12/22/2013

Különleges karácsonyi torta

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása


Mézeskaláccsal, túróval, fehér csokival, áfonyával, forralt borral…

Alap
  • 180 g mézeskalács 
  • 75 g vaj vagy margarin
Töltelék
  • 6 lap zselatin
  • 5 dl tejszín
  • 200 g fehércsokoládé
  • 400 g túró
  • ½ dl víz
  • 200 g vörös áfonya vagy áfonya
Teteje
  • 3 lap zselatin
  • 3 ½ dl forralt bor
Díszítés
  • fehércsoki
  • fahéj
  • csillagánizs

Béleljük ki egy 24 cm-es kerek, kapcsos tortaforma alját sütőpapírral, az oldalát vékonyan kenjük ki vajjal.
A mézeskalácsot törjük össze sodrófával/turmixgéppel és keverjük össze az olvasztott vajjal. Nyomkodjuk jó erősen a forma aljára.

Áztassuk be annyi hideg vízbe a zselatin lapokat, hogy ellepje.
A tejszínt verjük kemény habbá.
Olvasszuk fel vízgőzön a csokoládét, és keverjük a szitán áttört túróhoz (adhatunk hozzá 1 cs vaníliás cukrot is).
Óvatosan, hogy ne törjön össze, forgassuk bele a tejszínhabot.
Nyomkodjuk ki a zselatinlapokat, és anélkül, hogy vizet adnánk hozzá, egy lábasban közepes hőmérsékleten oldjuk fel folyékonyra. Adjuk hozzá a töltelékhez.
Keverjük hozzá a gyümölcsöt, öntsük a formába, és min. 3 órára tegyük a hűtőszekrénybe.

A tetejéhez áztassuk be hideg vízbe a zselatin lapokat. Mikor megpuhult vegyük ki a vízből, és fél dl forralt borban melegítsük fel. Öntsük hozzá a többi bort is, várjuk egy kicsit, hogy hűljön majd még folyós állapotában öntsük a tortára, tegyük vissza a hűtőszekrénybe dermedni.

Vágjuk egy 24 cm átmérőjű kört egy műanyag fóliából.
Tegyünk a fólia alá sütőpapírt, (hogy amikor a csíkokat húzzuk, ki tudjunk menni az alakzatból)
Olvasszunk fel vízgőzön fehér csokoládét (a recept Candy melts márkájú csoki chipset javasol) és a fóliára vékony csőrű (2mm) habzsákból húzzunk csíkokat két irányból (rácsforma)
Mikor kész vagyunk a rácsozással, de még a csoki nem szilárdult meg, akkor hajtsuk vissza a fólia segítségével. Fogjuk amíg megszilárdul.
Ha már stabilan ott marad, akkor is hagyjuk még néhány órát szikkadni szobahőmérsékleten, mielőtt leszednénk a fóliát, és átemelnénk a tortára.
Bátortalanabbak ne hajtsák be, mikor megszilárdult akkor fordítsák át a tortára és óvatosan húzzák le a papírt a hátuljáról.

Díszítsük csillagánizzsal, fahéj darabokkal…

Forrás: http://www.kinuskikissa.fi/valkosuklaa-glogikakku-2/

Ui:
6 zselatinlapnak 9 g zselatinpor (1 csapott tk) felel meg.
Áfonya helyett használhatunk pl. málnát, ribizlit.

Keress címkék alapján!

Állat formájúak (5) Almás (33) Aprósütemény (27) Banános (12) Bodza (1) Brownie (6) Burgonya (16) Citromos (10) Cukkini (8) Curd (2) Csirke (12) Csokoládés (37) Dekor (16) Desszert (388) Diétás (1) Dinnye (12) Dió (4) DIY (5) Édes (369) Egyszerű pár perces (3) Eper (7) Érdekes (9) Ételdekorációs ötletek (66) Ételdesign (8) Fagylalt (28) Fánk (6) Figurák kialakítása (3) Formázási ötletek (80) Főétel (17) Fűszernövények (2) Gluténmentes verziók (6) Gőzös cupcake (2) Grill (6) Grízes (1) Gyümölcs alakúak (16) Gyümölcsös (82) Gyümölcsvaj (6) Hagyma (4) Halloween (26) Hidegtál (7) Hobby Cricket (1) Humor (2) Húsos (26) Húsvét (15) Információ (2) Ital (12) Kalács (11) Karácsony (98) Karamellás (13) Karfiol (3) Kávés (10) Keksz (78) Kelt tészta (49) Kenyér (7) Kitchen Cricket (1) Kivis (6) Koktél (2) Kókuszos (28) Kreatív tálalás kicsiknek (1) Krémsajt (18) Lekvár (4) Leveles tészta (29) Leves (3) Mákos (9) Málna (10) Mártogatós (2) Méz (5) Mézeskalács (10) Mikrós bögrés (5) Mogyorós (7) Muffin (27) Narancsos (10) Nutella (8) Ötletek (50) Palacsinta (14) Party-ötletek (27) Péksütemény (3) Pudingos (5) Recycling (4) Sajtos (25) Saláta (19) Sós (47) Sütés nélkül (29) Szalonna (8) Szalvéta hajtogatás (2) Szendvics (5) Szilveszter (10) Tészta (4) Tippek és trükkök (75) Tojás (20) Top receptek (31) Torta (84) Túrós (15) Ünnepek (120) Vaníliás (7) Virsli (1) Vissza az iskolába (4) Zöldség (36)