk össze a tejfölös keverékkel. Könnyen formázható, lágy, nem ragadós tésztát kapunk.
Osszuk két részre, lisztezett deszkán nyújtsuk ki 15x30 cm-es nagyságú lapokra.
A tészta közepére, ahova majd a töltelék kerül szórjunk vékonyan lisztet/kekszmorzsát.
Az almás tölteléket alaposan nyomkodjuk ki (a kicsorgó lé nagyon finom almalé!), osszuk ketté, halmozzuk a tésztákra.
A tésztát egyik, majd másik oldalról hajtsuk rá a töltelékre, a felső oldal szélét kenjük meg kicsit vízzel, hogy jól tapadjon, sütés közben ne nyíljon szét.

A tetejét kenjük meg tojássárgájával, vágjuk fel 4-7 cm szélességű szeletekre.
Állítsuk zsírpapírral bélelt tepsire, nekem egy tekercs egy tepsiben fért el.
Előmelegített 200 °C hőmérsékletű sütőben 20-30 prc alatt sül készre. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/111405


A recept gluténmentes reformációját Bokréta Veronika oldalán találjátok:
  http://www.glutenmentesovezet.hu/sut.../almas-tekercs/37555

Fehércsokoládés málnatorta

Hozzávalók
Tészta

• 48 g kakaó 
• 1 és 1/4 ek instant kávépor
• 140 ml melegvíz 
• 160 g liszt 
• 1 tk és 1/4 tk sütőpor 
• 1/4 tk szódabikarbóna 
• 1/4 tk só
• 145 g cukor (száraz részhez) + 35 g (a tojásfehérjébe)
• 4 db tojássárgája 
• 40 g vaj
• 6 db tojásfehérje

Málna krém

• 500 g málna 
• 200 ml tejszín
• 120 g cukor 
• 18 g zselatin

Csokoládé krém

• 200 ml tejszín
• 100 g fehér csokoládé 
• 2 ek porcukor

A kakaót keverjük össze a kávéporral keverjük simára a meleg vízzel, majd hűtsük le.
Az átszitált liszthez keverjünk 145 g cukrot, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát.
A tojás sárgáját keverjük ki a puha vajjal. Adjuk hozzá először a kihűlt kávés folyadékot, keverjük robotgéppel simára, majd öntsük bele a lisztes keveréket és ismét keverjük simára.
A tojásfehérjéket verjük kemény habbá 35 g cukorral, és részletekben óvatosan forgassuk bele a lisztes részbe.

Kivajazott, lisztezett 26 cm-es tortafomában, előmelegített 160 °C hőmérsékletű sütőben süssük 40-50 perc alatt készre, végezzünk tűpróbát.
Rácson hagyjuk kihűlni, majd vágjuk félbe.

A málnát botmixerrel törjük össze, szitán nyomkodjuk át.
A tejszínt a cukorral verjük habbá.
A zselatint készítsük el a zacskón olvasható utasítás szerint. Keverjük össze a málnapürével. (Opcionálisan keverhetünk hozzá 1 tk citromlevet.)
A málnás keveréket forgassuk össze a tejszínnel.

A csokoládés krémhez verjük habbá a tejszínt a cukorral, keverjük össze a vízgőzön megolvasztott csokoládéval.

Tegyünk vissza a tortaformába egy tésztalapot, terítsük el rajta a csokis krém 1/3-át, majd ezen a málnás krém 2/3-át.
Tegyük be 10 percre a fagyasztóba.

Helyezzük rá a második tésztalapot. Erre felváltva, összevissza kanalazzuk rá a maradék krémeket, majd egy fogpiszkálóval kuszáljuk össze. Tegyük néhány órára a hűtőszekrénybe.

Forrás: http://liandacooking.blogspot.hu/2014/05/blog-post_15.html

Sült cseresznye

Hozzávalók

• 300 g cseresznye, szárral
• 4 ek liszt
• 2 ek tejföl
• 2 ek cukor
• 2 db tojás
• olaj, a sütéshez

A megmosott, megszárított cseresznyéket egy cérna segítségével kössük össze, 5-6 szemből álljon egy csomag.
A hozzávalókból keverjük össze a tésztát, mártsuk bele a gyümölcsöt és egyből emeljük át a forró olajba.
A tetejé szórjuk meg porcukorral.

Forrás: http://art-kyhnia.ru/…/85-zharenaya-vishnya-mk-ot-eleny.html

Bazsalikomos limonádé zselé

Ilyen melegben jól esik az ebéd után egy olyan desszert ami egy kicsit savanykás, egy kicsit hűvös, amit nagyon rágni se kell csak csúszik. Nem igényel sok pepecselést, sütést, mégis különleges, üdítő.

Hozzávalók

• 180 ml frissen facsart citromlé (kb. 4-5 db nagy citrom)
• 150 g cukor
• 25 g bazsalikom, plusz még egy kevés díszíteni
• 120 ml narancslé, frissen facsart, szűrt
• 3 tk porzselatin

360 ml vízben melegítsük a cukrot és a citrom levet addig, míg a cukor felolvad, közben folyamatosan kevergessük.
A bazsalikom leveleket tépkedjük össze kisebb darabokra, öntsük rá a cukros, citromos vizet, hagyjuk ázni minimum 15 percig.

A narancslére szórjuk rá a zselatint, hagyjuk 5 percig duzzadni, majd kis/közepes lángon melegítsük gyakran kevergetve a zselatin teljes oldódásáig. (Sok féle zselatin van forgalomban, mindig a zacskón lévő utasítást tekintsük iránymutatónak, hogy forralni kell vagy sem a felhasznált zselatint!)

Szűrjük le a bazsalikomot a citromos léről és keverjük össze a narancsos keverékkel. Öntsük a folyadékot tetszőleges formákba és tegyük minimum 2 órára a hűtőszekrénybe.

Díszítsük tejszínhabbal és bazsalikom levelekkel.

Forrás:www.seriouseats.com/recipes/2013/06/lemonade-jelly-with-basil-recipe.html

Brigadeiro eperrel

Hozzávalók

• 400 g cukrozott sűrített tej
• 1 ek vaj
• 3 ek kakaópor
• eper (csumázva, mosva, leszárítva)
• csokoládé dara

Alacsony-közepes lángos kevergessük a sűrített tejet, a vajat és a kakaóport, amíg annyira sűrű lesz, hogy kavargatás közben kevés időre látjuk az edény alját
Vékonyan kivajazott tepsibe öntsük át, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Vajas kézzel lapítsunk el egy golyót, formázzuk az eper köré, forgassuk meg a csokoládé darába.
(Ha véletlenül híg lenne és nem sikerül megformázni akkor főzzük még további 5 percig.)
Egy csepp rum aroma is jól áll neki wink hangulatjel
Fogyasztásig tároljuk a hűtőszekrényben.

Recept: http://www.food.com/recipe/brigadeiro-62222

Dupla M

A napokban megsütöttem, minden rétege külön-külön is egy élmény. Az édes, főzött vaníliakrém, a savanykás meggyzselé, a mákos piskóta, a kesernyés csoki máz, nagyon jó volt.
Dupla M, mint mákos-meggyes és mint mm, de finom ;)

Hozzávalók
Tészta

• 5 db tojás
• 200 g cukor
• 50 g mák
• 140 g liszt
• 2 tk olaj
• 2 tk sütőpor
• 2 ek meleg víz

Krém

• 5 db tojássárgája
• 0,5 l tej
• 100 g cukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 70 g liszt
• 250 g vaj, szobahőmérsékletű

Meggy zselé

• 700 g-os meggybefőtt konzerv
• 3 cs Dr.Oetker étkezési zselatin(10 g-os)*
• 1,5 dl víz (langyos)

A tésztához, válasszuk szét a tojásfehérjéket, és egy csipet sóval verjük habbá.
A sárgájákat keverjük össze az olajjal és a vízzel, majd a cukorral. Adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Forgassuk össze a fehérje habbal, majd óvatosan a mákkal (én megdaráltam).
Terítsük el zsírpapírral bélelt 24x35 cm-es tepsiben. Süssük előmelegített 170 °C hőmérsékletű sütőben kb. 30 percig (tűpróba).
Rácson hagyjuk teljesen kihűlni, vágjuk félbe.

A krémhez kb. 150 ml tejben keverjük el a sárgájákat és a lisztet. A maradék tejet melegítsük fel a cukrokkal, öntsük hozzá a sárgájás keveréket is, sűrítsük be. Hagyjuk egy kicsit kihűlni, keverjük hozzá a puha vajat.

A meggyről öntsük le a levét (a meggyet tegyük félre), adjuk hozzá a vizet. Ezt a fajta zselatint forralni kell, így először keverjük össze kb. 200 ml lével, forraljuk fel, öntsük hozzá a maradék levet. Keverjük bele a meggyet. Tegyük a hűtőszekrénybe, kb 20-30 perc alatt besűrűsödik, de ez idő alatt többször keverjük át.

Az alsó tésztalapra kenjük rá a vanília krémet, erre terítsük rá a meggyzselét. (Érdemes figyelni, hogy a zselé állagára, ha túl híg szétfolyik, ha túl kemény nem lehet elteríteni!)
Fedjük be a felső tésztalappal.

A tetejét vonjuk be vízgőzön olvasztott csokoládéval, vagy, mint én ezzel a mázzal:
5 ek kakaót keverjünk el 7-8 ek porcukorral, a közepére öntsünk 1 ek olajat és tegyünk hozzá 1 tk vajat.
Forraljunk fel kb. 200 ml vizet és kanalanként adjuk hozzá. Nem kell mind, csak annyi, hogy könnyen kenhető masszát kapjunk.

* Az eredeti recept meggyes kocsonyával dolgozik, ennek hiányában én zselatinporral készítettem.

u.i.: Amint lehetőségem lesz rá, kipróbálom friss málnával, eperrel, ribizlivel …

Forrás: http://mojeciacho.blox.pl/2014/11/Wisniowa-fantazja.html

Sárgabarackos-csokoládés torta

Vékony, mandulás tésztalapok illatos, gyümölcsös lágy krémekkel :)

Hozzávalók

Tészta

• 40 g mandula/dió, finomra darálva
• 110 g liszt
• 2 tk sütőpor
• 2 ek porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 90 ml víz
• 40 ml olaj
• 1 ek citromlé

 Sárgabarackos krém

• 480 ml sárgabarack juice
• 4 ek búzadara
• cukor, ízlés szerint

Csokoládés krém

• 480 ml sárgabarack juice
• 3 ek búzadara
• 100 g  étcsokoládé
• 1/2 narancs frissen facsart leve és reszelt héja
• cukor, ízlés szerint

A mandulát keverjük össze egy tálban a vaníliás cukorral, a porcukorral, a sütőporral és a liszttel.

Egy másik tálban keverjük össze a nedves hozzávalókat, az olajat, a citromlevet, és a vizet. Öntsük a vizes keveréket a szárazhoz, keverjük össze. Öntsük zsírpapírral bélelt kivajazott 18 vagy 20 cm átmérőjű kerek tortaformába. 180 °C hőmérsékletű, előmelegített sütőben süssük 20 percig (tűpróba).

Rácson hagyjuk kihűlni, vágjuk félbe.

Az egyik lapot tegyük vissza a forma aljába.

Készítsük el a sárgabarackos krémet.
Forraljuk fel hozzá a juicet, állandó keverés közben vékony sugárban öntsük hozzá a búzadarát. Főzzük körülbelül 10 percig, kevergessük közben. Ízlés szerint édesíthetjük. Készülhet úgy is, hogy a juice mennyiségét felezzük és pürésített sárgabarack kompóttal pótoljuk ki. Hagyjuk kihűlni, majd kézi mixerrel keverjük át.

Öntsük a tésztára, fektessük rá a második lapot és tegyük a hűtőszekrénybe.

Készítsük el a csokoládé krémet.

Forraljuk fel a sárgabarack juicet, folyamatos keverés közben vékony sugárba öntsük hozzá a búzadarát, édesítsük ízlés szerint, főzzük kb. 10 percig. Hagyjuk kicsit hűlni, de még legyen annyira meleg, hogy amikor hozzá keverjük a csokoládét, az felolvadjon benne, keverjük bele a narancs levét és héját is.

Tegyük a hűtőszekrénybe lehűlni, majd kézi mixerrel keverjük át.

Öntsük a sütemény tetejére a csokoládés krémet, és tegyük vissza egy éjszakára a hűtőszekrényben.

A sárgabarackos réteg lágyabb, mint a csokoládés, a vághatóség miatt érdemes megfordítani a krémeket az összeállítás során.

Kínáljuk tejszínhabbal.

Forrás: http://food.ua/recipes/32685

Narancsos zselé torta

Állítsd össze karácsonyt megelőző nap, és mikor már dudára ette magát mindenki, jól fog esni egy ilyen savanykás, hűsítő desszert.

Hozzávalók
Tészta

• 3 db tojás
• 100 g cukor
• 1 tk szódabikarbóna 
• 200 g liszt

Töltelék

• 3 narancs
• 3 mandarin 
• 150 g ananász
• 150 g banán

Krém

• 50 g zselatin 
• 1 cs vaníliás cukor
• 900 g tejföl, sovány
• 200 g cukor (csökkenthető a mennyiség, ízlés szerint)

A zselatint áztassuk be hideg vízbe, hagyjuk jól megduzzadni, majd annyit melegítsük, amíg feloldódik ( forralni nem szabad). Hagyjuk hűlni.
A tésztához robotgéppel keverjük össze a tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá a lisztben elkevert szódabikarbónát. Zsírpapírral bélelt, kivajazott, lisztezett tepsiben süssük előmelegített sütőben 180 °C hőmérsékleten 15 percig (tűpróba).
A kihűlt tésztát vágjuk 1,5 x 1,5 cm-es kockákra.
A narancsot vágjuk szeletekre, az ananászt és a banánt kockákra, a mandarint bontsuk gerezdekre.
A tejfölt keverjük robotgéppel oldódásig a cukorral és a vaníliával, majd keverjük el a zselatinnal.
Kerek tortaforma alját, oldalát béleljük ki gyümölcsökkel (lásd kép!).
Szórjuk bele a tésztakockák és a gyümölcsdarabok felét, öntsünk rá, hogy ellepje a tejfölös krémből, majd ismét tészta, gyümölcs, krém.
Fedjük le folpackkal, és tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe.

Forrás: http://www.liveinternet.ru/users/madam_halina/post307675185

Virágzó almák

Hozzávalók (2 főre)

• 2 db alma, kemény húsú
• 2 ek vaj
• 3 ek barna cukor
• 1 ek liszt
• 1 tk fahéj
• 4 db tejkaramella
• Tálaláshoz: vanília fagylalt, karamell öntet és fahéj

Vágjuk be az almákat a képen látható módon.
Tegyük őket hőálló edénybe, és tegyünk 2-2 cukrot a közepükbe.

Melegítsük 30 másodpercig a vajat a barna cukorral mikrohullámú sütőben, vegyük ki, keverjük össze és tegyük vissza +30 másodpercre.
Vegyük ki és keverjük hozzá a lisztet és a fahéjat. Osszuk el a keveréket az almák tetején.
Süssük előmelegített sütőben 190 °C hőmérsékleten 25-30 percig.

Tálaljuk a tetején egy gombóc vanília fagylalttal, vagy/és karamell öntettel, megszórhatjuk fahéjjal.
A fagylalt hatására a karamell a közepén megkeményedik ezért gyorsan meg kell enni, vagy mellé tenni inkább a gombócot.

Forrás: http://www.thegunnysack.com/2014/09/bloomin-baked-apples-recipe.html

Alma batyuban

Hozzávalók
Tészta

• 200 g vaj/margarin, hidegen, kis kockára vágva 
• 400 - 450 g liszt
• 200 ml tejföl
• csipet só

Töltelék

• 600 g (3-4 db közepes nagyságú) alma, hámozva, kockára vágva
• 30 g vaj 
• 2 ek vaníliás cukor
• 1 tk étkezési keményítő
• 1 tk fahéj
• 1 citrom reszelt héja

Az átszitált a lisztet és a sót késes robotgéppel ( vagy hideg kézzel, gyors mozdulatokkal) morzsoljuk össze a hideg vaj kockákkal.
Adjuk hozzá tejfölt és gyúrjuk össze a tésztát. Formáljunk belőle egy golyót, csomagoljuk folpackba és tegyük a hűtőszekrénybe 30 percre.
Nagyon jó állagú, nem ragadós, könnyen formázható tésztát kapunk.

A kockára vágott almát a töltelék többi hozzávalójával és 1 ek vízzel pároljuk kb. 7-10 percig.
A tésztát nyújtsuk ki 5 mm vastagságúra, 7 cm átmérőjű kör alakú kiszúróval (vizes pohárral) vágjunk ki kerek tésztalapokat belőle.

Töltsük meg 1 ek alma töltelékkel, fogjuk össze a tésztát a töltelék felett.
Előmelegített 200 °C hőmérsékletű sütőben, sütőpapírral bélelt, kivajazott tepsin süssük 25-30 percig.
A tetejét szórjuk meg porcukorral.

Forrás: http://lizanka87.blogspot.ru/2013/03/blog-post_9.html

Édes alma zsemlék

Remek uzsonnai vagy tízórai ötlet.

Hozzávalók

Tészta

• 60 ml langyos tej
• 2 tk élesztőpor
• 2 tk cukor
• 300 g liszt
• 50 g cukor
• ½ tk őrölt fahéj
• ½ tk mézessütemény fűszerkeverék
• 1 nagy tojás, felverve
• 75g vaj, puha
• csipet só

 Töltelék                                 

• 4 nagy alma, hámozva, kockára vágva
• 50 g barna cukor
• 1 tk őrölt fahéj
• ½ tk mézessütemény fűszerkeverék
• 1 tk citromlé
• 2 ek liszt

 Dekorációnak

• 1 tojás, felverve
• fahéjrudak
• tökmagok

Langyos tejben keverjük el 2 tk cukrot, futtassuk fel benne az élesztőt.

Egy nagyobb edényben keverjük össze a lisztet, a cukrot és a fűszereket. Dolgozzuk bele a vajat, a felvert tojást és a felfutott élesztőt. Keverjük fakanállal tésztává.

Egy lisztezett felületen gyúrjuk simára a tésztát.

Formáljuk labdává és tegyük egy kivajazott edénybe. Takarjuk le, meleg helyen hagyjuk kelni 1-1.5 órán keresztül.

A töltelékhez serpenyőben pároljuk az almákat, a cukorral és a fűszerekkel. Pár perc kevergetés után adjuk hozzá a citromlevet is. Alacsony lángon hagyjuk fortyogni 10-15 percig, amíg az almák megpuhulnak. Sűrűsítsük be a liszttel.

Vajazzunk ki egy muffin tepsit. Amikor a tészta duplájára kelt, osszuk 8 részre, formáljunk belőle labdákat. Lapítsuk ki őket, és tegyünk a közepükre 1 ek tölteléket, csípjük össze fölötte a tészta széleit. A megtöltött tésztákat a formában, letakarva hagyjuk pihenni 40-50 percig.

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Kenjük meg tojással a tésztákat, szúrjuk bele a szárát (fahéj darabka) és tegyük rá levelét (tökmag) és süssük 10-20 percig aranybarnára.

Forrás: http://wallflowergirl.co.uk/sweet-apple-buns

Körte madarak

Fehér csokis fejű, csoki hasú madárkák, a tollaik kakaóval elkevert kókuszreszelékből készültek.
Csőrük kesudió, a szemük csokoládé, de lehet szegfűszeg is.

Forrás: http://parade.condenast.com/127092/smccook/28-bald-eagle-pears/.

Dinnyepizza

Barackos morzsasüti

Hm, őszibarack mogyoróval, 
eddig még nem párosítottam ezt a két ízt, eddig, most viszont kipróbálom ezt a receptet.

Hozzávalók
5 nagy őszibarack
3 ek friss citromlé
10 dkg kristálycukor
4 tk kukoricakeményítő

10 dkg kristálycukor
11 dkg barnacukor
45 dkg liszt
1 tk sütőpor
1/4 tk só
1 tk őrölt fahéj
22 dkg hideg vaj, kis darabokra vágva
1 db tojás, enyhén felverve
13 dkg apróra vágott törökmogyoró

Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra, vajazzunk ki egy 22 × 33 cm nagyságú tepsit.
Hámozzuk meg az őszibarackokat, és vágjuk 2 cm-es darabokra. Egy nagy tálban keverjük össze a barackot, a citromlevet, a cukrot és a kukoricakeményítőt. Tegyük félre.
Egy tálban keverjük össze a 10 dkg cukrot a barna cukorral. Öntsük hozzá a lisztet, a sütőport, a sót és az őrölt fahéjat.
Adjuk hozzá a hideg vaj kockákat, és egy villa segítségével forgassuk, nyomjuk össze morzsásra.
Keverjük össze az enyhén felvert tojással és az apróra vágott mogyoróval.
A felét nyomkodjuk bele az előkészített tepsibe.
Terítsük rá a barackos keveréket.
Szórjuk rá a tetejére maradék lisztes morzsás részt.
Süssük előmelegített sütőben 35-40 percig, vagy amíg a teteje világosbarna lesz.
Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük be a hűtőszekrénybe, így könnyű lesz felszeletelni

Forrás: http://www.cookincanuck.com/2011/09/peach-crumb-bars-with-hazelnut-streusel-recipe

Gyümölccsel töltött dinnye

Párás nyúlós meleg van, semmi kedvem bekapcsolni a sütőt. 
Kerestem egy hűsítő, gyümölcsös ötletet. 
Alakíts ki egy üreget a sárgadinnyében a magok helyén.
Tölts fel szőlővel a lyukat.
Áztasd be, és old fel a zselatint meleg vízben.
Keverd cseresznyéből, meggyből, vagy tetszés szerint választott áttört gyümölcsből készült püréhez. Önts a szőlőre. Tedd hűtőszekrénybe. Dermedés után vágd cikkekre.

Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/92841

Gyümölcstorta sütés nélkül

Gyümölcstorta - Tropikanka

Ezt a tortát 1990-ben alkották meg a dnyipropetrovszki (ukrajna) Fantasy kávézó cukrászai 1990-ben.
Óriási lelkesedést váltott ki orosz oldalakon, rengetegen elkészítették, különböző méretekben, formákban.
Van aki kerek tortát készített belőle, van aki pudingos krémmel töltötte, van aki nem díszítette a külsejét tejszínhabbal, hanem a gyümölcsöket zselével öntötte le a tetején ... variáljátok tetszés szerint!

Égetett tészta

• 2,4 dl víz
• 16 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 4 db tojás
• csipet só

A felkockázott vajat a vízzel, a sóval, a cukorral vastag talpú edényben közepes lángon felforraljuk.
Húzzuk le a lábast a tűzről és részletekben, folymatos keverés közben öntsük hozzá a lisztet.
Tegyük újra a tűzre, és kb. egy percig keverjük.
Vegyük le, öntsük át egy mély edénybe (közben picit hűl, így nem főzi meg a beleütött tojást)és elektromos keverővel egyesével keverjük hozzá a tojásokat.
Mindig csak akkor adjuk hozzá a következőt, ha az előzőt már felvette a tészta, ilyenkor a felülete már nem fényes, hanem inkább mattá válik.
Töltsük a tésztát habzsákba (kerek fúvóka) és nyomjuk a képen látható módon megrajzolt sütőpapírra. ( A rács felrajzolása után fordítsuk meg a papírt, így a tészta nem érintkezik a grafittal.)
A lapok mérete 25 x18 cm, a kockák minimum 3x3 cm nagyságúak.
4 lapot tudunk a tésztából sütni, ebből kettő egyenes, kettő ferde vonalazású (lásd kép!)
Előmelegített 200 °C hőmérsékletű sütőben süssük készre a lapokat.
A tészta elkészítésének képeit itt lehet megnézni:http://kulinariya123.blogspot.hu/2010/08/blog-post_09.html

Krém

• 2 db tojás
• 15 dkg cukor
• 5 ek étkezésikeményítő
• 3,5 dl tej
• 30 dkg vaj (szobahőmérsékleten)
• 1 cs vaníliás cukor

A tojásokat keverjük össze robotgéppel a cukorral és a keményítővel.
Öntsük fel a tejjel, adjuk hozzá a vaníliáscukrot és folyamatos keverés közben kis/közepes lángon sűrítsük be.Hirtelen nagyon sűrűre összeáll, akkor vegyük le a tűzről és még keverjük egy kicsit.
A puha vajat robotgéppel keverjük habosra és kanalazzuk hozzá folyamatos keverés közben a tojásos krémet.
Krém elkészítésének képeit itt lehet megnézni:http://kulinariya123.blogspot.hu/2013/03/549_24.html

Kenjük meg a tészta lapokat krémmel, és szórjuk meg savanykás gyümölcsökkel, amik ellensúlyozzák a krém, és a tejszín édes ízét.
Vonjuk be a tortát kívülről is krémmel, majd díszítsük tejszínhabbal és gyümölcsökkel.
Forrás:http://kulinariya123.blogspot.hu/2013/07/595.html

Gyors almás sütemény leveles tésztából

Hozzávalók:
élesztős leveles tészta (pl. készen kapható Tante Fanny márkájú)
alma, szeletekre vágva
cukor, meghinteni az almát
Krém
200 g tejföl
2 nagy tojás
3 ek étkezési keményítő
2 ek cukor
1 cs vaníliáscukor

A sütőformának megfelelően (a képen két megoldást is láttok) vágjuk fel a leveles tésztát, és rétegezzük a képen látható módon az almaszeletekkel.
A gyümölcsöt a tészta rétegek között cukrozzuk.
Keverjük össze a hozzávalókból a krémet és öntsük rá.
190 °C hőmérsékletű, előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt sül készre.

Forrás: http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=9073&st=0