 |
25 dkg BL112 félfehér kenyérliszt
5 dkg cukor
1/2 tk őrölt fahéj
17 dkg kis darabos, zsírszegény cottage cheese
4 ek hideg vaj
csipet só
Töltelék:
45 dkg Granny Smith (zöld)alma
5 dkg cukor
2 ek vaj
1/4 tk őrölt fahéj
4 ek víz
1 ek étkezési keményítő
Tészta
Keverjük robotgéppel a lisztet, a cukrot, a fahéjat és a sót 5 másodpercig, amíg egyenletesen elkeverődik.
Adjuk hozzá a cottage cheese-t és a vajat, keverjük további 30 másodpercig, amíg puha tésztává áll össze.
Borítsuk a tésztát lisztezett felületre, formáljuk kerekre, és folpackba burkolva hűtsük 30 percig.
Töltelék
Hámozzuk meg és magozzuk ki az almákat, majd vágjuk őket 1,5 centiméteres kockákra.
Egy magas falú serpenyőbe tegyük bele a cukrot, a vajat, a fahéjat és az almákat.
Közepes lángon melegítsük, amíg a vaj felolvad, majd adjunk hozzá 2 ek vizet. Fedjük le, főzzük még 10-12 percig, amíg az almák megpuhulnak.
Keverjük össze a keményítőt 2 ek vízzel, és öntsük az almás keverékhez. Főzzük még 1-2 percig, amíg besűrűsödik, majd vegyük le a lángról. (Ha az almák még mindig túl kemények lennének, akkor mivel a a McDonald-os töltelék almaszósz állaghoz hasonló, krumplinyomóval óvatosan megtörhetjük.) Hagyjuk hűlni 15 percig.
A kihűtött tésztát tegyük vissza a lisztezett munkafelületre, nyújtsunk belőle egy 45 cm-es négyzetet.
Majd ezt a tésztát vágjuk pizzavágóval 9 darabra (kb. 15 x 15 cm)
Tegyünk 1 púpos ek almatölteléket a tészták egyik oldalára, a másik felét pedig hajtsuk rá, összecsípve a széleket. Helyezzük a pitéket a sütőpapírra.
- Ha sütőben sütünk, végezzünk el 3 metszést a tésztákon, süssük előmelegített 190 °C hőmérsékletű sütőben, szilikonos papírral bélelt sütőlapon 25 percig, aranybarnára.
- Ha fritőzben sütünk, sütés előtt 1 órát hűtsük a pitéket (hűtőszekrényben), majd süssük meg 190°C-os olajban.
Forrás:http://yummyworkshop.com/2013/05/21/homemade-mcdonalds-apple-pie-book-giveaway-2