Kókuszos

 

A "gyerek" mikor hazaért tegnap megkérdezte miért panírozom a virslit 😂

Imádom a kókuszos dolgokat, és mivel sütni nem volt kedvem, megörültem ennek a holland receptnek.
Kis módosításokkal, ez az én variációm, a neve még kiforratlan :D

Mártogatni
200 ml tej
50 g fehér csokoládé, olvasztva
opcionális: kókuszlikőr/rum/aroma
Összekeverni.

Töltelék
175 g fehér csokoládé, olvasztva
8 g vaníliás cukor
16 g habfixálópor
250 g mascarpone, szobahőmérsékletű
250 ml tejszín, kemény habbá verve
opcionális: 2 ek kókuszos desszertkrém

Keverjük össze az olvasztott csokit, a vaníliás cukrot, a habfixet, a mascarponét, és a kókuszkrémet.
Fokozatosan, óvatosan, hogy ne törjön össze adjuk hozzá a felvert tejszínt
Töltsük habzsákba.

1 cs babapiskóta (nálunk az ALDIS a sláger)
15-20 dkg kókuszreszelék, szárazon megpirítva

Mártsuk bele az első piskótát a mártogatóban nyomjunk rá a habzsákból végig krémet, majd helyezzünk rá egy szintén megmártott másik piskótát.

Forgassuk meg a kókuszreszelékben, helyezzük oldalára fektetve egy tálra/papírkapszlit is használhatunk és a habzsákból dekoráljuk ki a tetejét is.
Gyümölccsel, csokoládéval ... tovább díszíthetjük.
Kb 4-5 óra pihentetés után puhul meg, hűtőszekrényben tároljuk.

Persze a srácoknak további ötletei születtek, hogy milyen ízekben csinálhatnék még, lemon curdos, pisztáciás, epres és ezek kombinációi.

Vizes palacsinta

Gyerekkoromban sokat táboroztam a Balatonnál, és háziasszonyként  kerestem hozzá receptet, hogy pont olyan legyen, mint amit az ottani palacsintázóban ettem.
Hát ez AZ! Vékony, rugalmas tészta.
Ilia Lászlóné, balatonmáriai Ilia Büfé receptje.
(kb. 40 darab palacsintához)

Hozzávalók:

• 0,5 kg finomliszt
• 3 db egész tojás
• 1/2 ek só
• 1 liter jéghideg víz

Elkészítés:
A lisztet a tojásokkal, a sóval és annyi vízzel, hogy könnyedén el lehessen dolgozni, egy habverővel simára keverjük, majd ehhez adagoljuk a vizet úgy, hogy közben folyamatosan keverjük.
Egy órát hagyjuk pihenni.
Jó meleg, de nem tűzforró serpenyőben tudjuk jól megsütni és minden palacsintánál érdemes, picike olajat kenni a serpenyőbe!

Forrás:
Így készül a vékony balatoni palacsinta

Szifonos csokoládéhab

 

Két éve kaptam ajándékba egy Isi Habszifont, óriási keresésbe fogtam receptekért. Az évek használata során nagyon megszerettem a szifont, mert viszonylag gyorsan nagyon finom pohárdesszerteket tudok készíteni vele.

Hozzávalók:

• 150 g tej/étcsokoládé
• 250 g tejszín
• 250 g mascarpone
• 2,5-3 dl tej

Elkészítés:

Forrósítsuk fel a tejszínt, olvasszuk fel benne a felaprított csokoládét. Hagyjuk hűlni!

A szobahőmérsékletű mascarponét kézi mixerrel keverjük el a részletekben hozzá öntött szobahőmérskletű tejjel.

Öntsük a már szobahőmérsékletűre hűlt csokihoz. Ilyenkor már nem szabad géppel keverni, hiszen nem cél a habosítás, azt majd a szifon végzi ;)
Öntsük a szifonba, csavarjuk bele a patront, legjobb ha hagyjuk 6-8 órát a hűtőben felhasználásig.

Almás gofri

Tojás és tej nélkül!

Hozzávalók

• 2 db alma, nagy, hámozva, reszelve
• 3 ek cukor
• 1 tk sütőpor 
• 3 ek zabpehely 
• 3 ek liszt 
• 150 ml víz
• 2 ek napraforgóolaj
• csipet őrölt fahéj (opcionális)

A reszelt almához hozzákeverjük az összes többi hozzávalót. 
Az előmelegített vékonyan kiolajozott sütőben kisütjük.
Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/124761

Burgonyás gofri

Tojás és tej nélkül! Remek vacsora ötlet egy kis mártogatóssal!

Hozzávalók 

• 2 db burgonya, nagyobb méret, reszelve
• 3 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 csokor petrezselyem, apróra vágva
• 1 csokor újhagyma, szeletelve
• 3 ek liszt 
• 100 ml víz
• só, bors
• 1 ek olaj

Keverjük jól össze a hozzávalókat.
Az előmelegített gofrisütőt olajozzuk ki, és süssük ki.
Tállajuk még forrón.
Forrás:http://www.povarenok.ru/recipes/show/124177