Kókusz curd

A kókusz amúgy is örök szerelem, a curd-ok később csatlakoztak az imádottaim körébe. Így együtt mindent visznek! :)
Édes, de nem túl édes, krémes, selymes KÓKUSZ CURD !

Hozzávalók

• 100 g vaj, szobahőmérsékletű
• 200 g cukor
• 180 ml kókusztej
• 2 db tojás
• 2 db tojásfehérje
• 1/4 vaníliarúd, félbe vágva, magjai kikaparva

 Az egésztojásokat és a fehérjéket üssük bele egy tálba és verjük fel egy kicsit villával (amíg összekeveredik).

A vajat keverjük össze a cukorral. Adjuk hozzá a tojásokat, alaposan keverjük össze. Öntsük hozzá a kókusztejet, és tegyük bele a vaníliát is.

Vízgőzön, folyamatosan kevergetve sűrítsük be, míg eléri a 77 °C hőmérsékletet, ez kb 10 perc.

Öntsük egy zárható befőttes üvegbe, ha nem eszük meg azonnal akkor egy hétig tárolható hűtőszekrényben.

Forrás: http://www.countrycleaver.com/2012/02/coconut-curd.html

Itt a blogon találtok egy másik kókuszkrém receptet is! Vajjal, sűrített tejjel, fehércsokival:
http://chefcricket.blogspot.hu/2014/01/kokuszkrem.html