1/20/2015

Angol palacsinta – crumpets

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

A nálunk abszolút favorittá vált, sűrűn elkészített angol muffin recept után (link legalul) most jöjjön egy új kedvenc: Angol palacsinta – crumpets

Sűrű, élesztős palacsintatészta fémgyűrűben megsütve. Az élesztőnek köszönhetően a sülés közben kialakul a jellemző szivacsos szerkezet, a sok-sok luk, ami miatt jó nedvszívó. Olvasztott vajjal, tejszínnel, lekvárral, mézzel meglocsolva kínáljuk.

Hozzávalók (kb. 12 db)
  • 200 g liszt, átszitálva
  • ½ tk só
  • 1 tk cukor
  • 1 tk (expressz) porélesztő
  • 200 ml langyos tej
  • 150 ml langyos víz
  • olaj
  • 4 db fém gyűrű vagy nagyméretű (8 cm) kerek sütemény kiszúró
A lisztet keverjük össze a sóval, a cukorral. Öntsük a közepébe az élesztőport, és erre rá a meleg tejet és a vizet, keverjük össze. A tálat takarjuk le egy textillel, hagyjuk meleg helyen 1 óráig.

Melegítsünk egy teflon serpenyőben kis lángon egy csepp olajat, majd töröljük ki belőle egy papírtörlővel. Tegyük bele az előzetesen kiolajozott gyűrűket/kiszúrókat és pár perc alatt melegítsük fel. Amíg a gyűrűk melegszenek keverjük át a tésztát.

Öntsük fel a forró gyűrűket a tésztával, a felénél kicsivel magasabbra, süssük kis/közepes hőmérsékleten, amíg a tetején megjelennek az apró lyukak, kb. 8-10 perc.

Vegyük le a gyűrűket, fordítsuk meg és süssük további 2 percig a másik oldalát.

Amíg a többi sül rácson hagyjuk hűlni.

Fémgyűrű vagy kiszúró hiányában kisüthetjük simán a serpenyőbe kanalazva (3-4 ek), de ez esetben egy kicsivel több liszttel sűrűbb tésztát keverjünk.

Ha a sütés során a gyűrű/forma alatt kifolyna a tészta akkor is a lisztmennyiségén érdemes emelni.


Forrás: https://peasepudding.wordpress.com/2009/10/24/english-crumpets


Angol muffin: http://chefcricket.blogspot.hu/2013/07/angol-muffin.html

Keress címkék alapján!

Állat formájúak (5) Almás (33) Aprósütemény (27) Banános (12) Bodza (1) Brownie (6) Burgonya (16) Citromos (10) Cukkini (8) Curd (2) Csirke (12) Csokoládés (37) Dekor (16) Desszert (388) Diétás (1) Dinnye (12) Dió (4) DIY (5) Édes (369) Egyszerű pár perces (3) Eper (7) Érdekes (9) Ételdekorációs ötletek (66) Ételdesign (8) Fagylalt (28) Fánk (6) Figurák kialakítása (3) Formázási ötletek (80) Főétel (17) Fűszernövények (2) Gluténmentes verziók (6) Gőzös cupcake (2) Grill (6) Grízes (1) Gyümölcs alakúak (16) Gyümölcsös (82) Gyümölcsvaj (6) Hagyma (4) Halloween (26) Hidegtál (7) Hobby Cricket (1) Humor (2) Húsos (26) Húsvét (15) Információ (2) Ital (12) Kalács (11) Karácsony (98) Karamellás (13) Karfiol (3) Kávés (10) Keksz (78) Kelt tészta (49) Kenyér (7) Kitchen Cricket (1) Kivis (6) Koktél (2) Kókuszos (28) Kreatív tálalás kicsiknek (1) Krémsajt (18) Lekvár (4) Leveles tészta (29) Leves (3) Mákos (9) Málna (10) Mártogatós (2) Méz (5) Mézeskalács (10) Mikrós bögrés (5) Mogyorós (7) Muffin (27) Narancsos (10) Nutella (8) Ötletek (50) Palacsinta (14) Party-ötletek (27) Péksütemény (3) Pudingos (5) Recycling (4) Sajtos (25) Saláta (19) Sós (47) Sütés nélkül (29) Szalonna (8) Szalvéta hajtogatás (2) Szendvics (5) Szilveszter (10) Tészta (4) Tippek és trükkök (75) Tojás (20) Top receptek (31) Torta (84) Túrós (15) Ünnepek (120) Vaníliás (7) Virsli (1) Vissza az iskolába (4) Zöldség (36)