9/25/2013

Karamellizált körtés és gorgonzolás quiche

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása
Hozzávalók
Tészta
  • 12 dkg liszt
  • 3 dkg dió, pirítva majd darálva
  • 1/2 tk só
  • 1/2 tk cukor
  • 10 dkg vaj, hideg, kis kockákra vágva
  • 4-5 ek víz, hideg
A lisztet, a darált dióval, a sóval és a cukorral keverjük össze robotgépben.
Adjuk hozzá a vajat és keverjünk néhányat rajta, mielőtt elkezdenénk adagolni a vizet, kanalanként.
Ha a tészta összeállt csomagoljuk be folpackba és tegyük minimum 1 órára a hűtőszekrénybe.
Enyhén lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát, és béleljünk ki vele egy 22 cm átmérőjű formát. Jusson a tésztából a forma oldalára is.
Béleljük ki zsírpapírral vaksütéshez, töltsük meg súllyal pl. babbal/rizzsel
Süssük 175°C-ra előmelegített sütőben 15 percig.
Akkor vegyük ki a papírt és a súlyt, szurkáljuk meg a tésztát villával és süssük aranybarnára, kb. 10 perc.

Töltelék
  • 5 dkg bacon, kockázva
  • 1 nagyobb mogyoró hagyma, kockázva
  • 1 ek vaj
  • 1 ek barna cukor
  • 2 db körte hámozva, kockára vágva
  • 4 db tojás, enyhén felverve
  • 1 csésze half and half (Magyarországon nem kapható, de könnyű elkészíteni egy 2,5 dl-es bögrébe tegyünk 4,5 tk olvasztott vajat és öntsük fel meleg tejjel, hogy el tudjon a vaj keveredni)
  • 1/2 tk kakukkfű
  • 5 dkg gorgonzola, morzsolva
Dinszteljük meg a hagymát a szalonnával. Adjuk hozzá a vajat, és hagyjuk, hogy összeolvadjanak.
Öntsük hozzá a cukrot és süssük, amíg buborékozik, kb. 3 perc.
Akkor dobjuk bele a körte kockákat, és pirítsuk puhára.
Keverjük össze a maradék hozzávalókkal, öntsük az elősütött tésztára.
Süssük előmelegített sütőben 175°C-on kb. 25 percig (tűpróba).

Forrás: http://www.closetcooking.com/2010/11/caramelized-pear-and-gorgonzola-quiche.html


Keress címkék alapján!

Állat formájúak (5) Almás (33) Aprósütemény (27) Banános (12) Bodza (1) Brownie (6) Burgonya (16) Citromos (10) Cukkini (8) Curd (2) Csirke (12) Csokoládés (37) Dekor (16) Desszert (388) Diétás (1) Dinnye (12) Dió (4) DIY (5) Édes (369) Egyszerű pár perces (3) Eper (7) Érdekes (9) Ételdekorációs ötletek (66) Ételdesign (8) Fagylalt (28) Fánk (6) Figurák kialakítása (3) Formázási ötletek (80) Főétel (17) Fűszernövények (2) Gluténmentes verziók (6) Gőzös cupcake (2) Grill (6) Grízes (1) Gyümölcs alakúak (16) Gyümölcsös (82) Gyümölcsvaj (6) Hagyma (4) Halloween (26) Hidegtál (7) Hobby Cricket (1) Humor (2) Húsos (26) Húsvét (15) Információ (2) Ital (12) Kalács (11) Karácsony (98) Karamellás (13) Karfiol (3) Kávés (10) Keksz (78) Kelt tészta (49) Kenyér (7) Kitchen Cricket (1) Kivis (6) Koktél (2) Kókuszos (28) Kreatív tálalás kicsiknek (1) Krémsajt (18) Lekvár (4) Leveles tészta (29) Leves (3) Mákos (9) Málna (10) Mártogatós (2) Méz (5) Mézeskalács (10) Mikrós bögrés (5) Mogyorós (7) Muffin (27) Narancsos (10) Nutella (8) Ötletek (50) Palacsinta (14) Party-ötletek (27) Péksütemény (3) Pudingos (5) Recycling (4) Sajtos (25) Saláta (19) Sós (47) Sütés nélkül (29) Szalonna (8) Szalvéta hajtogatás (2) Szendvics (5) Szilveszter (10) Tészta (4) Tippek és trükkök (75) Tojás (20) Top receptek (31) Torta (84) Túrós (15) Ünnepek (120) Vaníliás (7) Virsli (1) Vissza az iskolába (4) Zöldség (36)