Fűszeres tök pite

Először a játéklábasok látványába szerettem bele, de aztán kiderült, hogy a recept is jó.
Hozzávalók
Tészta

• 8 ek vaj (kisebb darabokra vágva) 
• 17 dkg liszt 
• 1 ek cukor
• csipet só
• 4 ek hideg víz

Keverőgépben forgassuk össze a lisztet, a cukrot és a sót.
Adjuk hozzá a vajat és addig hagyjuk a gépet csak dolgozni, amíg nagy szemcsés, durva morzsákká áll össze. Kanalazzuk hozzá a vizet, és hagyjuk a gépet addig dolgozni, míg a tészta összeáll.
Csomagoljuk fóliába, és min. 1 órára tegyük a hűtőszekrénybe.

Töltelék

• 40 dkg sütőtök püré
• 3 db tojás
• 16 dkg barna cukor
• 2,5 dl sűrített tej
• 2 ek vaj, olvasztva
• 1 tk vanília aroma
• 1 tk őrölt fahéj
• 1/2 tk őrölt gyömbér
• 1/4 tk őrölt szerecsendió
• 1/4 tk só

Ha nincsenek ilyen helyes lábasok otthon, mint a képen, akkor marad a hagyományos 22 cm-es piteforma, amit vajazzunk ki és béleljük a tésztával. Vaksütéssel (zsírpapírra fedjük a tésztát, és babbal/rizzsel egyéb súlyokkal kitöltve sütjük elő, így a súlyok megakadályozzák, hogy a tészta elfoglalja a töltelék helyét) 200 °C hőmérsékletű sütőben 20 percig elősütjük, amíg a szélei enyhén pirulni kezdenek.
A töltelékhez egy nagy tálban keverjük simára habverővel a sütőtök pürét, a tojást, a barna cukrot és a sűrített tejet.
Az olvasztott vajat keverjük el a vaníliával, a fahéjjal, a gyömbérrel, a szerecsendióval, a sóval és egyesítsük az előző keverékkel.
Öntsük az elősütött tésztába és toljuk 175°C hőmérsékletű előmelegített sütőbe 50-55 percre. Mikor kivesszük a közepe még enyhén remegős.
Tegyük át egy rácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Vaníliás hab

• 2,5 dl habtejszín
• 2 ek porcukor
• 1 tk vanília aroma, vagy vanília rúd kikapart magja

Keverjük össze a hozzávalókat, és verjük fel habbá. Nem kell kőkeményre, de azért álljon meg.
Tálaláskor adjuk a pitéhez a habot.
Forrás: http://offbeatandinspired.com/2012/10/22/mini-pumpkin-pies/