Epres tojáslikőr

Hozzávalók

• 70 g eper
• 1 tk méz
• 2 tk cukor
• 1 db tojássárgája
• 150 ml tej
• 100 ml tejszín

• 3 db keksz

Törjük át az epret szitán. Az így kapott gyümölcspépet tegyük vízgőz fölé, édesítsük cukorral, mézzel, adjuk hozzá a tojássárgáját.
Öntsük hozzá a tejet és tejszínt. Kevergessük, sűrítsük be, de ne forraljuk fel!
Öntsük egy pohárba, hagyjuk kihűlni, kínáláskor díszítsük keksszel, eper szeletekkel.

A recept alkoholmentes, de természetesen kicsi hozzáöntött vodkával ezen lehet változtatni.
Forrás:vk.com

Brigadeiro eperrel

Hozzávalók

• 400 g cukrozott sűrített tej
• 1 ek vaj
• 3 ek kakaópor
• eper (csumázva, mosva, leszárítva)
• csokoládé dara

Alacsony-közepes lángos kevergessük a sűrített tejet, a vajat és a kakaóport, amíg annyira sűrű lesz, hogy kavargatás közben kevés időre látjuk az edény alját
Vékonyan kivajazott tepsibe öntsük át, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Vajas kézzel lapítsunk el egy golyót, formázzuk az eper köré, forgassuk meg a csokoládé darába.
(Ha véletlenül híg lenne és nem sikerül megformázni akkor főzzük még további 5 percig.)
Egy csepp rum aroma is jól áll neki wink hangulatjel
Fogyasztásig tároljuk a hűtőszekrényben.

Recept: http://www.food.com/recipe/brigadeiro-62222

Epres citromos szelet

Hozzávalók (24 db) 

Tészta

• 50 g cukor
• 110 g vaj, szobahőmérsékletű
• 210 g liszt
• csipet só

Töltelék

• 240 ml friss citromlé
• 2-3 tk reszelt citromhéj
• 120 ml pépesített eper 
• 250 g cukor
• 4 db nagy tojás
• 40 g liszt
• 0,5 tk sütőpor
• csipet só

Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra, vékonyan vajazzunk 22 × 33 cm-es tepsit.
A tésztához keverjük krémesre a vajat a cukorral. Részletekben keverjük hozzá a lisztet és a sót.
Nyomkodjuk a tepsi aljára. Süssük kb. 17 percig (szélek kezdenek pirulni).

A töltelékhez keverjük simára az eperpürét a citromlével, a citromhéjjal, a cukorral és a tojással.
Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a sót is.
Óvatosan öntsük rá a forró tésztára és süssük további 23-26 percig. Szórjuk meg porcukorral.
Teljes kihűlés után, nedves késsel szeleteljük. Tálalásig tegyük a hűtőszekrénybe.

Forrás: http://mycraftysituation.blogspot.hu/2011/07/when-life-gives-you-lemons.html

Friss eper dressing

Hozzávalók

• 1 csésze eper, darabokra vágva
• 1 ek balzsamecet
• 0,75 tk frissen őrölt bors
• 0,5 tkcukor
• 0,25 tk só
• 2 ek repceolaj

Turmixgépben pürésítsük össze az epret, az ecetet, a borsot, a cukrot és a sót.
Tegyünk hozzé 2 ek olajat, és és keverjük simára.
Hűtőszekrényben néhány napig tárolható.

Forrás:http://www.the36thavenue.com/strawberry-dressing-recipe

Eper-uborka saláta

Miután a tálba rendeztük az uborka és az eperszeleteket locsoljuk meg 2 ek balzsamecet és
2 ek méz keverékével
Fogyasztás előtt 1-2 órára tegyük a hűtőszekrénybe.

Forrás: http://www.ohsweetbasil.com/strawberry-cucumber-salad-recipe.html

Fagyasztott epres, tejszínes desszert

Süti is és fagyi is, és tejszínes is, és epres is!! Mi kell még? ;)

Morzsatészta

Turmixgéppel aprítsunk össze morzsás állagúra

• 3 dkg pekándiót (előzetesen megpirított)
• 12 dkg graham kekszet

Adjunk hozzá

• 10 ek olvasztott vajat
• 15 dkg lisztet
• 7 dkg barna cukrot

Keverjük jól össze, terítsük el egyenletesen sütőpapírral bélelt 20 x 20 cm nagyságú tepsiben.
Süssük előmelegített 160 °C hőmérsékletű sütőben 20 percig, félidőben keverjük át!

Töltelék

Verjünk kézi mixer közepes sebességi fokán 3 percig

• 2 tojásfehérjét
• 10 dkg cukorral

Adjunk hozzá

• 2,5 dl tejszínt és verjük további 6 percig.

Adjunk hozzá

• 1 citrom frissen facsart levét
• 11 dkg krémsajtot (szobahőmérsékletű)

Keverjük alacsony fordulatszámon krémesre.
Óvatosan keverjünk hozzá 0,5 kg feldarabolt földiepret.
Terítsük a morzsa felét egy olyan edénybe, ami alkalmas fagyasztásra,
kanalazzuk rá az epres krémet, majd szórjuk rá a morzsa maradékát.
Fedjük le, és tegyük minimum 3 órára a hűtőszekrénybe.
A recept málnával, szederrel, áfonyával vagy ribizlivel is elkészíthető!

Forrás: http://www.pipandebby.com/pip-ebby/2012/4/17/frozen-strawberries-and-cream-dessert.html

Eper felhők

Az állaga valahol a mályvacukor, a zselé és a puding között van.

Hozzávalók

• 200 g eper, fagyasztott
• 2 ek citromlé, frissen facsarva
• 150 g porcukor, átszitálva
• 15 g étkezési zselatin

Az epret olvasszuk ki, a kiengedett levével együtt törjük össze (ha szitán törjük, akkor a magokat is el tudjuk távolítani).

A péphez keverjük hozzá a zselatint és hagyjuk 20 percig, hogy a zselatin megduzzadjon.

Adjuk hozzá a frissen facsart citromlevet, majd az átszitált porcukrot.
Kis lángon melegítsük fel, de forrni a zselatin miatt nem szabad!

Keverjük szobahőmérsékletűre, majd keverjük tovább robotgép legkisebb fokozatától folyamatosan váltva a legerősebb fokozatig, 5-7 percig.

Öntsük pici vajjal megkent zsírpapírral bélelt tepsibe, és hagyjuk 1-2 óráig hűtőszekrényben kihűlni.
Szórjuk meg porcukorral, vágjuk kockákra.
Díszíteni tejszínhabbal, mentalevéllel, kókuszreszelékkel lehet, és jól áll neki egy pohár pezsgő is.

Forrás: http://hrumburum.ru/recipe/402