12/25/2014

Ecetes almaszeletek

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása
A karácsonyi nagy trakta után jól fog esni egy kis savanykás íz. Akár csak egy szelet sajttal, vagy salátába, grillezett szendvicsekhez.

Hozzávalók
  • 480 ml almaecet
  • 240 ml víz
  • 200 g cukor
  • 3 rúd fahéj
  • 3 egész csillagánizs
  • 2 ek só
  • 1 nagy mogyoróhagyma
  • 1/2 jalapeno paprika
  • 1 szárzeller (angol zeller, halványító zeller) 
  • 3 nagy alma (pl. gala)
  • 3 ág rozmaring (kb. 7 cm hosszú)
Fertőtlenítsünk három 500 ml-es befőttesüveget.
Keverjük össze az ecetet, a vizet, a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a fahéjat és a csillagánizst. Melegítsük közepes hőmérsékleten, amíg a só és a cukor felolvad. Vegyük ki belőle a fahéjakat és a csillagánizst, és tegyük a hűtőbe.
Amíg a lé hűl, vágjuk a hagymát és a jalapenot olyan vékonyra, ahogy csak lehet. A zellert szeleteljük átlós, vékony karikákra.
Mossuk meg az almákat, a héját hagyjuk rajta. Magozzuk ki és vágjuk vékony szeletekre.

Tegyünk 1-1 csillagánizst és fahéjat az üvegek aljába, erre rendezzük el a szeletelt hozzávalókat egyenlően elosztva.
Mikor félig van, mindegyikbe hajsunk bele 1-1 ágacska rozmaringot is, majd folytassuk a feltöltést.
Ha már telepakoltuk az üvegeket, öntsük rá a még langyos ecetes levet. (Ha esetleg kevés lenne a lé akkor készítsünk pótlást 2 rész almaecet + 1 rész víz keverékéből.)
Nem dunsztoljuk, csak betesszük az üvegeket a hűtőszekrénybe, minimum 1 napig álljanak, de egy hónapon belül feltétlen fogyasszuk el.

Forrás: https://constantlycooking.wordpress.com/2013/12/03/pickled-apple-slices

Keress címkék alapján!

Állat formájúak (5) Almás (33) Aprósütemény (27) Banános (12) Bodza (1) Brownie (6) Burgonya (16) Citromos (10) Cukkini (8) Curd (2) Csirke (12) Csokoládés (37) Dekor (16) Desszert (388) Diétás (1) Dinnye (12) Dió (4) DIY (5) Édes (369) Egyszerű pár perces (3) Eper (7) Érdekes (9) Ételdekorációs ötletek (66) Ételdesign (8) Fagylalt (28) Fánk (6) Figurák kialakítása (3) Formázási ötletek (80) Főétel (17) Frosk (1) Fűszernövények (2) Gluténmentes verziók (6) Gőzös cupcake (2) Grill (6) Grízes (1) Gyümölcs alakúak (16) Gyümölcsös (82) Gyümölcsvaj (6) Hagyma (4) Halloween (26) Hidegtál (7) Hobby Cricket (1) Humor (2) Húsos (26) Húsvét (15) Információ (2) Ital (12) Kalács (11) Karácsony (98) Karamellás (13) Karfiol (3) Kávés (10) Keksz (78) Kelt tészta (49) Kenyér (7) Kitchen Cricket (1) Kivis (6) Koktél (2) Kókuszos (28) Kreatív tálalás kicsiknek (1) Krémsajt (18) Lekvár (4) Leveles tészta (29) Leves (3) Mákos (9) Málna (10) Mártogatós (2) Méz (5) Mézeskalács (10) Mikrós bögrés (5) Mogyorós (7) Muffin (27) Narancsos (10) Nutella (8) Ötletek (50) Palacsinta (14) Party-ötletek (27) Péksütemény (3) Pudingos (5) Recycling (4) Sajtos (25) Saláta (19) Sós (47) Sütés nélkül (29) Szalonna (8) Szalvéta hajtogatás (2) Szendvics (5) Szilveszter (10) Tészta (4) Tippek és trükkök (75) Tojás (20) Top receptek (31) Torta (84) Túrós (15) Ünnepek (120) Vaníliás (7) Virsli (1) Vissza az iskolába (4) Zöldség (36)