1/23/2015

Klasszikus Budapest tekercs - Budapestrulle

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása
Hozzávalók
  • 5 db tojásfehérje
  • 250 g cukor
  • 1 dl darált törökmogyoró
  • 1,2 dl apróra vágott törökmogyoró
  • 2 ek étkezési keményítő
  • 1 ek citromlé
  • ½ citrom finomra reszelt héja
Töltelék
  • 3 dl tejszín, habbá verve
  • Mandarin (lehet konzerv is)

Robotgéppel kezdjük habbá verni a tojásfehérjéket a citromlével, kanalazzuk hozzá (habverés közben) a cukrot. A kész habot forgassuk nagyon óvatosan össze a reszelt citromhéjjal, a keményítővel és a darált mogyoróval. Töltsük habzsákba és nyomjuk zsírpapírral bélelt, vékonyan kivajazott és lisztezett sütőlapra. Szórjuk meg az apróra vágott mogyoróval, és süssük előmelegített 160 °C hőmérsékletű sütőben kb. 25 percig. A vége felé ellenőrizzük, mert ha túlsül, nem fogjuk tudni feltekerni (törik), a közepe legyen még egy kicsit ragacsos.
Vegyük ki a sütőből, fordítsuk át egy tiszta zsírpapírra, amin sült az óvatosan húzzuk le róla. Ha kihűlt kenjük meg a tejszínhabbal, szórjuk meg gyümölcsdarabokkal. Szorosan tekerjük fel.
Még aznap fogyasszuk.

Forrás: http://matmedmera.eu/klassisk-budapestrulle-med-hasselnotter-och-mandariner

Variációk
- a mogyoró helyett használhatunk mandulát, diót
- a tésztához keverhetünk kakaót
- a töltelékhez a tejszínt összeforgathatjuk egy kevés gyümölcspürével
- a mandarint helyett kipróbálhatjuk málnával, ribizlivel, meggyel, áfonyával, szederrel, eperrel…
- a kész tekercsre csorgathatunk olvasztott csokoládét

Keress címkék alapján!

Állat formájúak (5) Almás (33) Aprósütemény (27) Banános (12) Bodza (1) Brownie (6) Burgonya (16) Citromos (10) Cukkini (8) Curd (2) Csirke (12) Csokoládés (37) Dekor (16) Desszert (388) Diétás (1) Dinnye (12) Dió (4) DIY (5) Édes (369) Egyszerű pár perces (3) Eper (7) Érdekes (9) Ételdekorációs ötletek (66) Ételdesign (8) Fagylalt (28) Fánk (6) Figurák kialakítása (3) Formázási ötletek (80) Főétel (17) Frosk (1) Fűszernövények (2) Gluténmentes verziók (6) Gőzös cupcake (2) Grill (6) Grízes (1) Gyümölcs alakúak (16) Gyümölcsös (82) Gyümölcsvaj (6) Hagyma (4) Halloween (26) Hidegtál (7) Hobby Cricket (1) Humor (2) Húsos (26) Húsvét (15) Információ (2) Ital (12) Kalács (11) Karácsony (98) Karamellás (13) Karfiol (3) Kávés (10) Keksz (78) Kelt tészta (49) Kenyér (7) Kitchen Cricket (1) Kivis (6) Koktél (2) Kókuszos (28) Kreatív tálalás kicsiknek (1) Krémsajt (18) Lekvár (4) Leveles tészta (29) Leves (3) Mákos (9) Málna (10) Mártogatós (2) Méz (5) Mézeskalács (10) Mikrós bögrés (5) Mogyorós (7) Muffin (27) Narancsos (10) Nutella (8) Ötletek (50) Palacsinta (14) Party-ötletek (27) Péksütemény (3) Pudingos (5) Recycling (4) Sajtos (25) Saláta (19) Sós (47) Sütés nélkül (29) Szalonna (8) Szalvéta hajtogatás (2) Szendvics (5) Szilveszter (10) Tészta (4) Tippek és trükkök (75) Tojás (20) Top receptek (31) Torta (84) Túrós (15) Ünnepek (120) Vaníliás (7) Virsli (1) Vissza az iskolába (4) Zöldség (36)