Kókuszcsókból nyuszi fészek

Hozzávalók

• 160 ml sűrített tej 
• 1 db tojásfehérje 
• 0,5 tk vanília aroma
• 1 tk friss citromlé 
• csipet só 
• 1 tk citromhéj, reszelve
• 250 g kókuszreszelék

Töltelék

• Citrom curd vagy Nutella 
• Tojás alakú cukorka (pl. jelly beans)

Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra, béleljünk ki egy sütőlapot zsírpapírral.
Egy nagy tálban keverjük össze a sűrített tejet, a tojásfehérjét, a vaníliát, a citromlevet és a sót. Adjuk hozzá a citromhéjat és a kókuszt is, keverjük jól össze.
Tegyünk belőle kb. 2 evőkanálnyi mennyiségeket az előkészített sütőlapra. Nyomjuk a hüvelykujjunkkal a közepébe mélyedést.
Süssük 18- 20 percig, vagy amíg enyhén aranybarnára sül. Amikor kész, ismét nyomjuk be az ujjunkkal. Hagyjuk 5 percig a lapon hűlni, majd tegyük rácsra és hagyjuk teljesen lehűlni.
Töltsük meg a mélyedéseket citrom curddal vagy Nutellával, és mindegyikbe tegyünk két kicsi tojás alakú cukorkát.
Húsvét előtt 2-3 nappal már elkészíthető, tároljuk légmentesen záródó edényben a hűtőben. Ez esetben a cukorkákat csak a fogyasztás előtt tegyük rá, ehhez előtte hagyjuk a sütiket szobahőmérsékletűre felmelegedni.
Forrás: http://www.twopeasandtheirpod.com/coconut-lemon-macaroon-nests

A citrom, lime és kókusz curd receptet találtok itt a blogon:
10-12 napig a hűtőszekrényben eltarthatóak. Ehhez a recepthez kb. 160 ml szükséges valamelyik töltelékből.
http://chefcricket.blogspot.hu/search?q=curd

Kenyérnyuszik tojással

Hozzávalók (6 db)

Tészta

• 560 g liszt
• 240 ml víz, langyos
• 120 ml író
• 1,5 tk élesztőpor
• 0,5 tk só

• 6 db kis tojás, mosva, szárazra törölve, nyersen

Megkenni

• 1 db tojás, felverve

Archoz

• Mazsola

Szitáljuk egy nagy tálba a lisztet, öntsük a közepébe az írót, és a vizet, szórjuk rá az élesztőport, gyúrjuk néhány percig, adjuk hozzá a sót, gyúrjuk amíg összeáll és elválik az edény falától.
Tegyük olajozott tálba, fedjük le folpackkal és meleg helyen hagyjuk duplájára kelni.
Osszuk 6 egyenlő részre, formázzunk belőle golyókat, fedjük le és hagyjuk 5 percig pihenni.
Enyhén lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztagolyókat 6-7 cm hosszúságú ovális formára.
Egy éles késsel vagy ollóval a képen látható módon alakítsuk ki először a nyuszi füleit, majd a kezeit.

Mazsolákat nyomjunk bele orrnak és szemeknek. Tegyük őket rá zsírpapírral bélelt sütőlapra.
Tegyük rá a tojást és a kezeket óvatosan egy kicsit megnyújtva igazítsuk rá (vagy alá). Mire a tészta megsül annyi idő alatt a tojás megfő. Hagyjuk pár percig ismét pihenni, kicsit nyomjuk mélyebbre a mazsolákat ha szükséges. Kenjük meg egy felvert tojással, fogpiszkálóval mintázzuk meg a bajszát, és a kezén a körmöket. Előmelegített 190 °C hőmérsékletű sütőben süssük 20 perc alatt aranysárgára.

Forrás: http://www.thedutchtable.com/…/Paashaasjes%20(Dutch%20Easte…

Szövött kalács

Hozzávalók
Tészta

• 700 g liszt (kb.)
• 200 ml tej 
• 10 g porélesztő 
• 2 db tojás
• 100 g vaj  
• 2 ek cukor (ízlés szerint növelhető a mennyiség)
• csipet só
• 1 cs vaníliás cukor

Töltelék 

• 3 db alma (golden)
• 100 g mazsola 

Szirup

• 150 ml víz 
• 3 ek cukor 

Kenéséhez

• 1 db tojássárgája 
• 1 ek tej 

Az élesztőt keverjük el 1 ek cukorral és 2 ek liszttel elkevert langyos tejben, hagyjuk meleg helyen felfutni.

Olvasszuk fel a vajat, és hagyjuk egy kicsit visszahűlni.

Szitáljuk át a lisztet, majd keverjük össze a sóval és a maradék cukorral, vaníliás cukorral. 

Öntsük hozzá a felfutott élesztőt, a visszahűtött olvasztott vajat, a tojásokat. A liszt fokozatos adagolása közben gyúrjunk lágy tésztát belőle.

Fedjük le folpackkal és hagyjuk meleg helyen 1,5 óráig kelni. (Közben kb.fél óra után egyszer gyúrjuk át).

A töltelékhez hámozzuk meg és vágjuk kis kockákra az almát, meleg vízben mossuk meg és csepegtessük le  a mazsolát.

Melegítsük közepes lángon a vízben oldódásig a cukrot, tegyük hozzá az almát, főzzük a szirupban (folyamatosan kevergetve) 10 percig. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mazsolát, és jól keverjük össze. Hagyjuk hűlni.

A tésztát osszuk fel 3/4 és 1/4 arányban. A negyede rejti a tölteléket, a nagyobb pedig az amit majd rászövünk.

A kisebbik tésztát enyhén lisztezett deszkán nyújtsuk ki téglalap alakúra, tegyük a közepére a tölteléket (a töltelék ne legyen forró!), és formázzuk hengerré. Az illesztés kerüljün alulra.

A nagyobbik tésztát nyújtsuk ki 3-4 mm vasatagságú ovális formára. Tegyük zsírpapírral bélelt tepsire.

Tegyük a töltelékes hengert a közepére. Az alsó lapot vágjuk fel kb. 8mm széles csíkokra, 45°-os szögben.

A tövénél  oldalt a képen látható módon vágjuk ki a felesleges részt, hogy csak 1-1 zárófül maradjon a végeken. Először ezt hajtsuk fel rá. A csíkokat szorosan szőjük össze.

Kenjük meg a tetejét a tejjel elkevert tojássárgájával. Hagyjuk állni 20 percig.

Süssük előmelegített 190 °C hőmérsékletű sütőben 30 -35 percig.

Forrás további képekkel: http://svetlanametaxa.blogspot.hu/2014/11/blog-post_8.html

UI:Természetesen a töltelék lehet más is, hús, zöldség, mák....

Galamb

Hozzávalók

• 500 g süteményliszt
• 100 g cukor
• 100 g vaj 
• 5 g só
• 20 g élesztőpor
• 2 db tojás 
• 1 db tojássárgája
• 1 cs vaníliás cukor
• reszelt narancshéj, opcionális
• 170 g víz, langyos

Gyúrjunk a hozzávalókból először a víz felével tésztát. Részletekben adjuk hozzá a maradék vizet is, hogy sima, rugalmas tésztát kapjunk. Takarjuk le folpackkal és hagyjuk meleg helyen 1 órát pihenni.
Osszuk 100 g-os darabokra. A darabokat tekerjük fel (lásd kép) majd erre merőlegesen is tekerjük fel (lásd kép).
Az így előkészített darabokat vágjuk félbe, az egyikből lesz a galamb teste a másikból a szárnya. Ezeket az előző módon ismét tekerjük fel egyik irányból, majd rá merőlegesen.
Az egyik félbevágott darabból formáljuk meg a testet, a másikból a szárnya (lásd kép). Tegyük őket sütőpapírral bélelt sütőlapra.
Hagyjuk meleg helyen a duplájára kelni.

A mázhoz 200 g porcukrot keverjünk el 100 g liszttel és adjunk hozzá annyi vizet, hogy sűrű, ecsettel kenhető mázat kapjunk. Kenjük meg a galambokat, majd szórjuk meg porcukorral, majd még egyszer porcukorral.
(E helyett a máz helyett, megkenhetjük 1 felvert tojással is, és azt szintén szórjuk meg porcukorral.)

Előmelegített sütőben süssük 220°C hőmérsékleten 8-10 percig, ne süssük túl.

Forrás: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.phpt=116597&p=1799562#post1799562

Húsvéti mimóza koktél

Felnőtteknek: fele sárgarépalé - fele Prosecco
Gyerekeknek: 100% répalé

A dekoráció sárgarépa zöldje szívószálba szúrva, a szívószál hosszát igazítsuk a pezsgős pohár magasságához.

Forrás: http://www.kitchentreaty.com/carrot-mimosas

Tojásfestés

BejegyzésChef Cricket által

Húsvéti inspirációk

BejegyzésChef Cricket által

Húsvéti vagy tavaszi mézeskalácsházak

A mézeskalács ház készítése nekem eddig a karácsonyi ünnepekhez kapcsolódott, aztán rátaláltam ezekre a tavaszi, húsvéti díszítésekre. Nagyon tetszenek!

Batyus tojás, majonézágyon

Zacskóból vágott darabbal (pl. sütőzacskó) bélelj ki egy kerek tálkát, a felületét vékonyan kend meg olívaolajjal.
Üsd bele a nyers tojást, és kösd össze a képen látható módon, majd rögzítsd egy fakanálra.
Lógasd bele a forró vízbe és főzd 10 percig (kb. tojás méretét vedd figyelembe).
Bonts ki a megfőtt batyukat, ültesd őket pici tejszínnel elkevert, fűszerezett (só, bors) majonézre. Díszítsd tetszés szerint (pl.: snidling, petrezselyem). Tálalásig tartsd a hűtőben.

Forrás: http://bronislawa70.blox.pl/2012/03/Jajka-w-majonezie-sakiewki.html

Dobozban főtt tojás

Válaszd szét a sárgáját a fehérjétől.
A sárgájákat tedd összekötött aljú zacskóba pl. sütőzacskó, (lásd kép). Főzd meg.

Egy tiszta üdítős vagy tejes dobozba öntsd bele a fehérjéket és tedd a közepére a megfőtt (zacskóból kibontott) sárgájákat.
A doboz alá, a főzés megkezdése előtt érdemes tenni egy textilt, hogy a doboz alja közvetlenül ne érintkezzen a fazék aljával.

A sárgáják, mint a képen feljönnek a tetejére és ki fognak lógni, ezt úgy lehet megakadályozni, hogy fakanállal a főzés első percében kézzel visszanyomjuk! (A blogger ezt nem tette az övé a képen ezért kilóg.)
Az egy perc leteltével már nem kell tovább őrizni, de azért, hogy nehogy felboruljon érdemes a tetejére tenni pl. egy tányért súlynak.

30 percig főzzük, és még 10 percig hagyjuk benne a forróvízben, mielőtt kivennénk és levágnánk róla a kartondobozt.

Forrás: http://bronislawa70.blox.pl/2012/04/Jajka-kwadratowe.html

Húsvéti szalvétahajtogatás

Töltött tojások

A képen látható módon a tojás egyik oldalán egy kb. 2 cm átmérőjű lyukat kell kialakítani és a tojást belőle kiönteni.

Az üres héjakat először sima vízben, aztán meleg szódabikarbónás vízben kell átmosni, majd kiöblíteni.
Tetszés szerint lehet apróra vágott sonkával, főtt kukoricával, borsóval ... tölteni, lehet közben gondolni a díszítésre, akkor a tojás falához tapasszunk pl. petrezselyem levelet, vagy mint 3. képen szív alakra vágott sonkát ...
Ha megtöltöttünk akkor öntsük fel meleg húslevesben/erőlevesben oldott zselatinnal (elkészítés arányai a zacskón).
Egy éjszakára minimum érdemes a hűtőszekrénybe tenni mielőtt lebontanánk a héjat, és bezsebelnénk az elismerő pillantásokat 

Réteges pudingos variáció

Húsvéti keksz kosárkák

snackpicks.com

Főtt tojás virág

Omlett saláta, paprika virágba töltve

Hozzávalók

• 25 dkg csirkemell filé
• 3 db tojás
• 1 db uborka 
• 3 paprika
• 1 fej vöröshagyma
• majonéz
• olaj
• só

A csirkemellet sózzuk (szárnyas fűszerkeverékkel is ízesíthetjük) és kevés vajon átsütjük.

A paprikákat a hegyüktől kereszt alakban többszörösen bemetsszük, de nem teljesen végig, kb. 2 -2.5 cm távolságot hagyva (lásd kép!)
A kés hegyével minden egyes szirmot óvatosan vékonyítsunk el (lásd kép!)
Egy nagyméretű, mély tálat töltsünk fel jeges, hideg vízzel, tegyük bele fejjel lefelé a paprikákat ázni.
Kb. 1-2 óra alatt a virágok kinyílnak.
Csepegtessük le, vágjuk ki a belsejükből a magokat.

A vöröshagymát vágjuk apró kockákra és hagyjuk jó forró vízben ázni 1 percig, aztán öblítsük le hideg vízzel, és csepegtessük le.

A tojásokat villával verjük fel egy kicsit, ízesítsük sóval (borssal) és egy kevés olajon süssük meg omlettnek, aranysárgára.

Az uborkát vágjuk vékony szeletekre, vagy kockára.
A csirkemell filét vágjuk kockára, a tojást csíkokra.

Keverjük össze a saláta összetevőit majonézzel, ízesítsük sóval, borssal és töltsük a paprikába. Díszítsük tetszés szerint.





Forrás:http://mosfoodnews.ru/salat_iz_blinchikov_v_cvetke_recept_s_foto-1524.html