Mandarinos tekercs

Hozzávalók

Tészta

• 5 db tojás
• 5 ek porcukor
• 5 ek liszt
• 2 ek kakaó

Töltelék

• 1/2 l tej
• 6 dkg vaníliás/tejszínes pudingpor
• 1 cs vaníliás cukor
• 15 -20 dkg vaj, szobahőmérsékletű
• 5 ek porcukor

• 7-8 mandarin

Tészta
Verjük habbá a tojásfehérjét.
Keverjük habosra a tojássárgáját a cukorral, fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet.
A óvatosan forgassuk bele a fehérjét.
Végül keverjük hozzá egy szűrőn át, hogy ne legyen csomós a kakaót.
Öntsük a tésztát kivajazott, sütőpapírral bélelt tepsibe (36x26 cm).
Süssük 180 °C hőmérsékletű, előmelegített sütőben tűpróbáig.
Borítsuk nedves ruhára, húzzuk le róla a papírt és még melegen tekerjük fel roláddá.
Hagyjuk kihűlni.

Krém
A pudingport keverjük össze egy kis tejjel, amit a fél liternyi mennyiségből vettünk ki, majd a maradék tejjel és a vaníliával együtt főzzük sűrűre.
A vajat keverjük habosra a porcukorral, és keverjük a langyosra hűlt krémbe
Töltsük meg a tésztát a krémmel, és a megpucolt egész mandarinokkal.

Egy másik krém variáció, ha a túrósat esetleg jobban szeretitek:

• 50 dkg túró
• 1 cs vaníliás cukor
• 17 dkg tejföl
• 2-4 evőkanál porcukor
• 20 dkg vaj, szobahőmérsékletű

A vajat keverjük habosra a cukrokkal, adjuk hozzá apránként a tejfölt, majd az áttört túrót.

Forrás: http://varecha.pravda.sk/recepty/mandarinkova-rolada-fotorecept/21029-recept.html