Áfonyás, cukkinis kenyér

Még van cukkini, már van áfonya. 
Ez a kenyér egy kis pekándióval megbolondítva maga az ősz.

Hozzávalók

• 30 dkg cukkini reszelve, kinyomkodva, lehet sárga és zöld is vegyesen, szép színes lesz a tészta tőle
• 16 dkg barna cukor
• 0,6 dl olaj
• 1,2 dl vaníliás joghurt
• 1 db tojás
• 12 dkg liszt
• 9 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 1 tk sütőpor
• 1/2 tk szódabikarbóna
• 1/2 tk só
• 1 tk fahéj
• 20 dkg áfonya
• 6 dkg pekándió (apróra vágva)

Keverjük össze a cukkinit, a cukrot, az olajat, a joghurtot és a tojást.
Egy másik edénybe szitáljuk a lisztet, adjuk hozzá a szódabikarbónát, a sütőport, a sót és fahéjat.
Egyesítsük a nedves és a száraz hozzávalókat, majd keverjük bele az áfonyát és a pekándiót.
Öntsük a tésztát egy olajozott 22x13 cm nagyságú kenyérsütő formába.
175 °C hőmérsékletre előmelegített sütőben 50-70 perc alatt készül el (tűpróba).

Forrás: http://www.closetcooking.com/2010/07/blueberry-zucchini-bread.html