Ez kétségkívül hosszú bejegyzés lesz.
De mind az 1949 betűje megéri az elolvasást, ígérem!
Waffel
- 15 dkg liszt
- 5 dkg világos, barna cukor
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 ½ tk sütőpor
- ½ tk só
- 2 tk frissen őrölt fekete bors
- 3 nagy tojás, szobahőmérsékletű
- 8 dkg vaj, olvasztott
- 4,7 dl író, szobahőmérsékletű (tejjel is készíthető)
- 6 szelet bacon, ropogósra sütve, kockára vágva
- 10 dkg cheddar sajt, reszelve
- 5 szál újhagyma, vékonyra szeletelve
Melegítsük elő a waffel sütőt.
Keverjük össze a lisztet, a barna cukrot, szódabikarbónát, sütőport, sót, borsot. Halmozzuk fel a tálban és készítsünk kis mélyedést a közepére. Öntsük oda a villával felkevert tojásokat.
Adjuk hozzá az olvasztott vajat és az írót. Egy fakanállal, keverjük össze a tésztát. Ha túl sűrűnek ítéljük, lehet higítani.
(Ha ez egy édes waffel lenne inkább, akkor menjen bele egy kicsivel több cukor, kerüljön bele a bors helyett vanília! És már lehet is sütni!)
Keverjük hozzá az apróra vágott szalonnát, a reszelt sajtot, és az újhagymát.
Kenjük ki a sütőt olajjal vagy olvasztott vajjal. Süssük ki a tésztát ropogósra, aranybarnára.
A kész darabokat tartsuk melegen, 100°C-ra előmelegített sütőben.
Csirkemell
- 4 csirkemell, félbe, majd szeletekre vágva
- 3,5 dl író
- 1 ek csípős paprikakrém, paprika szósz (opcionális, csak akkor, ha valaki szereti a csípőset)
- 20 dkg liszt
- 1 tk só
- 1 tk cayenne bors
- 1 tk fokhagyma por
- 1 tk fekete bors
Öntsük a csirkemellekre az írót, és ha teszünk bele mártást akkor azt, fél óráig tegyük a hűtőszekrénybe
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a két féle borsot, és a fokhagyma port.
A melleket először az íróba, utána a fűszeres lisztbe forgatjuk, majd ezt megismételjük, így dupla rétegek képeztünk. Az így bundázott húsokat 10 percig hagyjuk pihenni mielőtt egy ujjnyi forró olajban megsütjük. A már kész szeleteket sütőben tartsuk melegen.
A waffeleket töltsük meg salátával, szeletelt paradicsommal, avokádóval, a hússzeletekkel, mustáros mártással.
Juharszirupos mustármártás
Nem csak ehhez a recepthez, hanem hot-doghoz, hamburgerhez, szendvicsekhez, salátákhoz is kiváló.
- 0,5 dl juharszirup
- 3 ek mustár
- 3 ek dijoni mustár
Keverjük össze a hozzávalókat.
http://www.thecandidappetite.com/2013/07/08/fried-chicken-and-waffle-sandwiches