Lime kocka

Tészta

• 13 dkg liszt
• 3 dkg porcukor
• csipet só
• 12 dkg hideg vaj

Krém

• 6 db lime kifacsart leve
• 15 dkg kristálycukor
• 3 dkg liszt
• 4 db tojás
• 2 tk reszelt lime héj
• zöld ételfesték (nem feltétlenül szükséges)

A tésztához keverjük össze a cukrot, a lisztet és a csipet sót. Morzsoljuk össze a hideg vajjal és egyszerűen az ujjainkkal nyomkodjuk egy kisméretű (vékonyan kivajazott) tepsi aljába. Süssük előmelegített 175 °C-os sütőben 20-25 percig, aranybarnára.

A krémhez keverjük össze a lisztet a cukorral és egyesével keverjük hozzá a tojásokat. Minden tojás után keverjük pár percig. Adjuk hozzá a kifacsart lime-ok levét és a reszelt héjat, ha akarjuk színezni, akkor az ételfestéket. Keverjük csomómentesre, és öntsük rá a megsült tésztára.
20 percre toljuk vissza a sütőbe, akkor lesz kész, amikor már nem remegős a krém.

Hagyjuk teljesen kihűlni a tepsiben, vágjuk kockára és szórjuk meg porcukorral.

Forrás: http://www.eatliverun.com/creamy-lime-squares/