Hozzávalók
- Piskóta (30x40 cm-es lap)
- 6 db tojás
- 6 ek meleg víz
- 15 dkg porcukor
- 10 dkg liszt
- csipet só
- 35 dkg fagyasztott málna
- 2 ek cukor
- 5 dl joghurt (sűrű pl. görög, vagy csepegtetett)
- 5 dl tejszín
- 3 ek porcukor
- 3,5 dkg zselatin
- Kb. 15-20 dkg málna lekvár
- 10 dkg marcipán
- 2 ek pisztácia, apróra vágva
- kókusz reszelék, zöldre színezve
- szeletelt mandula
A tojásfehérjéket verjük habbá egy csipet sóval, forgassuk óvatosan össze a sárgájás résszel.
Öntsük a tésztát kivajazott, kilisztezett sütőpapírral bélelt 30x40-es sütőlapra és előmelegített 180 ° C hőmérsékletű sütőben süssük készre, kb. 15-18 perc.
Még melegen borítsuk porcukrozott konyharongyra, húzzuk le róla a papírt, a textil segítségével tekerjük fel szorosan, a feltekert piskótát burkoljuk zsírpapírba és hagyjuk teljesen kihűlni.
Kenjük meg málna lekvárral, vágjuk 1 cm-es szeletekre.
24 cm-es tortaformát béleljünk ki folpackkal, úgy hogy az a szélein is túllógjon.
3 db tekercset tegyünk félre a tetejére dekorációnak, a többivel rakjuk ki a forma alját és oldalát.
Tegyük a hűtőszekrénybe addig míg elkészül a töltelék.
Málnás krém
A málnát szórjuk meg a cukorral, ha szükséges kis lángon egy kicsit melegíthetünk rajta, hogy könnyebben át tudjuk törni a szitán.
A zselatint oldjuk fel 4 ek vízben.
Keverjük a maradék lekvárt össze a joghurttal és adjuk hozzá az átpasszírozott málnát.
A tejszínt verjük habbá a porcukorral.2 ek tejszínt tegyünk egy külön tálba. A többi habot óvatosan forgassuk össze a joghurtos málnával.
A közben vízben megduzzadt zselatint melegítsük fel és keverjük össze egy kevéske málnás joghurttal és a félretett tejszínnel. Majd adjuk a zselatinos keveréket a joghurtos málnához.
A krémet töltsük a formába, takarjuk be a tetejét és egy éjszakára tegyük a hűtőszekrénybe.
A marcipánból formáljuk meg a csigák testét, a 3 félre tett tekercsből a házát, a mandula forgácsból a szemeket. A zöld kókusz és a pisztácia a füvet imitálja.
Forrás: http://adkas-tastyfood.blogspot.co.uk/2013/07/malinova-torta-s-marcipanovymi.html