12/03/2014

Mandulás madeleine

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása
Hozzávalók (9 db-os, szilikonos sütőformához)
  • 40 g liszt 
  • 60 g mandula, darálva
  • 3 g sütőpor 
  • 3+0,5 db tojásfehérje 
  • 120 (40+80) g porcukor 
  • 20 g juharszirup vagy méz 
  • 100 g vaj 
  • 50 g étcsokoládé 
Szitáljuk össze a lisztet a sütőporral. Keverjük hozzá a darált mandulát.
3 tojás fehérjét verjünk robotgéppel 1 percig 40 g átszitált porcukorral (nem kell kemény habnak lennie!)
Adjuk hozzá az olvasztott vajat és a mézet, keverjük össze. Öntsük bele a száraz keveréket, és ismét jól keverjük össze.
Vékonyan vajazzuk ki a formákat, kanalazzuk bele e tésztát. Süssük 190 °C hőmérsékletű sütőben kb. 15 percig.
Vegyük ki a formából, hagyjuk kihűlni.

Vízgőzön, vagy mikrohullámú sütőben olvasszuk fel a csokoládét. Mártsuk meg benne a sütemények sarkait (lásd kép!)

A cukormázhoz a fél, hideg tojásfehérjét egy fakanállal keverjük össze az átszitált 80 g porcukorral. A fehérje méretétől függően szükség lehet további porcukor mennyiségre, vagy akár kevesebb is elég lehet.
Töltsük a legkisebb méretű csővel ellátott habzsákba, és a már megdermedt csokoládét díszítsük tetszés szerinti mintákkal.

Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/82313

Keress címkék alapján!

Állat formájúak (5) Almás (33) Aprósütemény (27) Banános (12) Bodza (1) Brownie (6) Burgonya (16) Citromos (10) Cukkini (8) Curd (2) Csirke (12) Csokoládés (37) Dekor (16) Desszert (388) Diétás (1) Dinnye (12) Dió (4) DIY (5) Édes (369) Egyszerű pár perces (3) Eper (7) Érdekes (9) Ételdekorációs ötletek (66) Ételdesign (8) Fagylalt (28) Fánk (6) Figurák kialakítása (3) Formázási ötletek (80) Főétel (17) Frosk (1) Fűszernövények (2) Gluténmentes verziók (6) Gőzös cupcake (2) Grill (6) Grízes (1) Gyümölcs alakúak (16) Gyümölcsös (82) Gyümölcsvaj (6) Hagyma (4) Halloween (26) Hidegtál (7) Hobby Cricket (1) Humor (2) Húsos (26) Húsvét (15) Információ (2) Ital (12) Kalács (11) Karácsony (98) Karamellás (13) Karfiol (3) Kávés (10) Keksz (78) Kelt tészta (49) Kenyér (7) Kitchen Cricket (1) Kivis (6) Koktél (2) Kókuszos (28) Kreatív tálalás kicsiknek (1) Krémsajt (18) Lekvár (4) Leveles tészta (29) Leves (3) Mákos (9) Málna (10) Mártogatós (2) Méz (5) Mézeskalács (10) Mikrós bögrés (5) Mogyorós (7) Muffin (27) Narancsos (10) Nutella (8) Ötletek (50) Palacsinta (14) Party-ötletek (27) Péksütemény (3) Pudingos (5) Recycling (4) Sajtos (25) Saláta (19) Sós (47) Sütés nélkül (29) Szalonna (8) Szalvéta hajtogatás (2) Szendvics (5) Szilveszter (10) Tészta (4) Tippek és trükkök (75) Tojás (20) Top receptek (31) Torta (84) Túrós (15) Ünnepek (120) Vaníliás (7) Virsli (1) Vissza az iskolába (4) Zöldség (36)