Vizes palacsinta

Gyerekkoromban sokat táboroztam a Balatonnál, és háziasszonyként  kerestem hozzá receptet, hogy pont olyan legyen, mint amit az ottani palacsintázóban ettem.
Hát ez AZ! Vékony, rugalmas tészta.
Ilia Lászlóné, balatonmáriai Ilia Büfé receptje.
(kb. 40 darab palacsintához)

Hozzávalók:

• 0,5 kg finomliszt
• 3 db egész tojás
• 1/2 ek só
• 1 liter jéghideg víz

Elkészítés:
A lisztet a tojásokkal, a sóval és annyi vízzel, hogy könnyedén el lehessen dolgozni, egy habverővel simára keverjük, majd ehhez adagoljuk a vizet úgy, hogy közben folyamatosan keverjük.
Egy órát hagyjuk pihenni.
Jó meleg, de nem tűzforró serpenyőben tudjuk jól megsütni és minden palacsintánál érdemes, picike olajat kenni a serpenyőbe!

Forrás:
Így készül a vékony balatoni palacsinta