Sárgabarackos-csokoládés torta

Vékony, mandulás tésztalapok illatos, gyümölcsös lágy krémekkel :)

Hozzávalók

Tészta

• 40 g mandula/dió, finomra darálva
• 110 g liszt
• 2 tk sütőpor
• 2 ek porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 90 ml víz
• 40 ml olaj
• 1 ek citromlé

 Sárgabarackos krém

• 480 ml sárgabarack juice
• 4 ek búzadara
• cukor, ízlés szerint

Csokoládés krém

• 480 ml sárgabarack juice
• 3 ek búzadara
• 100 g  étcsokoládé
• 1/2 narancs frissen facsart leve és reszelt héja
• cukor, ízlés szerint

A mandulát keverjük össze egy tálban a vaníliás cukorral, a porcukorral, a sütőporral és a liszttel.

Egy másik tálban keverjük össze a nedves hozzávalókat, az olajat, a citromlevet, és a vizet. Öntsük a vizes keveréket a szárazhoz, keverjük össze. Öntsük zsírpapírral bélelt kivajazott 18 vagy 20 cm átmérőjű kerek tortaformába. 180 °C hőmérsékletű, előmelegített sütőben süssük 20 percig (tűpróba).

Rácson hagyjuk kihűlni, vágjuk félbe.

Az egyik lapot tegyük vissza a forma aljába.

Készítsük el a sárgabarackos krémet.
Forraljuk fel hozzá a juicet, állandó keverés közben vékony sugárban öntsük hozzá a búzadarát. Főzzük körülbelül 10 percig, kevergessük közben. Ízlés szerint édesíthetjük. Készülhet úgy is, hogy a juice mennyiségét felezzük és pürésített sárgabarack kompóttal pótoljuk ki. Hagyjuk kihűlni, majd kézi mixerrel keverjük át.

Öntsük a tésztára, fektessük rá a második lapot és tegyük a hűtőszekrénybe.

Készítsük el a csokoládé krémet.

Forraljuk fel a sárgabarack juicet, folyamatos keverés közben vékony sugárba öntsük hozzá a búzadarát, édesítsük ízlés szerint, főzzük kb. 10 percig. Hagyjuk kicsit hűlni, de még legyen annyira meleg, hogy amikor hozzá keverjük a csokoládét, az felolvadjon benne, keverjük bele a narancs levét és héját is.

Tegyük a hűtőszekrénybe lehűlni, majd kézi mixerrel keverjük át.

Öntsük a sütemény tetejére a csokoládés krémet, és tegyük vissza egy éjszakára a hűtőszekrényben.

A sárgabarackos réteg lágyabb, mint a csokoládés, a vághatóség miatt érdemes megfordítani a krémeket az összeállítás során.

Kínáljuk tejszínhabbal.

Forrás: http://food.ua/recipes/32685