Almavirág

Hozzávalók
Tészta

• 150 ml tej
• 1,5 tk élesztőpor
• 1 ek tejföl
• 1,5 ek cukor
• 0,5 tk só
• 50 g vaj (olvasztva)
• 370 g liszt
• 1 db tojás 

Töltelék

• 3 db alma, kisebb méretűek
• 0.5 tk őrölt fahéj
• 40 g nádcukor

Továbbá 

• egy kevés vaj a forma kikenéséhez.

Langyos tejben pici cukorral futtassuk fel az élesztőt.
Adjuk hozzá a cukrot, a sót, a tojást és az olvasztott vajat, keverjük el.
Szitáljuk bele a lisztet, gyúrjuk össze, majd lefedve hagyjuk kelni (meleg helyen) 25-30 percig.

A nádcukrot keverjük el a fahéjjal. Az almákat vágjuk cikkekre (ízlés kérdése, hogy az alma héját rajta hagyjuk-e).

A megkelt tésztát nyújtsuk ki 7 mm vastagságúra és szúrjunk ki belőle egy vizespohárral köröket.
Mindegyik közepére tegyünk egy cikk fahéjas cukorban meghempergetett almát.  A tésztával burkoljuk be, a széleket erősen csippentsük össze.
A virágforma kialakítása miatt középre kisebb almagerezdekkel és kisebb poharakkal kiszúrt körökkel érdemes dolgozni.

26 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, vajazzuk ki, rendezzük el benne a töltött tésztát.
(A maradék fahéjas cukrot a tetejére szórhatjuk.)

Hagyjuk állni 15 percig meleg helyen. Süssük előmelegített sütőben 180°C hőmérsékleten 20-25 percig, aranybarnára.

Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/118271

Zselés almatorta

Se liszt, se cukor, se sütés.

Hozzávalók

• 700 g almapüré, cukor nélkül
• 15 g zselatin
• 2 db tojásfehérje
• 300 g vegyes aszalt gyümölcs (sárgabarack, mazsola, alma, cseresznye, meggy, áfonya...)
• 150 g dió (mandula, mogyoró, kesudió...)
• 2 ek méz

Az aszalt gyümölcsöket és a diót 2 ek almapürével daráljuk át húsdarálóval. Nagyon ragadós és sűrű pépet kapunk, amit terítsünk el egy kerek 23-24 cm átmérőjű, szilkonos lappal bélelt tortaforma aljában. Vizes kézzel tömörítsük.

Egy serpenyőben keverjük össze a zselatint egy pohár almapürével és hagyjuk állni 3-5 percig. Kis lángon kevergessük amíg a zselatin teljesen felolvad és az első buborékok megjelennek.
Egy nagyobb keverőtálban keverjük össze a zselés részt a maradék almapürével, a tojásfehérjékkel és a mézzel, habverő fejjel először lassú, majd maximális fokozatra kapcsolva habosítsuk fel. Terítsük rá az alapra, minimum 1 órára tegyük a hűtőszekrénybe.

(Almapürét házilag is könnyen főzhetünk, de meg is vásárolhatjuk bébiételként, vagy az Aldiban (pl.) üveges konzervként).
A recept Elena Chekalova "Egyél!" c. szakácskönyvéből származik.
Forrás: http://porosolka-balt.livejournal.com/206542.html

Almás tekercs

Ne hagyjátok megtéveszteni magatokat!
Ez a jelentéktelen kis külső egy nagyon finom, könnyű almás süteményt takar!

Hozzávalók
Tészta

• 200 g vaj/margarin
• 200 g tejföl
• 300 g liszt
• 0,5 tk sütőpor
• 1 cs vaníliáscukor

Töltelék

• 6 db alma, közepes nagyságú
• 100 g cukor
• 4 ek citromlé
• 2 ek porcukor 
• (tetszés szerint ízesíthetjük tovább őrölt szegfűszeggel, fahéjjal, reszelt citromhéjjal, mazsolával, vaníliával...)

A hámozott almát a reszelő nagyobbik lyukán reszeljük meg, locsoljuk meg a citromlével, hogy ne barnuljon be. Forgassuk össze a cukorral. Hagyjuk lefedve 10-15 percig állni.

A szobahőmérsékletű vajat keverjük robotgéppel simára a vaníliáscukorral és a tejföllel.
A lisztet szitáljuk át, keverjük össze a sütőporral. Két részletben gyúrjuk össze a tejfölös keverékkel. Könnyen formázható, lágy, nem ragadós tésztát kapunk.
Osszuk két részre, lisztezett deszkán nyújtsuk ki 15x30 cm-es nagyságú lapokra.
A tészta közepére, ahova majd a töltelék kerül szórjunk vékonyan lisztet/kekszmorzsát.
Az almás tölteléket alaposan nyomkodjuk ki (a kicsorgó lé nagyon finom almalé!), osszuk ketté, halmozzuk a tésztákra.
A tésztát egyik, majd másik oldalról hajtsuk rá a töltelékre, a felső oldal szélét kenjük meg kicsit vízzel, hogy jól tapadjon, sütés közben ne nyíljon szét.

A tetejét kenjük meg tojássárgájával, vágjuk fel 4-7 cm szélességű szeletekre.
Állítsuk zsírpapírral bélelt tepsire, nekem egy tekercs egy tepsiben fért el.
Előmelegített 200 °C hőmérsékletű sütőben 20-30 prc alatt sül készre. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/111405


A recept gluténmentes reformációját Bokréta Veronika oldalán találjátok:
  http://www.glutenmentesovezet.hu/sut.../almas-tekercs/37555

Rakott almatorta

Hozzávalók

• 5 db alma, lédús
• 0,5 db citrom leve
• 200 g liszt 
• 150 g búzadara 
• 125 g cukor 
• 1 cs vaníliás cukor 
• 2 tk sütőpor 
• csipetnyi só
• 0,5 tk fahéj 
• 120 g vaj

A megmosott, meghámozott almákat reszeljük le, citromlével locsoljuk meg. Lényeges, hogy tényleg lédús almából készítsük!
Egy nagy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat.
Egy tortaformában rétegezzük a száraz keveréket az almával, alul és felül a száraz keverék legyen.
A vajat olvasszuk fel, szurkáljuk át egy vékony pengéjű késsel a süteményt és öntsük rá a vajat.
Süssük előmelegített sütőben 180°C-on 50-55 percig.
Hagyjuk a teljes lehűlés után még néhány órát pihenni mielőtt felvágjuk.

Forrás: https://fotki.yandex.ru/…/frau-mil…/album/213364/view/378335

Almás, kókuszos morzsatorta

Hozzávalók
Töltelék

• 6 db nagy (savanyú) alma, hámozva, kis kockára vágva
• 90-130 g cukor 
• 120 ml narancslé, frissen facsarva
• 2 ek étkezési keményítő (60 ml víz)
• 1 ek vaj
• 0,5 tk fahéj
• csipet szerecsendió
• 100 ml vörös áfonya (friss vagy fagyasztott) - opcionális

Tészta

• 120 g vaj, szobahőmérsékletű
• 65 g cukor
• 175 g liszt
• 50 g kókusz
• 2 db közepes tojás
• csipet só

Morzsa

• 70 g liszt
• 50 g kókusz
• 50g cukor
• 0,5 tk fahéj
• csipet szerecsendió
• 60 g vaj, hideg
• 1 cs vaníliás cukor
• egy csipet só

A töltelékhez az almát, a cukrot és a narancslevet egy nagy serpenyőben forraljuk fel, majd főzzük lefedve 5 percig. Húzzuk le a tűzhelyről.
60 ml vízben oldjuk fel a keményítőt és öntsük az almás keverékhez, sűrítsük be kis lángon, kevergetve, de már nem kell forralni.
Vegyük le a tűzről és keverjük hozzá a vajat, a fahéjat és a szerecsendiót. Hagyjuk kihűlni.

A tésztához keverjük össze a vajat a sóval és a cukorral, egyenként üssük bele a tojásokat. Szitáljuk hozzá a lisztet, öntsük bele a kókuszt. Tegyük a hűtőszekrénybe 10-15 percre.

Keverjük össze a lisztet, a kókuszt, a cukrot, a sót, a fahéjat, a vaníliás cukrot és a szerecsendiót. Reszeljük rá a hideg vajat, morzsoljuk össze.

Egy 26 cm-es kerek tortaformát vajazzunk ki és szórjuk meg zsemlemorzsával, vagy béleljünk ki sütőpapírral.

Béleljük ki a tésztával (vizes ujjal tudjuk a formába nyomkodni, mert ragadós), tegyük bele a tölteléket, (ha van, akkor most szórjuk bele az áfonyát) végül szórjuk rá a morzsát.

Süssük előmelegített sütőben 220°C hőmérsékleten 10 percig, majd csökkentsük a sütő hőmérsékletét 190°C-ra és süssük további 30 percig.

Ha nagyon barnul a teteje, akkor takarjuk le alufóliával.
15-20 percig hagyjuk hűlni a formában, mielőtt felvágjuk.

Forrás: http://kavkazkyhnya.ru/2013/12/yablochno-kokosovyy-pirog

Almás táska

Hozzávalók
Tészta

• 150 g túró 
• 75 g cukor 
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 db tojás
• egy csipet só
• 6 ek olaj 
• 250 g liszt 
• 1 cs sütőpor 

Töltelék

• 3 db alma, szeletekre vágva
• 100 g cukor
• 1 tk fahéj 

Tetejére

• 1 tojás sárgája
• 1 ek tej
• 1 ek mák

A tésztához a túrót keverjük össze a cukrokkal, adjuk hozzá a tojást, a sót, az olajat, végül pedig a sütőporral előzetesen összekevert lisztet.
Gyúrjuk össze, takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk 20 percig pihenni.
Osszuk ketté, külön-külön nyújtsuk ki 24 cm átmérőjű kör alakra (kb. 5 mm vastag). Vágjuk fel őket 8-8 részre.
A cikkek szélére tegyük rá az almaszeleteket, szórjuk meg fahéjas cukorral és ejtsünk rajtuk 3 bemetszést, de ne érjük el a tészta végét (lásd kép!).
Fogjuk meg a háromszögek csúcsát és hajtsuk rá a tésztát a töltelékre (a vége befordul alá).
Tegyük őket zsírpapírral bélelt tepsire, kenjük meg 1 tojássárgája és 1 ek tej keverékével, szórjuk meg mákkal.
Süssük 180° C hőmérsékletű előmelegített sütőben 25 percig, aranybarnára.

Forrás: http://www.liveinternet.ru/users/4143998/post346903987

Fahéjas almavirág

Hozzávalók
Frangipane krém 

• 100 g vaj, puha 
• 100 g cukor 
• 1 db tojás 
• 1 db tojássárgája 
• 1 ek vanília aroma 
• 2 ek liszt 
• 40 g mandula, finomra darálva 

Robotgéppel keverjük össze a cukrot a vajjal, adjuk hozzá a tojást, majd ha elkevertük, akkor a sárgáját is. Öntsük hozzá az aromát, végül pedig a liszttel elkevert mandulát is.

Tészta

• 60 ml víz 
• 180 ml tej 
• 50 g vaj 
• 1 db nagy tojás, szobahőmérsékletű 
• 50 g cukor 
• 2 tk élesztőpor 
• 450 g liszt 
• csipet só 

Tészta tölteléke

• 50 g vaj, olvasztva 
• 4 ek fahéj és 100 g cukor keveréke 

A virág közepébe

• 3 db alma, hámozva, szeletelve 
• 60 ml tej (tésztára) 
• 1 tk cukor (almára) 
• 3 ek vaj, olvasztva (a végén az egészet megkenni) 

A tésztához egy kis edényben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a vizet és tejet. A keveréket keverjük/hűtsük szobahőmérsékletűre. Adjuk hozzá a cukrot, a tojást és az élesztőt, hagyjuk meleg helyen 5 percig.
Egy másik tálban kézi habverővel keverjük össze a lisztet és a sót.
Keverjük össze a nedves és a száraz hozzávalókat, gyúrjuk lisztezett deszkán sima tésztává, kb. 5 perc.
Tegyük a tésztát olajjal kikent edénybe, forgassuk meg benne, hogy a vékony olajréteg körbevegye, takarjuk le nedves ruhával és hagyjuk duplájára kelni (kb. 2 óra).

Öntsük a tésztát enyhén meglisztezett felületre. Vegyünk ki belőle egy nagy tojás méretű darabot, tegyük félre. A maradék tésztát osszuk négy egyenlő részre. Mindegyiket nyújtsuk ki 23 cm átmérőjű kör alakra.
Az első kinyújtott kerek tésztát kenjük meg a vaj negyedével és szórjuk meg a fahéjas cukor harmadával,
tegyük rá a második kerek lapot, ezt is kenjük meg ¼ rész vajjal, és 1/3 rész fahéjas cukorral,
következik a harmadik lap, ismét ¼ rész vaj és 1/3 rész fahéjas c ukor,
végül fedjük le a negyedik kerek tésztalappal, és a kenjük meg a maradék ¼ rész vajjal.
Vágjuk le a széleit, hogy tökéletes kör alakú legyen. Tegyük félre a nyesedéket.
Egy hegyes, éles késsel vágjuk a szélétől 1,5 cm távolságot meghagyva 8 részre (lásd kép!).
Ezeket a háromszögeket most középen vágjuk fel, hogy át tudjuk rajta bújtatni a tésztát, vigyázzuk most már egyik oldalon se vágjuk végig a rést (lásd kép!). 

Melegítsük elő a sütőt 200 °C hőmérsékletre, béleljük ki zsírpapírral a sütőlapot.

Nyújtsuk kerek formára a félretett (tojás méretű) tésztát, hogy illeszkedjen a szirmok közepébe.
Terítsük el benne a frangipane krémet. Gyengéden nyomkodjuk bele az almaszeleteket, kicsit fedjék egymást (lásd kép). A széléről levágott tésztadarabokból készíthetünk díszt a közepébe.
A tésztát kenjük meg tejjel, az almát szórjuk meg a cukorral.

Süssük az előmelegített sütőben 10 percig, majd vegyük vissza a hőmérsékletet 175°C-ra és süssük aranybarnára. Kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk benne hűlni a tésztát 30 percig.
Ha letakarjuk a tésztát alufóliával, akkor karamellizálhatjuk a cukrot az almán, (felső gril), de óvatosan járjunk el, hogy ne égjen meg.
Még melegen kenjük át 3 ek olvasztott vajjal.

Forrás: http://daringbakerduluth.blogspot.hu/2014_02_01_archive.html

Almában sült cheesecake

A sült alma finom, a cheesecake még finomabb, és így együtt? Ez jó lesz!

Hozzávalók

• 6 db alma 
• 23 dkg krémsajt, szobahőmérsékletű
• 50 g cukor
• 1 tk vanília aroma
• 1 db tojás
• 1 tk fahéj

Vágjuk le az almák tetejét és karalábévájóval vágjuk ki a belsejét (távolítsuk el a magházat is).
A krémsajtot keverjük simára a cukorral, adjuk hozzá a tojást és a fűszereket is.
Töltsük meg a krémmel az almákat a 2/3 magasságig.
Tegyük az almákat egy sütőlapra, semmiképpen ne érintkezzenek egymással.
Süssük előmelegített sütőben 175 °C hőmérsékleten 20-25 percig.
Rácson hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd tegyük be a hűtőszekrénybe 1-3 órára. Szobahőmérsékleten és hidegen is nagyon finom.
Tálaláskor kínálhatjuk karamell öntettel, morzsával, dióval megszórva a tetejét.

Forrás: http://lecremedelacrumb.com/2014/10/cheesecake-stuffed-baked-apples.html

Szivar - ajándéknak is jó ötlet!

Nagyobb a füstje, mint a lángja? Nem tudom, de azt igen, hogy ez egy jópofa gasztro ajándék is lehet. Ebben a formában még talán egy pasinak is lehet sütit ajándékozni

Hozzávalók
Tészta

• 160 g túró 
• 2 tojás sárgája 
• 30 g vaj
• só, 
• vanília, ízlés szerint 
• 1 tk cukor (opcionális) 
• 100-125 g liszt
• 1/3 tk sütőpor 

Töltelék

• 5-6 db nagy alma, hámozva reszelve: 700 g 
• citromlé
• 400 g cukor
• fahéj, szegfűszeg
• 1 tk étkezési keményítő

Keverjük össze a túrót, a tojássárgáját, a cukrokat és a vajat.
Az átszitált lisztet keverjük össze a sóval és a sütőporral, öntsük az előző keverékhez és gyúrjuk össze.
Csomagoljuk folpackba és tegyük néhány órára a hűtőszekrénybe.

A reszelt almát nyomkodjuk ki, locsoljuk meg citromlével, hogy ne barnuljon meg.
Közepes lángon, folyamatos kevergetés közben főzzük az almát a cukorral kb.15 percig.
A főzési idő az alma nedvességtartalmától is függ.
Hagyjuk kihűlni, csepegtessük le szitán, hogy még az esetleges maradék is lefolyjon belőle. Jó sűrű lekvárunk lett így, amit ízesíthetünk szegfűszeggel, fahéjjal, gyömbérrel, vaníliával.., ha még mindig nem elég sűrű keverjünk hozzá 1 tk étkezési keményítőt.
De a töltelék lehet akár kész sűrű lekvár is (pl. szilva).

Vágjuk sütőpapírból 14 x 14 cm méretű kockákat.
A tésztát nyújtsuk ki 2 mm vastagságúra, és vágjuk fel 10 x 10 cm négyzetekre.
A tölteléket kenjük a tészta szélére, szorosan tekerjük fel.
Görgessük szorosan a kivágott sütőpapírba, a felesleges hosszt vágjuk le a papírból.

Süssük előmelegített 175°C hőmérsékletű sütőben 20 percig.
Csomagoljuk ki, szórjuk meg porcukorral.

Forrás: http://cafeiryna.blogspot.hu/2014/09/blog-post_20.html

Az illúziót fokozhatjuk, ha nyomtatunk hozzá címkét is:
Forrás:http://imgarcade.com/1/cigar-label

És még mindig nincs vége! Mert mibe is kellene csomagolni, ha nem ilyen szivaros dobozokba?!

Forrás: http://thepapercraftpost.blogspot.hu/2012/09/midi-cigar-box-haberdashery-stash.html

Almakarikák, fahéjas cukorban, karamell öntettel

Hozzávalók

4 nagy alma

Tészta

• 130 g liszt
• ¼ tk sütőpor
• 2 ek cukor
• csipet só
• csipet fahéj
• 1 nagy tojás, felverve
• 240 ml író 

olaj a sütéshez

Fahéjas cukor

• 70 g cukor
• 2 tk fahéj

A tésztához keverd össze a lisztet, a sütőport, a cukrot, a sót és a csipet fahéjat. Egy másik tálban pedig a tojást és írót.

Az almát szeleteld kb. 0,5 cm vastagságúra, a közepéből vágd ki a magházat kör alakú sütemény kiszúróval.

Egy harmadik edényben keverd össze a cukrot a fahéjjal.

Miközben az olaj melegszik, keverd össze a tészta száraz és nedves keverékeit.

Forgasd meg a tésztában az almakarikákat, a felesleget csepegtesd le és süsd mindkét oldalát aranybarnára az olajban.
Szedd papírtörlőre, pár másodperc után forgasd meg a fahéjas cukorban.
Melegen a legfinomabb.

Forrás: http://fortunegoodies.com/cinnamon-apple-rings


Különleges kényeztetés gyanánt készíts mellé karamellöntetet:

Hozzávalók

• 10 dkg barna cukor
• 0,6 dl tejszín
• 2 ek vaj
• csipet só
• 1 tk vanília aroma

Főzd a hozzávalókat a vanília kivételével közepes/alacsony lángon, folyamatos keveréssel kb. 7 percig (vagy tovább) sűrűre.
Vedd le a tűzről, add hozzá a vaníliát és főzd, sűrítsd még egy percig legalább.
Töltsd kis befőttes üvegbe, így ha marad, akkor később is fel tudod használni. (Hűtőszekrényben néhány napig eláll.)


Tipp: 

Ha nincs otthon író, akkor készíthetünk is:

- 2,5 dl tejben keverjünk el 1 ek frissen facsart citromlevet, 2 perc múlva már használhatjuk.

- vagy: 180 ml joghurthoz keverjünk 60 ml tejet

Forrás: http://joythebaker.com/2009/10/the-best-buttermilk-substitutions

Alma batyuban

Hozzávalók
Tészta

• 200 g vaj/margarin, hidegen, kis kockára vágva 
• 400 - 450 g liszt
• 200 ml tejföl
• csipet só

Töltelék

• 600 g (3-4 db közepes nagyságú) alma, hámozva, kockára vágva
• 30 g vaj 
• 2 ek vaníliás cukor
• 1 tk étkezési keményítő
• 1 tk fahéj
• 1 citrom reszelt héja

Az átszitált a lisztet és a sót késes robotgéppel ( vagy hideg kézzel, gyors mozdulatokkal) morzsoljuk össze a hideg vaj kockákkal.
Adjuk hozzá tejfölt és gyúrjuk össze a tésztát. Formáljunk belőle egy golyót, csomagoljuk folpackba és tegyük a hűtőszekrénybe 30 percre.
Nagyon jó állagú, nem ragadós, könnyen formázható tésztát kapunk.

A kockára vágott almát a töltelék többi hozzávalójával és 1 ek vízzel pároljuk kb. 7-10 percig.
A tésztát nyújtsuk ki 5 mm vastagságúra, 7 cm átmérőjű kör alakú kiszúróval (vizes pohárral) vágjunk ki kerek tésztalapokat belőle.

Töltsük meg 1 ek alma töltelékkel, fogjuk össze a tésztát a töltelék felett.
Előmelegített 200 °C hőmérsékletű sütőben, sütőpapírral bélelt, kivajazott tepsin süssük 25-30 percig.
A tetejét szórjuk meg porcukorral.

Forrás: http://lizanka87.blogspot.ru/2013/03/blog-post_9.html

Alma jam

Hozzávalók

• 1 kg alma (kemény, sárgás, zöldes héjú)
• 1– 1,2 kg cukor, az alma édességétől és az ízlésünktől függően

Mossuk meg, és vágjuk ki az almák magházát. (Ha nem szeretnénk, hogy megbarnuljon áztassuk citromos vízbe, ezt ebben a receptben nem tették meg.)
Szórjuk rá a tetejére cukrot és hagyjuk 10-12 órát (egy éjszakát) állni, hogy a cukor oldódjon.

1. Forraljuk fel kis lángon, folyamatos keverés közben. Tegyünk egy lapot, súllyal a tetejére, így leszorítva az almákat a szirupba, és hagyjuk kihűlni

2. Ismét forraljuk fel, és hagyjuk visszahűlni

3. Az utolsó szakaszban újra forraljuk 5-10 percig, beállítjuk  a szirup sűrűségét, színét.

Rendezzük az almákat sterilizált üvegekbe, tegyük száraz dunsztba.

Forrás: http://babushkinyplyushki.ru/drugoe/varene-iz-yablok.html

Édes alma zsemlék

Remek uzsonnai vagy tízórai ötlet.

Hozzávalók

Tészta

• 60 ml langyos tej
• 2 tk élesztőpor
• 2 tk cukor
• 300 g liszt
• 50 g cukor
• ½ tk őrölt fahéj
• ½ tk mézessütemény fűszerkeverék
• 1 nagy tojás, felverve
• 75g vaj, puha
• csipet só

 Töltelék                                 

• 4 nagy alma, hámozva, kockára vágva
• 50 g barna cukor
• 1 tk őrölt fahéj
• ½ tk mézessütemény fűszerkeverék
• 1 tk citromlé
• 2 ek liszt

 Dekorációnak

• 1 tojás, felverve
• fahéjrudak
• tökmagok

Langyos tejben keverjük el 2 tk cukrot, futtassuk fel benne az élesztőt.

Egy nagyobb edényben keverjük össze a lisztet, a cukrot és a fűszereket. Dolgozzuk bele a vajat, a felvert tojást és a felfutott élesztőt. Keverjük fakanállal tésztává.

Egy lisztezett felületen gyúrjuk simára a tésztát.

Formáljuk labdává és tegyük egy kivajazott edénybe. Takarjuk le, meleg helyen hagyjuk kelni 1-1.5 órán keresztül.

A töltelékhez serpenyőben pároljuk az almákat, a cukorral és a fűszerekkel. Pár perc kevergetés után adjuk hozzá a citromlevet is. Alacsony lángon hagyjuk fortyogni 10-15 percig, amíg az almák megpuhulnak. Sűrűsítsük be a liszttel.

Vajazzunk ki egy muffin tepsit. Amikor a tészta duplájára kelt, osszuk 8 részre, formáljunk belőle labdákat. Lapítsuk ki őket, és tegyünk a közepükre 1 ek tölteléket, csípjük össze fölötte a tészta széleit. A megtöltött tésztákat a formában, letakarva hagyjuk pihenni 40-50 percig.

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Kenjük meg tojással a tésztákat, szúrjuk bele a szárát (fahéj darabka) és tegyük rá levelét (tökmag) és süssük 10-20 percig aranybarnára.

Forrás: http://wallflowergirl.co.uk/sweet-apple-buns

Almás-mézes fonott kalács (challah ejtsd: hálá)

Hozzávalók (2db)
Tészta

360 ml langyos víz
1 cs száraz élesztő
1 tk cukor
1 db tojás
3 tojássárgája
255 g (12 ek) méz
2 ek olaj
2 tk vanília
2 tk só
750 -1000 g liszt
3 db közepes Granny Smith alma
50 g cukor
2 ek jégcukor (opcionális)

Megkenni
1 db tojás
1 ek hideg víz
0,5 tk só

Öntsünk 60 ml langyos vizet egy nagy tálba. Keverjünk hozzá 1 csomag élesztőport és 1 tk cukrot. Hagyjuk futni10 percig.

Ha megkelt, adjuk hozzá a maradék langyos vizet, a tojást, a tojássárgájákat, a mézet, az olajat, a vaníliát és a sót, keverjük össze alaposan.


7 dkg-onként kezdjük belekeverni a lisztet.

Ha a tészta kemény lesz, kézzel gyúrjuk tovább. Addig adagoljuk a lisztet, amíg a tészta rugalmas, és nem ragadós állagot vesz fel. Tegyük át egy sima felületre, és gyúrjuk át.


Tűzhelyen kezdjünk el forralni egy serpenyőnyi vizet.


Mossuk ki, és kenjük ki olajjal azt az edényt, amiben gyúrtuk a tésztát. Nyomjuk le a tésztát az edény aljára, majd fordítsuk meg a tésztát, hogy mindkét oldala olajas legyen.


Terítsük le az edényt egy nedves konyharonggyal.Tegyük az edényt a sütőbe felülre, alulra pedig a felforralt vizet. Hagyjuk kelni a tésztát ebben a nedves közegben 1 órát (ne kapcsoljuk be a sütőt!).


Egy óra elteltével vegyük ki, dobjuk le a tésztát egy párszor gyúródeszkára, hogy távozzanak belőle a levegőbuborékok. Tegyük vissza a sütőbe még 1 órára.


Közben egy kisebb tálkát töltsünk meg vízzel, és oldjunk fel benne fél tk sót. Hámozzuk meg, és vágjuk fél centis kockákra az almákat. Tegyük őket a vízbe.

Mielőtt elkezdjük fonni a tésztát, papíron szárítsuk meg az almákat, szórjuk meg őket 50 g cukorral, ízlés szerint fahéjjal.

Vegyük ki a duplájára kelt tésztát a sütőből. Lisztezzük ki a munkafelületünket, és dobjuk rá párszor. Gyúrjuk át, ha ragacsos, adhatunk hozzá még lisztet.

Osszuk két részre. Az egyiket tegyük egy edénybe, letakarva nedves ronggyal. A másikat osszuk 4 egyenlő részre. Az egyik negyedet nyújtsuk 30 cm hosszúra és 8-10 cm szélesre. Ne legyen túl vékony, hogy meg tudja tartani az almás tölteléket.


Tegyük kb. az alma 1/8-át a tésztába. Vigyázzunk, hogy az almák levét ne tegyük bele! Hagyjunk szabadon 1,5 cm helyet a tészta széleinél.


Fogjuk össze a tésztát a töltelék felett, finoman hengergessük simára. Ne hagyjuk az almákat áttörni a tésztán! 

A henger végeit keskenyítsük el. A folyamat végén 40-45 cm hosszú tésztát kapunk. 

Ismételjük meg a maradék három tésztával is.

Fonjuk be a tésztát a képeken látható módon.






















Tegyük a fonatot egy kibélelt sütőlapra.
Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra. Hagyjuk kelni 30-45 percig. Akkor áll készen a sütésre, ha az ujjunkat belenyomva a lyuk benne marad a tésztában.
Mialatt megkel, elkészíthetjük a másik fonatot.
Keverjük össze a tojást, a sót, és az 1 ek hideg vizet, kenjük rá a keveréket a tésztára.


A kalácsok kb. 45 percig sülnek. 20 perc sütés után újra kenjük meg őket tojással, majd tegyük vissza a sütőbe fordított irányban.
A következő 20 perc alatt lehet, hogy gyorsabban barnul, mint ahogy sül. Ha túl barna lenne, fedjük le fóliával. Az utolsó 2 perc sütést fólia nélkül végezzük.

Forrás: http://toriavey.com/toris-kitchen/2012/09/apple-honey-challah

Almás, karamellás palacsinta

- Anyaaaa! Ennék valami édeseeeet! 
- Mit kisfiam?
- Nem tudoooom, valamit.
Egy gyors ötlet: Almás, karamellás palacsinta

Hozzávalók (1-2 adag, a mohóság függvényében )
Palacsinta tészta:
1 púpozott ek (35 g) liszt
1 csipet só
1 tk cukor
1 nagy tojás
1/2 tk vanília aroma
100 ml tej

Almás karamell:
1/2 Granny Smith alma
1 ek (30 g) vaj
1 púpozott ek barna vagy muscovado cukor
1/2 tk fahéj

Melegítsük elő a sütőt 200 °C hőmérsékletűre.
Keverjük össze a tészta hozzávalóit egy tálban csomómentesre.

Olvasszuk fel a vajat és a cukrot egy kis (20cm) tapadásmentes serpenyőben (amit majd sütőbe is be tudunk tenni!).
Dobjuk rá a hámozott almaszeleteket és szórjuk meg fahéjjal.
Karamellizáljuk amíg az alma megpuhul, öntsük rá a tésztát, csak egy kicsit keverjük össze. Addig hagyjuk csak a lángon amíg a tészta elterül, akkor tegyük át a közben felforrósított sütőbe 10-12 percig.
Megszórhatjuk porcukorral, vagy tálalhatjuk tejszínhabbal, még melegen kínáljuk.

Forrás:http://thingswemake.co.uk/2012/05/18/caramelapplecloudpancak

Gyors almás sütemény leveles tésztából

Hozzávalók:
élesztős leveles tészta (pl. készen kapható Tante Fanny márkájú)
alma, szeletekre vágva
cukor, meghinteni az almát
Krém
200 g tejföl
2 nagy tojás
3 ek étkezési keményítő
2 ek cukor
1 cs vaníliáscukor

A sütőformának megfelelően (a képen két megoldást is láttok) vágjuk fel a leveles tésztát, és rétegezzük a képen látható módon az almaszeletekkel.
A gyümölcsöt a tészta rétegek között cukrozzuk.
Keverjük össze a hozzávalókból a krémet és öntsük rá.
190 °C hőmérsékletű, előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt sül készre.

Forrás: http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=9073&st=0

Töltött alma torta

Hozzávalók: 
Tészta: 
20 dkg cukor 

2 db tojás 
2 ek vaj, szobahőmérsékletű
2,5 dl tejföl
1 tk szódabikarbóna
22 dkg liszt

5-7 db alma (mérettől függően)
10 dkg omlós kekszmorzsa
10 dkg csokoládé
1/2 tk fahéj

Magház kiszúróval, vagy éles késsel távolítsuk el az almák magházát.
Vízgőzön olvasszuk fel a csokoládét (közben 1-2 ek tejet is keverhetünk hozzá), majd forgassuk össze a morzsával és a fahéjjal, töltsük az almákba.
Tegyük a megtöltött almákat zsírpapírral bélelt, kivajazott formába.

Robotgéppel keverjük össze a tojást a cukorral, és a puha vajjal. A szódabikarbónát keverjük el a tejfölben és öntsük a tojásos keverékhez.
Szitáljuk hozzá a lisztet és jól keverjük el.
Öntsük a tésztát az almák köré és előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben süssük kb. 60-80 percig (tűpróba).

Forrás: http://bit.ly/1noigiZ