Görög pácolt csirke

Csirke zacskóba rázva ;)
A pácolás ideje 0,5-1 óra, akár egy sima hétköznap is könnyen elkészíthetjük a sütőben.
(De ha van lehetőség rá, érdemes faszénparázson sütni. )

Hozzávalók

Pác

• 240 ml sima joghurt 
• 2 ek olívaolaj 
• 4 gerezd fokhagyma, zúzva (a recept kifejezett fokhagymás, lehet a mennyiséget csökkenteni!)
• ½ ek szárított oregano 
• 1 közepes citrom finomra reszelt héja
• 1-2 ek friss citromlé
• ½ tk só 
• frissen őrölt feketebors 
• ¼ csokor friss petrezselyem, apróra vágva

1,5 - 1,8 kg csirkehús (darabok)


Keverjük össze a pác hozzávalóit, forgassuk bele a húst, hogy mindenhol belepje, tegyük minimum fél órára a hűtőszekrénybe. Használhatunk ziplock/simítózáras zacskót a pácoláshoz.

Rendezzük el a húsokat egy tepsiben, 190 °C hőmérsékletű előmelegített sütőben 45-60 perc alatt sül aranybarnára.

Forrás: http://www.budgetbytes.com/2013/06/greek-marinated-chicken

Szalonnába csomagolt ananászos, mozarellás gyűrű

A lecsepegtetett ananászt szélesre vágott hagyma karika öleli körbe, a vastagságra azért van szükség, hogy a mozarellát még beletudjuk tenni a szélén kialakult kis perembe. Szorosan tekerjük be szalonna csíkkal, szórjuk meg fűszersóval és irány a rács!

Forrás: http://www.slapyodaddybbq.com/2014/05/bacon-wrapped-pineapple-mozzarella-rings-2

Tatu tojás

Távolítsuk el a jalapeno paprika magjait (tetszés szerint lehet más paprikát is használni!) és töltsük meg fehér és sárga (pl. cheddar) színű sajttal. A világos színű sajt lehet krémsajt is. 
Burkoljuk körbe fűszerezett darált hússal (só, bors, hagyma, fokhagyma...) süssük meg grilltálcán.

Hagyma bomba

A jó idő beköszöntével érdemes végignéznetek ezt a grillezős albumot is!

Itt a képen hagymahéjba töltött darált húst láttok. A fűszerezése a hagyományos fasírt, vagy ízlés szerinti variálható.

A bombákat alufóliába kell csomagolni a sütéshez, úgy, hogy a tetején legyen egy kis csúcsa, aminél fogva könnyen lehet mozgatni.

Forrás: http://sweetpenniesfromheaven.com/grilling-recipe-onion-bombs

Grill béka ;)

Úgy néz ki, hogy a hétvégén még lesz annyira jó idő, hogy grillezhessünk. Hoztam is egy ötletet. Mit szóltok? Békák?  Hm?

Forrás: http://thehomesteadsurvival.com/grilled-bell-pepper-frogs/#.UibELtLIZuV

Grillezett őszibarack, vaníliás sajtkrémmel és sós karamellel

Karamell

• 22 dkg kristálycukor
• 60 ml víz
• 120 ml tejszín
• 2 ek bourbon
• 1/2 tk tengeri só

• 23 dkg mascarpone sajt
• 1 vanília rúd

• 3-4 db őszibarack
• Fluer de Sel (magyarul sóvirág, ez egy finomra darált különleges só) opcionális

Legjobb, ha szabadban grillezünk, de ha ez nem megvalósítható, akkor a sütőben is elkészíthetjük.
Kis lángon oldjuk fel a vízben a cukrot, majd már keverés nélkül, az edényt inkább csak rázogatva karamellizáljuk világos barnára (kb. 5 perc). Keverjük simára és adjuk hozzá a bourbont és a sót. Tegyük félre.

Vágjuk fel a vaníliát és kapargassuk belőle a magokat a mascarponéba, keverjük simára.

A félbevágott, kimagozott őszibarackok belső felét kenjük be nagyon vékonyan repce vagy szőlőmag olajjal, hogy megakadályozzuk, hogy megégjen. Vágott oldalukkal lefelé 3-5 perc alatt grillezük meg, kicsit égettre.
Töltsük meg a barackokat a mag helyén a vaníliás mascarponéval.
Ha a karamell szósz közben esetleg nagyon besűrűsödne, melegítsük fel kis lángon, hogy önthetővé váljon. Öntsük a krémmel megtöltött barackra, és szórjuk meg sóval.
A karamell öntet egy hétig áll el a hűtőszekrényben.

Forrás: http://www.insockmonkeyslippers.com/grilled-vanilla-bean-mascarpone-peaches-with-salted-bourbon-caramel