Citromos, mákos süti

A savanyú és az édes, a lágy és a roppanós tökéletes találkozása:

Hozzávalók
Töltelék

• 1 nagy tojás
• 6 tojássárgája (nekem 4 is elég volt)
• 10 dkg cukor
• 120 ml citromlé (frissen facsart)
• 2 citrom héja, reszelve (nekem 1 is elég volt)
• 11 dkg vaj, kockára vágva
• csipet só

Tészta

• 17 dkg vaj, puha
• 5 dkg cukor
• 5 dkg porcukor
• ½ ek vanília aroma (nekem 1 cs)
• 21 dkg liszt
• csipet só
• 2 ek mák (nem darált)

A töltelékhez vízgőzön, folyamatos keverés közben sűrítsük be a tojást, a sárgájákat, a cukrot, a citromlevet, a citromhéjat és a sót. Vegyük le gőzről és keverjük hozzá a vajat. Állítsuk jeges vízbe, hogy lehűljön.

Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra. Béleljünk ki sütőpapírral két sütőlapot.
Elektromos keverőben közepes sebességen keverjük puhára a vajat, a cukrokat és a vaníliát. Vegyük vissza a sebességet és lassan adjuk hozzá a lisztet és a sót. Végül keverjük hozzá a mákot és keverjük még egy percig.
Két sütőpapír vagy folpack között nyújtsuk a tésztát 6 mm vastagságúra. Vágjuk ki a sütiket kerek, 5 cm-es teli és lukas kiszúróval.
Ha a tészta nagyon lágy akkor a már sütőlapra rendezett sütiket tegyük egy órára a hűtőszekrénybe.

Süssük 10-12 percig, amíg a szélük enyhén aranysárga lesz. Hagyjuk teljesen lehűlni, mielőtt megtöltjük a krémmel.

Forrás: http://www.divaeatsworld.com/?page_id=2104