Csokis, mogyorós kosárka, karamell gyöngyökkel

Hozzávalók
Tészta

• 250 g liszt
• 80 ml víz
• 125 g vaj, szobahőmérsékletű, kockára vágva
• csipet só

Töltelék

• 110 g darált mogyoró
• 120 g barnacukor
• 4 db tojás
• 20 g kakaópor
• 2 ek tejszín
• 1 tk rum
• csipet só

Karamellgyöngyök

• 60 g porcukor
• 20 g méz
• 255 ml tej
• 30 g vaj

Díszítés

• dió
• szeletelt mandula
• almacsipsz
• 10 db csokilevél, menta levélre felhordva 

Töltelék
Keverjük össze a mogyorót, a sót és a kakaóport.
Egy másikban edényben keverjük habosra a tojást a cukorral. Adagoljuk hozzá a mogyorós keveréket, keverjük simára. Öntsük hozzá a tejszínt és a rumot.

Tészta
Gyúrjunk tésztát a hozzávalókból. Csomagoljuk be folpackba és hűtsük 1 órán keresztül.
Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát, béleljük ki a kosárka formákat, az aljukat szurkáljuk meg villával.
Adagoljuk bele a tölteléket.
Előmelegített sütőben 180°C hőmérsékleten süssük 25-30 percig.

Karamellgyöngyök
Forraljuk fel a cukrot és a mézet a tejben. Adagoljuk hozzá a vajat is, és sűrítsük be. Hagyjuk teljesen kihűlni, vágjuk fel kis kockákra majd formázzunk két  tenyerünk között golyókat belőlük.

Csokoládélevelek

A mentaleveleket mossuk meg, hagyjuk megszáradni..

Vízgőzön olvasszunk fel 40 g étcsokoládét. 

Ecsettel egyenletesen vigyük fel a csokoládét  (kb.1-2 mm vastagságban) a levelekre.

Hagyni megszáradni, majd húzzuk le óvatosan a mentalevelet a csokoládéról.

Almacsipsz
1 db almát vágjunk fel vékony szeletekre, mártsunk citromos vízbe, hogy ne barnuljon meg. Sütemény kiszúróval vágjunk belőlük virág, vagy egyéb tetszőleges formákat, szárítsuk ki aszalógépben vagy sütőben.

Díszítsük a kosárkák tetejét a hozzávalókkal.

Forrás: http://atdownunder.com/2010/04/26/fall-into-you